3 cách làm đào ngâm giòn ngon, đơn giản để pha trà đào tại nhà

Sơ chế đào

Bạn rửa sạch vỏ đào rồi để ráo nước.

Dùng dao cắt đào làm đôi dọc theo phần cuống, sau đó xoay ngược chiều để tách thành miếng vừa ăn rồi gọt vỏ. Tiếp theo, ngâm đào vào thau nước muối pha loãng khoảng 15 phút để tránh bị thâm đen.

Nấu nước đường

Đun nóng 200gr đường cùng 2 muỗng canh nước trong nồi đến khi đường tan và có màu nâu nhạt.

Cho tiếp 1 muỗng nước cốt chanh vào, hạ lửa nhỏ đun đến khi nước đường chuyển sang màu cánh gián thì thêm 500ml nước và 200gr đường còn lại vào.

Khuấy đều để đường tan hết, mở lửa to và đợi nước sôi lên.

Nấu đào với nước đường

Cho đào đã sơ chế vào nồi nước đường, đun nóng khoảng 3 phút rồi vớt ra và ngâm ngay vào nước đá trong 15 phút để giữ độ giòn cho đào.

Ngâm đào

Đợi nước đường nguội hẳn, chuẩn bị hộp có nắp đậy bằng nhựa hoặc thủy tinh, cho đào vào và đổ nước đường đã nguội vào ngập đào. Đậy kín nắp để bảo quản.

Thành phẩm

Đào ngâm giữ được mùi thơm đặc trưng, nước ngâm chua ngọt hài hòa. Thêm vài viên đá vào ly, rồi cho đào cùng nước ngâm vào là bạn đã có ngay ly trà đào mát lạnh, giải nhiệt cho ngày hè oi bức.

Sơ chế đào

Hòa tan 1 muỗng canh baking soda hoặc muối hột vào thau nước, sau đó cho đào vào ngâm khoảng 15 phút để loại bỏ tạp chất trên vỏ.

Rửa lại đào 2 – 3 lần với nước sạch rồi để ráo. Cắt đào làm 6 nếu quả to, hoặc 4 nếu quả vừa, gọt bỏ vỏ và hạt.

Ướp đào

Cho đào vào tô, trộn đều với 250gr đường, bọc kín tô rồi để vào tủ lạnh từ 4 – 6 tiếng để đường tan và đào tiết ra nước cốt.

Nấu đào và nước đường

Bắc nồi lên bếp, cho 250gr đường và 30ml nước vào đun đến khi đường chuyển sang màu vàng, dùng đũa khuấy đều tay.

Tiếp theo, cho 570ml nước vào, khuấy tan đường rồi cho đào vào nấu sôi khoảng 5 phút, tắt bếp.

Vớt đào ra bát riêng, phần nước cốt để riêng và để nguội. Khi nước nguội, vắt thêm 2 muỗng cà phê nước cốt chanh, khuấy đều.

Ngâm đào

Tiệt trùng hũ thủy tinh bằng nước sôi, để ráo. Cho đào và nước cốt vào hũ, đậy kín nắp, bảo quản trong tủ lạnh dùng dần trong 2 – 3 tháng hoặc lâu hơn.

Không để đào ở nhiệt độ phòng vì dễ hỏng.

Thành phẩm

Những miếng đào vàng ươm, giòn tan hòa quyện cùng nước đường ngọt thanh thơm lừng, ăn một lần là mê ngay.

Dùng đào ngâm này để pha trà đào thì ngon tuyệt vời, bạn hãy thử ngay nhé!

Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch chanh, cắt đôi và vắt lấy nước cốt.

Pha loãng 2 muỗng cà phê muối với 3 muỗng canh nước cốt chanh trong một âu lớn.

Rửa sạch đào, cắt thành miếng vừa ăn rồi ngâm trong âu khoảng 10 phút.

Gọt vỏ đào, rửa lại vài lần với nước sạch rồi để ráo.

Tráng bình thủy tinh 1-2 lần với nước sôi để tiệt trùng.

Nấu nước đường phèn

Bắc nồi lên bếp, cho 400gr đường phèn, 1 muỗng canh nước cốt chanh và 700ml nước lọc vào, đun sôi khoảng 5 – 7 phút trên lửa lớn.

Cho đào vào nồi, đun đến khi đào chuyển màu vàng trong và nổi lên mặt nước khoảng 10 phút thì tắt bếp.

Vớt đào ra, ngâm vào âu nước đá khoảng 15 phút cho giòn, vớt ra để ráo, nước đường để nguội hoàn toàn.

Làm đào ngâm đường phèn

Cho đào vào bình thủy tinh, từ từ rót nước đường phèn đã nguội vào, đậy kín nắp và để nơi thoáng mát trong 3 – 4 ngày.

Thành phẩm

Đào ngâm đường phèn có màu vàng ươm bắt mắt, vị ngọt thanh mát kết hợp với vị chua nhẹ từ nước ngâm. Miếng đào giòn thơm rất hấp dẫn.

Bạn có thể dùng đào ngâm đường phèn pha trà đào, trà chanh hoặc hồng trà đều rất ngon.