Hướng dẫn làm cá nục nướng lá chuối thơm ngon, hấp dẫn cho bữa ăn cuối tuần

Cách chế biến Cá nục nướng lá chuối

• 1

  Sơ chế cá nục
  

  Ngay khi mua về, bạn làm sạch cá nục bằng cách cạo vảy, rửa sạch, mổ bụng bỏ ruột và cắt bỏ mang cá.

  Dùng muối chà xát kỹ bên trong và ngoài thân cá để khử mùi tanh, sau đó rửa lại nhiều lần với nước sạch.

  Mẹo khử mùi tanh cá nục hiệu quả

  • Đun nước nóng vừa đủ, rưới lên mình cá rồi dùng dao cạo sạch vảy phần sống lưng và đuôi, giúp loại bỏ chất nhầy và mùi tanh.
  • Dùng dao cạo sạch lớp màng đen phía trong bụng cá để tránh vị đắng và mùi hôi.
  • Ngâm cá trong nước muối pha loãng hoặc nước vo gạo khoảng 15 phút, hoặc chà muối rồi rửa sạch lại với nước.
  • Ngâm cá trong nước cốt chanh pha loãng vài phút giúp loại bỏ chất nhầy, đặc biệt với cá da trơn như cá nục, lưu ý không ngâm quá lâu để tránh cá bị chín phần da.

  Xem chi tiết: Cách khử mùi hôi tanh cá nục

  

• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác
  

  Lá chuối bạn rọc bỏ phần gân lá, giữ lại gân để cắt thành sợi dày dùng làm dây buộc cá khi nướng. Sau đó, rửa sạch lá chuối.

  Rau ăn kèm rửa sạch qua 2 lần nước để loại bỏ bụi bẩn, sau đó ngâm trong nước muối loãng khoảng 10 phút để diệt vi khuẩn và ký sinh trùng, rồi để ráo nước.

  

  

  

• 3

  Gói cá
  

  Dùng từ 4 đến 5 lớp lá chuối bọc kín cá, sau đó dùng dây lá chuối đã cắt để buộc chặt lại, tránh bị bung khi nướng.

  

  

  

  

• 4

  Nướng cá
  

  Bạn đặt cá lên bếp than hoặc bếp nướng, nướng trong khoảng 35 – 40 phút đến khi mùi thơm lan tỏa và lá chuối bắt đầu cháy xém thì cá đã chín tới.

  Mách nhỏ:

  • Lá chuối có thể bị cháy xém trong quá trình nướng nhưng bên trong cá vẫn giữ được độ chín và thơm ngon.
  • Nếu bạn không có bếp than, có thể dùng nồi chiên không dầu hoặc bếp nướng điện để thay thế.
  • Khi nướng bằng bếp điện, thời gian khoảng 35 phút cho đến khi cá tỏa mùi thơm là đạt.
  • Với nồi chiên không dầu, làm nóng nồi ở 200 độ C trong 5 phút, sau đó cho cá vào nướng 35 phút ở nhiệt độ 200 độ C.

  

• 5

  Thành phẩm
  

  Cá nục nướng lá chuối giữ trọn vị ngọt và hương thơm đặc trưng của cá biển, thưởng thức cùng rau sống, bánh tráng và bún, chấm với nước mắm chua ngọt sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho những bữa tụ tập cuối tuần đấy!