Cách làm bò kho sả ớt đậm đà, hấp dẫn cực hao cơm tại nhà đơn giản

Cách chế biến Bò kho sả ớt

• 1

  Sơ chế và ướp thịt
  

  Thịt nạm bò mua về bạn rửa sạch với nước rồi để ráo, sau đó cắt thành lát mỏng vừa ăn.

  Cho thịt vào tô, ướp cùng 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng canh nước tương và 1/2 muỗng canh dầu tỏi phi. Trộn đều rồi ướp khoảng 15 phút để thịt thấm gia vị.

  Mẹo sơ chế thịt bò sạch và không bị hôi

  • Cách 1: Ngâm thịt bò trong rượu trắng khoảng 15 phút rồi rửa sạch lại với nước.
  • Cách 2: Chà xát thịt bằng gừng giã nhuyễn (gừng sau khi nướng chín) rồi rửa sạch để khử mùi hôi.
  • Cách 3: Dùng muối chà xát lên thịt, để yên 5 phút rồi rửa lại thật sạch.

  

  

• 2

  Băm nhuyễn sả ớt
  

  Rửa sạch sả rồi để ráo, sau đó cắt nhỏ. Ớt cũng rửa sạch và cắt nhỏ.

  Dùng dao băm nhuyễn sả và ớt để chuẩn bị cho bước kho thịt.

  

  

• 3

  Kho thịt bò với sả ớt
  

  Bắc nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì cho một nửa phần sả băm vào phi thơm. Tiếp theo, cho thịt bò đã ướp vào xào trên lửa lớn đến khi thịt săn lại thì thêm nước lọc sao cho nước xâm xấp mặt thịt, cùng 1 muỗng canh nước tương.

  Đậy nắp, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa kho trong 20 phút. Sau đó, bạn cho 1/2 muỗng canh đường, nêm nếm lại cho vừa miệng. Cuối cùng, cho phần sả còn lại vào, đậy nắp kho thêm 1 phút rồi tắt bếp.

  Mách nhỏ:

  • Để thịt mềm và thấm gia vị, bạn nên kho trên lửa nhỏ suốt quá trình.
  • Tùy sở thích, bạn có thể kho đến khi nước cạn hoặc giữ nước hơi sánh để chan cùng cơm hoặc bún đều rất ngon.

  

  

  

  

• 4

  Thành phẩm
  

  Bò kho sả ớt hoàn thành sẽ tỏa hương thơm nồng nàn của sả. Thịt nạm bò mềm, dai vừa phải, thấm đẫm gia vị, hơi cay nhẹ rất đậm đà.

  Món ăn này rất hao cơm, nhất là khi chấm cùng nước mắm tỏi ớt. Bạn hãy thử trổ tài vào bếp và thưởng thức nhé!