Chuẩn bị

5 phút
Chế biến

10 phút
Độ khó

Dễ

Hôm nay chị Ngọc Hiền sẽ chia sẻ cách nấu canh cải ngọt thịt bằm – món canh thanh mát, thơm ngon, gần gũi trong bữa cơm gia đình. Hãy cùng vào bếp và thực hiện ngay nhé!

Nguyên liệu làm Canh cải ngọt thịt bằm Cho 3 người

Cải ngọt 400 gr Thịt heo 200 gr Hành lá 2 nhánh Dầu ăn 1 muỗng cà phê Nước mắm 1/2 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ bột ngọt/ tiêu xay)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Lựa chọn cải ngọt tươi ngon

Chọn cải ngọt non, màu xanh đậm, lá dày, bề mặt lá mịn màng, thân lá chắc nhưng vẫn giữ độ giòn. Khi cầm lên, lá đứng thẳng, không bị mềm hay héo.
Tránh mua cải có màu nhạt hoặc ngả vàng, có vết đen, lá mềm héo hoặc cây phát triển thân quá to, cứng.

Xem thêm

Lựa chọn thịt heo tươi ngon

Nên chọn thịt heo nhiều nạc, lẫn chút mỡ để dễ băm và tăng vị ngọt cho canh.
Thịt ngon có màu tươi sáng, phần nạc hồng nhạt hoặc đỏ nhạt, mỡ trắng trong hơi ngà.
Mặt cắt thịt khô ráo, khi nhấn có độ săn chắc đàn hồi, không có mùi hôi, mỡ và nạc liên kết chặt chẽ, chứng tỏ thịt tươi mới.
Tránh mua thịt có màu lạ, nhợt nhạt, mùi hôi hoặc bị chảy nhớt, mềm nhũn.

Xem chi tiết: Cách chọn mua thịt heo tươi ngon

Nguyên liệu món ăn canh cải ngọt thịt bằm

Cách chế biến Canh cải ngọt thịt bằm

1
Sơ chế và băm thịt heo

Để loại bỏ mùi hôi và làm sạch thịt heo, bạn dùng một ít muối chà xát trực tiếp lên thịt, rồi rửa lại với nước và để ráo.

Tiếp theo, cắt thịt thành miếng mỏng rồi băm nhuyễn.
Mẹo sơ chế thịt heo không bị hôi:
- Cách 1: Xoa bóp thịt với muối khoảng 1 phút rồi rửa sạch, hoặc ngâm thịt trong nước muối pha loãng 5 phút trước khi rửa lại.
- Cách 2: Xoa thịt với nước cốt chanh, giấm hoặc rượu trắng, sau đó rửa lại bằng nước sạch.
- Cách 3: Chần sơ thịt trong nước sôi khoảng 1 phút rồi rửa dưới vòi nước để loại bỏ chất bẩn.
Xem chi tiết: Cách sơ chế để khử mùi hôi các loại thịt
2

Sơ chế các nguyên liệu khác

Cải ngọt nhặt bỏ lá hư, héo rồi cắt thành khúc dài khoảng 2 lóng tay. Ngâm cải trong nước muối pha loãng 10 phút, rửa lại 2 – 3 lần rồi để ráo.

Hành lá lột bỏ vỏ ngoài, loại bỏ lá úa, cắt bỏ phần rễ, rửa sạch. Phần củ hành lá cho vào cối giã nát.
3

Nấu canh

Bắc nồi lên bếp, cho khoảng 1,5 lít nước đun sôi trên lửa lớn. Sau đó, thêm 1 muỗng cà phê dầu ăn, phần hành đã giã nhuyễn và thịt băm vào, khuấy đều.

Khi nước sôi, hạ lửa vừa, vớt bỏ bọt nổi, cho cải ngọt vào nồi. Nêm gia vị gồm 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng canh nước mắm, khuấy đều.

Tiếp tục nấu thêm 2 – 3 phút đến khi cải chín vừa, nêm lại cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp. Rắc thêm chút tiêu xay để món canh dậy mùi thơm.
4

Thành phẩm

Canh cải ngọt thịt bằm nên thưởng thức khi còn nóng để cảm nhận được vị ngọt đậm đà từ thịt băm hòa quyện cùng vị thanh mát của rau cải. Rau vẫn giữ được độ giòn nhẹ, không bị nát, tạo cảm giác dễ ăn, rất thích hợp trong những ngày hè oi nóng.

Món canh cải ngọt thịt bằm này hoàn thành nhanh chóng nhờ công thức của chị Ngọc Hiền. Bạn có thể tham khảo thêm các công thức khác trên Cách Nấu Ngon để làm đa dạng thực đơn gia đình.

Xem chi tiết: Cách nấu canh cải ngọt thịt bằm thanh mát ngon miệng dễ làm cho bữa cơm