Cá nục hấp là món hấp rất quen thuộc ở miền Trung, với vị cá ngọt tự nhiên tạo nên món ăn hấp dẫn. Hãy cùng Cách Nấu Ngon khám phá ngay 3 cách làm cá nục hấp thơm ngon đơn giản để bữa cơm gia đình thêm phần trọn vị nhé!
1. Cá nục hấp hành
-
Chuẩn bị
20 phút
-
Chế biến
20 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Cá nục hấp hành Cho 4 người
Cá nục 500 gr ớt tươi 4 trái Hành tím 10 củ Hành lá 3 nhánh Muối 3 muỗng cà phê Hạt nêm 2 muỗng cà phê
Cách chế biến Cá nục hấp hành
-
Sơ chế cá
Khi mua cá nục về, bạn sẽ thấy cá đã được làm sạch mang và ruột, phần bụng cá vẫn nguyên vẹn không mổ. Để khử mùi tanh, hãy dùng muối chà xát kỹ lên mình cá, rồi rửa lại với nước sạch, để ráo. Tiếp theo, dùng dao khía chéo nhẹ trên thân cá để cá thấm gia vị hơn khi ướp.
-
Sơ chế các nguyên liệu khác
Hành tím bạn cắt bỏ gốc, bóc vỏ rồi rửa sạch, sau đó thái nhỏ. Ớt tươi cũng bỏ cuống, rửa sạch và cắt nhỏ. Hành lá thì cắt bỏ gốc và rễ, loại bỏ phần lá héo úa rồi rửa sạch. Phần củ hành trắng bạn chẻ dọc nhỏ, phần lá giữ nguyên để nhồi vào bụng cá.
-
Ướp cá
Cho cá nục đã làm sạch ra đĩa lớn, ướp cùng 3 muỗng cà phê muối và 2 muỗng cà phê hạt nêm, thoa đều gia vị lên thân cá. Thêm hành tím, ớt băm nhỏ và phần củ hành lá đã chẻ vào ướp cùng cá. Ướp trong khoảng 15 phút để cá thấm đều hương vị.
-
Nhồi hành lá vào cá
Khi cá đã ngấm gia vị, bạn dùng phần hành lá còn lại nhồi vào bụng cá để cá thêm thơm và hấp dẫn hơn.
-
Hấp cá
Đun sôi nước trong nồi, đặt xửng hấp lên trên và lót một lớp giấy nến dưới đáy xửng để cá không bị dính. Xếp cá đã ướp và nhồi hành lên xửng, đậy nắp kín và hấp khoảng 15 phút trên lửa lớn. Khi cá chín mềm, mở nắp và tắt bếp.
-
Hoàn thành
Cá sau khi hấp chín mềm, bạn nhẹ nhàng gắp ra đĩa tránh làm vỡ thịt cá. Cho phần hành lá hấp lên trên để món ăn thêm phần hấp dẫn và thơm ngon.
-
Thành phẩm
Cá nục hấp chín mềm, thịt ngọt mọng nước, thấm đều gia vị và mùi thơm của hành. Thịt cá săn chắc, dai ngon hòa quyện vị cay nhẹ của ớt tươi. Món ăn có thể dùng kèm bún tươi, cơm trắng hoặc cuốn bánh tráng cùng rau thơm, rất hấp dẫn.
Bạn có thể chấm cá với nước mắm mặn, mắm nêm hoặc dùng nước từ cá hấp để tăng thêm hương vị. Đây là món đơn giản nhưng rất đưa cơm, phù hợp thực đơn bữa ăn gia đình.
2. Cá nục hấp (công thức được chia sẻ từ người dùng)
-
Chuẩn bị
20 phút
-
Chế biến
10 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Cá nục hấp (công thức được chia sẻ từ người dùng) Cho 4 người
Cá nục 500 gr Hành tây 1 củ Gừng 1 củ Hành tím 3 củ Ớt 2 trái Hành lá 1 ít Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ bột ngọt/ hạt nêm)
Cách chế biến Cá nục hấp (công thức được chia sẻ từ người dùng)
-
Sơ chế nguyên liệu
Cá sau khi mua về, bạn làm sạch rồi rửa với nước muối để loại bỏ mùi tanh. Tiếp đó, ướp cá với 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, để khoảng 15 phút cho cá ngấm gia vị.
Hành tây và hành tím bạn lột vỏ, rửa sạch rồi thái lát mỏng. Gừng rửa sạch, gọt vỏ rồi thái chỉ. Hành lá bạn bào mỏng, sau đó ngâm trong nước lạnh để hành cuộn lại đẹp mắt.
-
Hấp cá
Bạn bắc nồi lên bếp, đặt gừng và hành tây cho vào đáy nồi. Tiếp đó đặt cá lên trên, rồi thêm hành tím và ớt lên mặt cá.
