-
Chuẩn bị
10 phút
-
Chế biến
10 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Bạch tuộc xào hành tây Cho 3 người
Bạch tuộc 500 gr Hành tây 1 củ Tỏi 5 tép Hành lá 2 nhánh Ngò rí 1 ít Bột ớt 1/2 muỗng cà phê Dầu hào 1 muỗng cà phê Bơ 1 muỗng cà phê Nước tương 1 muỗng cà phê Dầu ăn 1 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít ( muối/ hạt nêm/ đường )
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua bạch tuộc tươi ngon
- Bạch tuộc tươi có tròng mắt trong, phần bụng trắng sáng, thịt chắc, da mịn màng, trơn bóng và di chuyển linh hoạt, nhanh nhẹn.
- Hạn chế chọn những con có mắt đục, thịt trắng ngà và mềm nhũn.
- Với bạch tuộc đông lạnh, bạn nên chọn con có mắt trong, thân màu nâu xám pha ánh xanh, thịt vẫn trắng sáng. Tránh loại có thân phình to vì thường bảo quản lâu, vị sẽ không tươi ngon bằng bạch tuộc tươi.
- Nên mua bạch tuộc ở những cửa hàng uy tín hoặc chợ có người bán đáng tin cậy để tránh mua phải loại đã ngâm hóa chất hay để lâu. Bạn cũng có thể nhờ họ sơ chế sạch sẽ, chỉ cần về rửa lại là dùng được, rất tiện lợi và tiết kiệm thời gian.
Xem chi tiết: Cách chọn mua bạch tuộc tươi ngon
Cách chọn mua hành tây tươi ngon
- Nên chọn củ hành tây dáng tròn, có rễ dài vì đó là những củ ngon.
- Hành có vỏ ngoài chắc chắn, màu vàng đẹp, trơn láng, không có vết thâm đen và ôm sát thân.
- Tránh mua những củ có hình dáng bất thường hoặc mất rễ vì sẽ không ngon.
Cách chế biến Bạch tuộc xào hành tây
-
Sơ chế bạch tuộc
Bạch tuộc mua về bạn rửa sạch với nước muối pha loãng, sau đó dùng kéo cắt bỏ túi mực và mắt bạch tuộc.
Nếu con bạch tuộc lớn, bạn có thể cắt đôi cho vừa ăn.
Mẹo sơ chế bạch tuộc không bị tanh
- Để khử mùi tanh, bạn nên loại bỏ mắt, túi mực và nội tạng bên trong, sau đó rửa lại nhiều lần với nước sạch.
- Dùng muối, gừng hoặc giấm ăn chà xát lên bạch tuộc rồi rửa sạch lại vài lần với nước.
-
Sơ chế các nguyên liệu khác
Hành tây bóc vỏ, rửa sạch rồi cắt múi cau dày khoảng 1/2 lóng tay.
Hành lá và ngò rí rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 2 lóng tay. Tỏi rửa sạch rồi đập dập.
-
Xào bạch tuộc với hành tây
Đun nóng chảo, thêm 1 muỗng canh dầu ăn, 5 tép tỏi đập dập và 1 muỗng cà phê bơ, phi thơm.
Cho bạch tuộc vào xào 1 – 2 phút đến khi săn lại.
Thêm 1.5 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1/2 muỗng cà phê bột ớt và 1 muỗng cà phê nước tương, xào lửa lớn khoảng 4 – 5 phút cho bạch tuộc chín tới.
Cho hành tây vào xào thêm 1 – 2 phút cho hành vừa chín tới. Nêm lại gia vị vừa ăn, thêm hành lá và ngò rí vào, đảo đều rồi tắt bếp.
-
Thành phẩm
Cho bạch tuộc xào hành tây ra đĩa và thưởng thức. Món ăn có màu sắc bắt mắt, mùi thơm nồng của bơ tỏi, bạch tuộc giòn ngọt kết hợp với vị ngọt thanh của hành tây.
Món này ngon hơn khi chấm cùng muối ớt xanh và ăn kèm với cơm trắng. Món ăn đơn giản mà cực kỳ đưa cơm cho cả nhà bạn đấy!
Xem thêm:
Chỉ với vài bước đơn giản và chút thời gian, bạn đã có món bạch tuộc xào hành tây thơm ngon, hấp dẫn cho cả nhà. Chúc bạn thành công và có bữa ăn thật ngon miệng!
*Tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube: HỒNG THANH FOOD
