Cách làm cơm cháy chiên nước mắm ăn kèm ruốc tép giòn rụm thơm ngon

Cách chế biến Cơm cháy chiên nước mắm ăn kèm ruốc tép

• 1

  Cán mỏng và phơi cơm
  

  Bạn cho cơm ra dĩa, dùng muỗng tán đều để cơm rời và phẳng. Sau đó, phủ màng bọc thực phẩm lên trên mặt cơm rồi dùng chày cán thật mỏng.

  Tiếp theo, đặt cơm đã cán mỏng lên mâm và đem phơi nắng khoảng 8 tiếng để cơm khô, giúp khi chiên sẽ giòn hơn.

  

  

  

  

• 2

  Chiên cơm
  

  Bạn cho 4 muỗng canh dầu ăn vào nồi, đun nóng rồi cho phần cơm đã phơi vào chiên trên lửa lớn trong khoảng 1 – 2 phút.

  Khi cơm nở phồng và giòn đều, bạn gắp ra và đặt lên đĩa có trải khăn giấy thấm dầu để loại bớt dầu thừa.

  

  

  

  

• 3

  Chiên ruốc tép
  

  Ruốc tép rửa sơ rồi để ráo. Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.

  Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, phi thơm hành tỏi băm. Khi hành tỏi dậy mùi, cho ruốc tép vào chiên đến khi vàng thơm thì tắt bếp.

  

  

  

  

• 4

  Làm nước sốt và mỡ hành
  

  Ớt bỏ cuống, rửa sạch rồi cắt nhỏ. Hành lá nhặt rễ, rửa sạch và băm nhuyễn.

  Đun sôi 2 muỗng canh dầu ăn rồi cho hành lá băm vào chén dầu nóng.

  Trộn đều 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng cà phê bột ngọt cùng ớt cắt nhỏ vào chén hành lá.

  Bắc chảo lên bếp, đổ 2 muỗng canh dầu ăn vào, khi dầu nóng thì cho hỗn hợp sốt vào đun nhỏ lửa đến khi nước sốt sánh lại thì tắt bếp.

  

  

  

  

• 5

  Thành phẩm
  

  Khi ăn, bạn dùng muỗng phết đều nước sốt lên miếng cơm cháy, sau đó rắc ruốc tép và mỡ hành lên trên.

  Món cơm cháy chiên nước mắm ăn kèm ruốc tép có vị giòn tan, đậm đà của nước sốt, hòa quyện cùng vị thơm ngon của ruốc tép sẽ khiến bạn không thể quên.

  Bên cạnh cách làm cơm cháy chiên nước mắm này, bạn cũng có thể tham khảo một công thức khác rất đơn giản và hấp dẫn:

  Xem chi tiết: Cách làm cơm cháy nước mắm ớt giòn rụm cực ngon đơn giản