Đậy nắp và hấp trong khoảng 5 phút với lửa lớn cho cá chín. Cuối cùng, bạn cho hành lá lên trên và thưởng thức ngay.
-
Thành phẩm
Cá hấp chín mềm, giữ được vị ngọt tự nhiên, thấm đều gia vị và thơm mùi gừng, hành tím, hành tây. Món ăn ngon hơn khi chấm cùng mắm nêm và dùng cùng rau sống.
3. Cá nục hấp sả tiêu
-
Chuẩn bị
20 phút
-
Chế biến
20 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Cá nục hấp sả tiêu Cho 2 người
Cá nục 8 con Hành tím 5 củ Ớt 2 trái Sả 3 cây Rau thơm 1 ít (diếp cá/ húng quế/ cải đắng) Xà lách 1 cây Nước mắm 1 muỗng cà phê Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ muối/ bột ngọt/ tiêu)
Cách chế biến Cá nục hấp sả tiêu
-
Sơ chế các nguyên liệu
Rau thơm bạn nhặt sạch, ngâm nước muối khoảng 10 phút rồi rửa lại với nước lạnh, để ráo. Hành tím cắt gốc, bóc vỏ, rửa sạch. Cho hành tím và ớt vào cối giã nhuyễn cùng một ít tiêu xay.
Sả cắt bỏ phần lá khô và gốc, rửa sạch. Một nửa cây sả băm nhỏ, phần còn lại đập dập.
-
Sơ chế và ướp cá
Cá nục đã bỏ mang và ruột, bạn dùng muối chà sát để khử mùi tanh, rửa sạch rồi để ráo. Cho hành và ớt giã nhuyễn vào cá, thêm 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê bột ngọt. Cuối cùng cho sả băm nhỏ vào trộn đều, ướp cá khoảng 10 phút.
-
Hấp cá với sả
Cá đã ướp đủ thời gian, bạn xếp ra đĩa, rưới phần nước ướp và hành sả lên trên mặt cá. Bắc nồi nước sôi, đặt đĩa cá vào xửng hấp cách thủy, cho phần gốc sả đập dập lên trên và đậy nắp hấp trên lửa lớn khoảng 15 phút cho cá chín.
Mở nắp kiểm tra cá đã chín thơm, lấy đĩa ra và thưởng thức ngay.
-
Thành phẩm
Cá nục hấp sả tiêu chín mềm, thơm lừng mùi hành sả, thịt cá dai ngọt, thấm đẫm gia vị. Món ăn ăn kèm rau tươi mát và nước chấm đậm đà rất hấp dẫn.
Đây là món ngon đơn giản, thích hợp để quây quần bên gia đình hoặc tụ họp bạn bè dịp cuối tuần.
Cách chọn mua cá nục tươi ngon
- Nên chọn cá có mắt lồi, trong suốt, thân cá khi ấn nhẹ có độ đàn hồi tốt.
- Mang cá đỏ tươi, không nhớt, vảy óng ánh bám chắc từ thân đến đuôi, miệng cá khép kín, cá không có mùi hôi tanh hay bị phình to.
- Tránh mua cá mắt đục, lõm, giác mạc nhăn, vảy không sáng, bong tróc hoặc miệng hé mở, cá đã không còn tươi.
Cách sơ chế cá nục sạch, không tanh
- Dùng muối hoặc nước gừng chà xát kỹ toàn thân cá để loại bỏ mùi tanh và nhớt.
- Có thể dùng nước cốt chanh hoặc giấm để sơ chế cá cũng rất hiệu quả.
Chọn mua hành lá tươi ngon
- Hành lá tươi có lá xanh từ gốc đến ngọn, phần củ trắng còn nguyên vẹn.
- Không chọn hành lá có lá vàng úa, củ ngả màu vàng hay bị dập nát vì đã không còn tươi.
- Quan sát phần rễ, nếu rễ trắng và tươi nghĩa là hành mới nhổ, còn rễ vàng hoặc bị thối là hành đã cũ.
Thông tin sản phẩm
- Bạn có thể sử dụng bộ nồi xửng inox 5 đáy nắp kính Sunhouse để thực hiện các món hấp trên. Nồi được làm từ inox 304 an toàn, dày 0.676mm, dễ vệ sinh.
- Bộ nồi có tay cầm bọc nhựa bakelite cách nhiệt, giúp cầm nắm an toàn không lo bị bỏng.
- Thiết kế đáy rộng, phẳng, gồm 3 lớp giúp truyền nhiệt tốt, nấu chín thức ăn nhanh và tiết kiệm điện năng.
Xem thêm
Trên đây là hướng dẫn 3 cách làm cá nục hấp hành và hấp sả đơn giản mà cực kỳ thơm ngon. Chúc bạn thành công và có những bữa cơm gia đình thật ngon miệng với những công thức này!
