-
Chuẩn bị
20 phút
-
Chế biến
15 phút
-
Độ khó
Dễ
Canh rau ngót nấu tôm khô là món canh lý tưởng cho những ngày hè oi bức. Món ăn không chỉ thơm ngon mà còn thanh mát, giúp bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn. Hãy cùng vào bếp và thử ngay công thức đơn giản được chị Xuân chia sẻ dưới đây nhé!
Nguyên liệu làm Canh rau ngót nấu tôm khô Cho 2 người
Rau ngót 500 gr Tôm khô 50 gr Hành tím 6 củ Dầu ăn 2 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ bột ngọt/ hạt nêm/ muối/ tiêu xay)
Cách chọn nguyên liệu tươi ngon
Chọn rau ngót tươi ngon
- Chọn những bó rau ngót có lá còn nguyên, không bị dập hay sâu ăn.
- Nên chọn rau còn non, lá mỏng, màu xanh tươi sáng, tránh chọn lá già vì ăn sẽ bị dai và không ngon.
- Không mua rau có lá bị hư, bầm đen hay xoắn bất thường.
Chọn tôm khô chất lượng
- Lựa chọn tôm có màu cam tự nhiên, tránh những con màu cam quá đậm vì có thể đã dùng phẩm màu.
- Tôm phải khô ráo, chắc tay, không mềm hay có dấu hiệu nhớt.
- Bạn cũng có thể tự làm tôm khô tại nhà theo hướng dẫn từ Cách Nấu Ngon để đảm bảo an toàn.
Cách làm Canh rau ngót nấu tôm khô
-
Sơ chế nguyên liệu
Rau ngót sau khi mua về, bạn nhặt lấy phần lá non, loại bỏ lá sâu hay hư rồi ngâm vào nước muối pha loãng khoảng 5 – 10 phút. Sau đó, rửa lại với nước sạch và để ráo.
Hành tím bóc vỏ, rửa sạch rồi để ráo nước.
Tôm khô rửa sơ qua nước, sau đó ngâm trong chén nước lạnh hoặc nước ấm khoảng 20 phút để tôm mềm hơn.
-
Giã tôm
Bạn cho hành tím vào cối, thêm 1/4 muỗng cà phê tiêu rồi giã nhuyễn. Khi hành đã mịn, cho tôm khô vào giã cùng đến khi tôm nát hết. Tiếp theo, thêm một ít nước vào hỗn hợp rồi khuấy đều.
-
Nấu canh
Bạn cho 2 muỗng canh dầu ăn vào nồi, đặt lên bếp đun với lửa vừa. Khi dầu nóng và bắt đầu nổi bọt li ti, cho hỗn hợp tôm khô và hành tím đã giã vào đảo đều. Khi dậy mùi thơm, thêm vào 1 lít nước.
Khi nước sôi, nêm gia vị gồm 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê muối.
Nước sôi khoảng một lúc, bạn cho rau ngót vào, dùng vá nhấn nhẹ để rau chín đều. Đun thêm 3-4 phút cho rau mềm, nêm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
-
Thành phẩm
Canh rau ngót nấu tôm khô có vị ngọt thanh từ rau ngót và tôm, hương thơm nhẹ nhàng rất dễ chịu. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị nước canh thanh mát, ngọt dịu, rất thích hợp để ăn cùng cơm trắng.
Xem thêm:
Với hướng dẫn chi tiết trên, bạn hoàn toàn có thể tự tin thực hiện món canh rau ngót nấu tôm khô thơm ngon, bổ dưỡng cho cả nhà thưởng thức trong những ngày nóng. Hãy lưu lại và chia sẻ để nhiều người cùng biết nhé!
