-
Chuẩn bị
15 phút
-
Chế biến
30 phút
-
Độ khó
Dễ
Hôm nay, cùng Cách Nấu Ngon khám phá và thực hiện món canh đuôi heo hầm khoai môn đậm đà, bùi béo, giàu dinh dưỡng, thơm ngon hấp dẫn cho cả gia đình thưởng thức nhé! Cùng vào bếp ngay thôi!
Nguyên liệu làm Canh đuôi heo hầm khoai môn Cho 4 người
Đuôi heo 1 cái Khoai môn 1 củ Rau ôm 2 nhánh Ngò gai 2 nhánh Hành tím băm nhuyễn 3 muỗng cà phê Hành tím đập dập 2 củ Tỏi đập dập 2 tép Dầu ăn 2 muỗng canh Nước mắm 2 muỗng cà phê Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ tiêu/ hạt nêm/ bột ngọt)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua đuôi heo tươi ngon
- Khi mua đuôi heo, bạn nên chọn phần đuôi có kích thước vừa phải, ít mỡ, màu sắc tươi tắn, thịt nạc và có mùi thơm đặc trưng của thịt heo.
- Nên đi chợ vào sáng sớm để lựa được đuôi heo ngon, chất lượng nhất.
- Chọn đuôi có da nhẵn, sáng màu, đàn hồi tốt, hồng hào, không có mùi hôi, đó là dấu hiệu heo khỏe mạnh, đảm bảo an toàn và thơm ngon.
- Tránh chọn đuôi quá nhỏ vì có thể là của heo con bệnh, không an toàn khi sử dụng.
Cách chọn mua khoai môn dẻo ngon
- Nên chọn khoai môn có hình tròn đều, kích thước vừa phải, tương tự quả trứng gà.
- Khoai ngon thường có lớp vỏ sần sùi, nhiều râu, nhiều mắt trên thân củ và đất bám trên vỏ.
- Không chọn củ có ít mắt, vỏ trơn láng, trọng lượng nặng vì khoai đó thường không bùi và ngon.
Dụng cụ thực hiện
Cách chế biến Canh đuôi heo hầm khoai môn
-
Sơ chế và ướp đuôi heo
Đuôi heo mua về rửa sạch với muối, sau đó dùng dao chặt thành từng khúc nhỏ vừa ăn, dài khoảng 2 lóng tay.
Bắc nồi lên bếp, cho 500ml nước vào đun sôi lớn trong khoảng 2 phút, cho đuôi heo vào trụng sơ khoảng 1 phút rồi vớt ra rửa lại với nước sạch.
Ướp đuôi heo với hành tím và tỏi đập dập, 2 muỗng cà phê nước mắm, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu vào thau, trộn đều rồi ướp trong 15 phút.
Cách sơ chế đuôi heo không còn mùi hôi- Cách 1: Trụng đuôi heo trong nước nóng 70 độ C khoảng 5 phút, sau đó dùng dao cạo sạch lông và chất bẩn trên đuôi.
- Cách 2: Ngâm đuôi heo đã rửa sạch trong hỗn hợp rượu gừng khoảng 3 phút, rồi rửa lại với nước sạch.
- Cách 3: Giã nhuyễn gừng, trộn với 100ml rượu trắng và dùng hỗn hợp này để sơ chế đuôi heo.
-
Sơ chế các nguyên liệu khác
Khoai môn gọt bỏ lớp vỏ ngoài, rửa sạch rồi cắt thành khối vừa ăn.
Rau ôm, ngò gai rửa sạch, cắt khúc nhỏ.
Cách gọt khoai môn không bị ngứa
- Cách 1: Khi gọt khoai môn, bạn hãy dùng tay thật khô, sau đó ngâm khoai trong nước muối loãng ngay sau khi gọt để loại bỏ chất gây ngứa.
- Cách 2: Đeo găng tay khi gọt khoai môn để tránh chất ngứa tiếp xúc với da, tuy nhiên cách này sẽ hơi bất tiện.
-
Xào đuôi heo
Bắc nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì phi 3 muỗng cà phê hành tím băm nhuyễn đến khi thơm.
Cho phần đuôi heo đã ướp vào, xào đều tay với lửa vừa khoảng 3 phút đến khi đuôi heo săn lại.
-
Nấu canh
Cho 2 tô nước lọc vào nồi đuôi heo đã xào, hầm với lửa vừa khoảng 15 phút cho đuôi chín mềm.
Nêm nếm gia vị vừa ăn, cho khoai môn vào nấu tiếp khoảng 8 phút đến khi khoai mềm.
Cuối cùng cho rau ôm, ngò gai đã cắt nhỏ vào, tắt bếp ngay.
Mách nhỏ: Khi hầm khoai môn, tránh khuấy đều và không nêm thêm gia vị để khoai không bị nát.
-
Thành phẩm
Canh đuôi heo hầm khoai môn sau khi hoàn thành có hương thơm quyến rũ của nước dùng đuôi heo.
Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận vị mềm, béo bùi của khoai môn hòa quyện cùng vị ngậy của đuôi heo.
Ăn kèm với cơm trắng hoặc bún tươi và chấm thêm chút nước mắm cay thì thật tuyệt vời, đúng không nào?
Xem thêm
Hy vọng với các bước hướng dẫn chi tiết trên, bạn có thể dễ dàng thực hiện món canh đuôi heo hầm khoai môn thơm ngon này để chiêu đãi cả nhà. Chúc bạn thành công!
*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ Facebook: Huỳnh Ngân
