-
Chuẩn bị
20 phút
-
Chế biến
40 phút
-
Độ khó
Dễ
Giò heo ngọt mềm, giàu dinh dưỡng kết hợp cùng rau ngót tươi mát sẽ tạo ra một món canh hấp dẫn khiến cả nhà ai cũng thích. Cùng Cách Nấu Ngon vào bếp thực hiện ngay món canh giò heo rau ngót này nhé!
Nguyên liệu làm Canh giò heo rau ngót Cho 3 người
Chân giò heo 300 gr Rau ngót 300 gr Hành tím 2 củ (băm nhỏ) Gừng 1 củ (cắt lát) Dầu ăn 1/2 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu)
Cách chọn nguyên liệu tươi ngon
Chọn chân giò heo ngon:
- Nên ưu tiên chọn chân giò sau vì thịt sẽ ngon, tươi và nhiều thịt hơn. Nếu mua nguyên chân giò, bạn có thể nhờ người bán chặt nhỏ cho tiện chế biến.
- Chân giò đã cắt khoanh nên chọn miếng thịt rắn chắc, thớ đều, mặt cắt khô ráo, màu hồng tươi, khi ấn vào có độ đàn hồi tốt.
- Tránh mua giò heo có mùi hôi tanh, màu sắc không tươi hoặc có hạt lạ trên bề mặt, tránh hàng kém chất lượng hoặc từ heo bệnh.
Chọn rau ngót tươi ngon:
- Chọn rau ngót còn nguyên lá, không bị dập nát hay sâu ăn.
- Ưu tiên những lá mỏng nhưng cứng cáp, màu xanh vừa phải, không quá đậm hay quá nhạt.
- Tránh lá rau ngót bị xoăn hay biến dạng, có thể do phun thuốc bảo vệ thực vật quá nhiều.
Cách nấu Canh giò heo rau ngót
-
Sơ chế và ướp giò heo
Rửa sạch giò heo với nước muối pha loãng để loại bỏ tạp chất. Tiếp theo, cho giò heo vào nồi cùng 1 lít nước và 1 củ gừng cắt lát, đun sôi khoảng 1 phút rồi vớt ra rửa lại thật sạch để khử mùi hôi.
Mẹo sơ chế giò heo sạch và không hôi:- Bạn có thể nhờ người bán chặt giò thành khoảng 2 đốt ngón tay để tiện chế biến.
- Lấy 1-2 muỗng cà phê muối hoặc nước cốt chanh (giấm, rượu) chà xát lên bề mặt giò, để 2-3 phút rồi rửa sạch bằng nước lạnh.
- Hoặc luộc sơ giò heo với 1 củ hành tím cũng giúp khử mùi rất hiệu quả.
Xem thêm: Cách khử mùi hôi giò heo
Ướp giò heo với hành tím băm nhỏ, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Để khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.
-
Sơ chế rau ngót
Rau ngót mua về bạn tước lấy lá, loại bỏ lá sâu, héo rồi rửa sạch nhiều lần.
Mách nhỏ:
- Tùy khẩu vị, bạn có thể vò hoặc không vò rau ngót trước khi nấu.
- Vò rau ngót giúp nước canh ngọt hơn, rau mềm và thơm ngon hơn.
-
Nấu canh
Bắc nồi lên bếp, cho 1/2 muỗng canh dầu ăn và giò heo đã ướp vào, xào khoảng 2 phút cho giò săn lại.
Đổ tiếp khoảng 1,5 lít nước vào, đun sôi. Khi nước sôi, vớt bỏ bọt, hạ lửa nhỏ, nêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh hạt nêm rồi đậy nắp hầm giò heo trong 45 phút cho mềm.
Cho thêm 500ml nước và rau ngót vào nồi, đun sôi lại. Nêm nếm gia vị vừa ăn rồi múc canh ra tô, rắc tiêu xay lên để tăng thêm hương vị, thưởng thức khi còn nóng.
-
Thành phẩm
Canh giò heo rau ngót có vị ngọt thanh, giò heo mềm béo, nước dùng đậm đà rất hấp dẫn.
Món này ăn nóng cùng cơm trắng sẽ rất ngon và vừa miệng. Chúc bạn thực hiện thành công và có bữa ăn ngon bên gia đình!
Xem thêm:
Hy vọng với hướng dẫn chi tiết từ Cách Nấu Ngon, bạn sẽ dễ dàng thực hiện thành công món canh giò heo rau ngót ngay lần đầu tiên và thưởng thức ngon miệng cùng gia đình. Đừng quên theo dõi trang để khám phá thêm nhiều món ăn hấp dẫn khác nhé!
