-
Chuẩn bị
35 phút
-
Chế biến
30 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Thịt ba chỉ rim mặn ngọt Cho 4 người
Thịt ba chỉ 500 gr Hành tím 1 củ Tỏi 1 củ Ớt tươi 1 trái Hành ngò 1 ít Mè trắng 1 muỗng canh Dầu ăn 1 muỗng canh Nước mắm 2 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ hạt nêm/ tiêu xay)
Cách chọn mua thịt lợn tươi ngon
- Hãy chọn thịt ba chỉ có màu đỏ hồng tươi, mùi thơm đặc trưng, bề mặt thớ thịt khô ráo, không nhớt, lớp mỡ vừa phải không quá dày.
- Phần thịt ngon thường săn chắc, nạc và mỡ bám chặt, khi cầm không quá mềm, phần da và mỡ bên ngoài dày từ 1.5 đến 2cm.
- Tránh mua thịt có mỡ màu vàng, da có đốm đen, hoặc khi cắt có nước rỉ ra.
- Bạn có thể kiểm tra độ tươi bằng cách ấn ngón tay vào thịt, nếu thịt bị lõm và không đàn hồi nghĩa là thịt đã để lâu, không nên dùng.
- Để đảm bảo chất lượng, nên mua thịt tại các siêu thị hoặc cửa hàng uy tín như Bách hóa XANH.
Cách chế biến Thịt ba chỉ rim mặn ngọt
-
Sơ chế thịt ba chỉ
Sau khi mua thịt ba chỉ về, bạn ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 15 phút. Rửa lại thịt 2 – 3 lần cho sạch, để ráo rồi cắt thành miếng nhỏ vừa ăn, dày khoảng 1/4 lóng tay.
Mẹo khử mùi thịt ba chỉ hiệu quả- Cách 1: Cho thịt vào nồi nước sạch sao cho ngập, đun sôi 2 – 3 phút rồi nhanh tay vớt ra, rửa lại với nước sạch.
- Cách 2: Thêm gừng hoặc sả vào nước luộc sơ thịt, chần khoảng 2 – 3 phút để khử mùi hôi.
- Cách 3: Ngâm thịt trong nước muối hạt pha loãng 10 – 15 phút rồi rửa sạch lại với nước.
Xem chi tiết: Cách khử mùi hôi của thịt ba chỉ siêu hiệu quả tại nhà
Cho thịt ra tô, ướp với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu xay, trộn đều và để 15 phút cho thấm gia vị.
-
Sơ chế các nguyên liệu khác
Hành lá, ngò rí bạn nhặt bỏ rễ và lá héo rồi rửa sạch, băm nhỏ hành lá, cắt khúc ngò rí.
Tỏi và hành tím bóc vỏ, rửa sơ rồi băm nhuyễn. Ớt tươi cắt bỏ cuống, rửa sạch rồi thái lát.
-
Rim thịt ba chỉ
Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào nồi, thêm 2 muỗng canh đường rồi bật lửa nhỏ, dùng đũa đảo đều đến khi đường tan và chuyển sang màu nâu cánh gián.
Cho tỏi, hành tím băm vào xào thơm khoảng 2 phút rồi thêm thịt ba chỉ xào cùng.
Thêm 2 muỗng canh nước mắm, 5 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng canh hạt nêm, rim trên lửa nhỏ khoảng 20 phút đến khi nước sệt lại. Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi rắc hành lá, ngò rí và ớt lên trên là xong.
-
Thành phẩm
Trút thịt ra dĩa, rắc chút mè trắng lên trên để món ăn thêm phần hấp dẫn. Món thịt ba chỉ rim mặn ngọt với màu vàng óng bắt mắt cùng hương vị béo ngậy đậm đà chắc chắn sẽ làm bữa cơm gia đình thêm phần ngon miệng. Cùng Cách Nấu Ngon vào bếp và thưởng thức ngay thôi!
Vậy là món thịt ba chỉ rim mặn ngọt đã hoàn thành, hy vọng với hướng dẫn chi tiết của Cách Nấu Ngon bạn sẽ có thêm món ngon mới cho mâm cơm gia đình. Chúc bạn thành công!
