-
Chuẩn bị
25 phút
-
Chế biến
55 phút
-
Độ khó
Dễ
Chiếc nồi áp suất thật sự là trợ thủ đắc lực giúp bạn chế biến nhiều món ăn ngon hơn, nhanh hơn. Hôm nay, Cách Nấu Ngon sẽ chia sẻ cách làm món măng khô hầm xương bằng nồi áp suất vừa thơm, vừa ngọt tự nhiên. Còn chần chừ gì, hãy cùng vào bếp và thực hiện ngay món canh măng khô hầm xương để chiêu đãi gia đình nhé!
Nguyên liệu làm Măng khô hầm xương heo bằng nồi áp suất Cho 4 người
Xương heo 1 kg Măng khô 400 gr Hành lá 1 ít Nước mắm 2 muỗng canh Hạt nêm 1.5 muỗng canh
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua xương heo tươi, chất lượng
- Ưu tiên chọn xương ống, xương sườn hoặc xương đuôi vì chúng giúp nước dùng ngọt thanh và có nhiều thịt hơn.
- Chọn những miếng xương có đủ phần xương, thịt nạc và mỡ để món canh thêm đậm đà, béo ngậy.
- Xương tươi thường có màu đỏ, khi cầm thấy nặng tay, tránh mua những miếng xương tím tái hoặc có mùi hôi khó chịu.
- Không nên chọn xương đông lạnh không rõ nguồn gốc để đảm bảo an toàn sức khỏe.
Cách chọn măng khô sạch, ngon
- Măng khô có màu vàng nhạt hoặc hổ phách, bề mặt bóng tự nhiên, không dính ẩm ướt là loại sấy khô tự nhiên, không dùng hóa chất.
- Măng dày thịt, cảm giác khô ráo khi chạm, không bị dính tay là măng ngon.
- Chọn miếng măng đều màu, các đốt ngắn, không có xơ, có mùi thơm nhẹ và giòn khi bẻ.
- Tránh mua măng có dấu hiệu mốc, mềm dẻo hoặc có nấm vì đó là măng đã hỏng hoặc quá hạn.
Dụng cụ thực hiện
Cách chế biến Măng khô hầm xương heo bằng nồi áp suất
-
Sơ chế nguyên liệu
Ngâm 400gr măng khô trong thau lớn ngập nước khoảng một đêm để măng nở mềm. Sau đó, vớt ra, rửa sạch với nước.
Đặt nồi lên bếp, luộc măng trong 20 phút với lửa lớn, tiếp đó vớt ra, rửa lại lần nữa cho thật sạch rồi để ráo.
Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể nhờ người bán chặt xương heo thành miếng vừa ăn. Khi về nhà, rửa sạch xương và để ráo nước.
Hành lá nhặt bỏ phần lá hư và rễ, rửa sạch rồi thái nhỏ.
-
Hầm xương heo
Cho xương heo đã sơ chế vào nồi áp suất, thêm 2 muỗng canh nước mắm và 1.5 muỗng canh hạt nêm, đảo đều trên lửa vừa khoảng 5 – 7 phút để xương thấm gia vị.
Tiếp đó, cho măng khô đã luộc vào nồi, xào cùng trong 3 – 5 phút nữa.
-
Nấu canh
Đổ vào nồi 800ml nước, đậy nắp và hầm với nhiệt độ cao trong 35 phút.
Sau đó giảm nhiệt xuống thấp, tiếp tục hầm thêm 10 – 15 phút rồi tắt bếp. Không mở nắp ngay mà chỉ xả van áp suất, ủ thêm 5 phút để canh chín mềm đều.
Mở nắp, nêm lại gia vị cho vừa ăn rồi thêm hành lá cắt nhỏ vào là có thể thưởng thức.
-
Thành phẩm
Canh măng khô hầm xương heo dậy mùi thơm quyến rũ từ xương và măng, khiến cả nhà không thể chối từ.
Nước canh trong veo, ngọt thanh, thịt xương và măng mềm thơm, ăn rất dễ chịu. Món này bạn nhất định phải thử nhé!
Bạn cũng có thể tham khảo thêm công thức khác với món canh măng khô hầm xương heo hấp dẫn không kém.Xem chi tiết: Cách nấu canh măng với xương ngon ngọt hấp dẫn
Xem thêm:
Hy vọng với hướng dẫn chi tiết món măng khô hầm xương bằng nồi áp suất này, bạn sẽ có thêm món ngon để nấu cho gia đình cùng thưởng thức. Chúc bạn thành công!
