Từ nguyên liệu bạch tuộc, bạn có thể dễ dàng chế biến thành 2 món xào thơm ngon, giòn dai cực hấp dẫn: bạch tuộc xào hành gừng và bạch tuộc xào cần tây. Món ăn này khi kết hợp với cơm trắng sẽ khiến cả nhà bạn ăn hết veo ngay nồi cơm. Hãy cùng Cách Nấu Ngon thực hiện ngay nhé!
1. Bạch tuộc xào cần tây
-
Chuẩn bị
10 phút
-
Chế biến
15 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Bạch tuộc xào cần tây Cho 2 người
Bạch tuộc 400 gr Cần tây 3 nhánh Tỏi tây 2 nhánh Hành tây 1/2 củ Ớt chuông 1/2 quả Tỏi 2 tép (cắt nhỏ) Dầu ăn 4 muỗng canh Sa tế 1 muỗng cà phê Dầu hào 1 muỗng cà phê Đường/ hạt nêm 1 ít
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua ớt chuông tươi ngon
- Chọn những quả ớt chuông có bề mặt bóng, dày, trơn láng, cuống còn tươi, cầm nặng tay.
- Tránh mua quả mềm nhũn, cuống héo, có vết thâm hay nứt nẻ vì đó là ớt đã hư hỏng.
- Nên mua ớt chuông tại các cửa hàng, siêu thị hoặc chợ lớn uy tín để đảm bảo chất lượng và nguồn gốc.
Cách chọn mua cần tây tươi ngon
- Chọn cần tây có lá xanh tươi, cuống và lá dày, cọng non đều và dễ gãy.
- Tránh chọn cần tây thân trắng bất thường vì có thể bị tưới phân quá mức.
- Không mua cần tây có màu vàng úa, lá và thân mềm héo do đã để lâu, không còn tươi.
Cách chế biến Bạch tuộc xào cần tây
-
Sơ chế nguyên liệu
Bạch tuộc sau khi mua về, bạn loại bỏ phần răng và túi mực, rửa sạch rồi để ráo.
Hành tây bóc vỏ, rửa sơ qua nước rồi thái lát mỏng.
Ớt chuông bỏ ruột, rửa sạch, để ráo rồi cắt thành sợi mỏng.
Cần tây và tỏi tây nhặt bỏ lá úa, cắt bỏ phần rễ, rửa sạch, để ráo rồi cắt khúc dài khoảng 1 lóng tay.
-
Luộc bạch tuộc
Bạn đặt nồi lên bếp, đổ nước vào khoảng 1/3 nồi, đun sôi. Khi nước đã sôi, cho bạch tuộc vào chần nhanh 1-2 phút rồi vớt ra để nguội.
Dùng dao cắt bạch tuộc thành miếng vừa ăn.
-
Xào bạch tuộc và cần tây
Bạn đặt chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, đợi dầu nóng rồi phi thơm tỏi.
Tiếp theo, cho bạch tuộc vào xào 1-2 phút, nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê sa tế, đảo đều trong 2 phút để gia vị thấm đều rồi tắt bếp.
Đặt chảo khác lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn, đợi nóng thì cho hành tây vào xào khoảng 2 phút.
Sau đó, lần lượt cho ớt chuông, cần tây, tỏi tây vào xào cùng khoảng 1 phút, nêm 1 muỗng cà phê dầu hào và tiếp tục xào.
Cuối cùng, cho bạch tuộc đã xào vào chung, đảo đều thêm 2-3 phút. Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp, dọn ra dĩa thưởng thức.
-
Thành phẩm
Món bạch tuộc xào cần tây sau khi hoàn thành sẽ có mùi thơm đặc trưng của cần tây, bạch tuộc vẫn giữ được độ giòn dai tự nhiên, hành tây và cần tây giòn ngon, gia vị vừa vặn.
Đừng ngần ngại thưởng thức ngay món ăn hấp dẫn này nhé!
2. Bạch tuộc xào hành gừng
-
Chuẩn bị
15 phút
-
Chế biến
15 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Bạch tuộc xào hành gừng Cho 2 người
Bạch tuộc 300 gr Hành tây 1/2 củ Gừng 1/2 củ Tỏi 2 tép (cắt nhỏ) Ớt 1 quả Hành lá 3 nhánh Dầu ăn 1/2 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (Đường/ tiêu/ hạt nêm/ bột ngọt)
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Bạch tuộc xào hành gừng
-
Sơ chế nguyên liệu
Bạch tuộc sau khi mua về, bạn loại bỏ phần răng và túi mực, rửa sạch, để ráo rồi cắt thành miếng vừa ăn.
Cho bạch tuộc vào tô cùng 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, 1/3 muỗng cà phê đường, trộn đều và ướp trong 10 phút để thấm gia vị.
Gừng rửa sạch, gọt vỏ rồi thái sợi mỏng.
Hành tây bóc vỏ, rửa sạch rồi cắt múi cau.
Hành lá rửa sạch, để ráo rồi cắt khúc dài khoảng 2 lóng tay.
-
Xào bạch tuộc
Bắc chảo lên bếp, cho 1/2 muỗng canh dầu ăn vào.
Đợi dầu nóng, phi thơm tỏi và 1/2 lượng gừng thái sợi, rồi cho bạch tuộc vào xào đều tay trên lửa lớn trong 2-3 phút.
Cho hành tây vào xào khoảng 1 phút, tiếp theo thêm hành lá và phần gừng còn lại, xào chung 1-2 phút.
Nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp, cho ra dĩa, rắc thêm tiêu và ớt thái nhỏ là hoàn tất.
-
Thành phẩm
Bạch tuộc xào hành gừng thơm mùi gừng và hành lá nhẹ nhàng, khi ăn bạn sẽ cảm nhận được độ dai, giòn sần sật của bạch tuộc cùng vị ngọt tự nhiên của hành tây giòn giòn, gia vị vừa ăn.
Món này ăn kèm nước tương sẽ càng thêm đậm đà và hấp dẫn.
Cách chọn mua bạch tuộc tươi ngon
- Chọn bạch tuộc có mắt trong, sáng, bụng trắng, di chuyển nhanh và linh hoạt khi chạm với những con còn sống.
- Bạch tuộc có thân chắc, da mịn, không mềm nhũn hay chảy nước.
- Tránh mua bạch tuộc có mắt đục, màu trắng ngà vì đó là bạch tuộc đã để lâu hoặc ngâm nước.
Xem thêm:
Trên đây là hướng dẫn 2 cách làm bạch tuộc xào cần tây và hành gừng giòn dai hấp dẫn. Mong rằng công thức từ Cách Nấu Ngon sẽ giúp bạn thực hiện thành công hai món ăn này. Chúc bạn ngon miệng!
* Tham khảo hình ảnh và công thức từ các kênh YouTube: Feedy Món Ăn Ngon và Bếp Của Vợ
