Thay đổi khẩu vị cho cả nhà với 2 công thức bánh bao nhân bơ thơm béo, ngọt dịu, cực kỳ hấp dẫn và đầy dinh dưỡng. Đặc biệt, cách làm rất đơn giản, bạn hãy cùng vào bếp với Cách Nấu Ngon để học ngay món bánh ngon miệng này nhé!
1. Bánh bao nhân bơ (công thức được chia sẻ từ người dùng)
-
Chuẩn bị
1 giờ 25 phút
-
Chế biến
1 giờ
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Bánh bao nhân bơ (công thức được chia sẻ từ người dùng) Cho 6 người
Bơ 1 quả (lấy 140gr thịt bơ) Bột mì đa dụng 350 gr Bột nở 4 gr (baking powder) Bột năng 5 gr Bơ thực vật 50 gr Lòng trắng trứng gà 1 cái Men nở 3 gr Đường 100 gr Sữa đặc 100 gr Sữa tươi không đường 115 ml Dầu oliu 30 ml Nước lọc 20 ml
Cách chế biến Bánh bao nhân bơ (công thức được chia sẻ từ người dùng)
-
Sơ chế bơ
Đầu tiên, bạn rửa sạch bơ, bổ đôi và nạo lấy khoảng 140gr thịt bơ bên trong.
Tiếp theo, xay nhuyễn bơ cùng 35ml sữa tươi không đường. Lấy ra 50gr hỗn hợp bơ để làm vỏ bánh, phần còn lại dùng làm nhân bánh.
-
Làm nhân bơ
Bạn cho phần bơ xay, 50gr bơ thực vật và 100gr sữa đặc vào nồi, trộn đều rồi đun trên lửa nhỏ, khuấy liên tục cho bơ tan chảy hoàn toàn.
Hòa tan 5gr bột năng với 20ml nước lọc, rồi đổ vào nồi bơ, khuấy đều đến khi hỗn hợp sệt lại, bột chín (khoảng 10 phút). Sau đó, đổ hỗn hợp ra khuôn vuông, mỗi phần khoảng 15gr.
Đặt khuôn vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 3 tiếng để nhân đông cứng.
Mách nhỏ: Sau khi nhân đông, bạn cắt đôi nhân, để trong hộp rồi cho vào ngăn đông lần nữa. Khi chuẩn bị làm vỏ bánh, lấy ra sử dụng sẽ dễ dàng hơn.
-
Làm vỏ bánh bao bơ
Trộn đều 350gr bột mì, 3gr men nở và 4gr bột nở trong tô lớn.
Ở một tô khác, hòa 80ml sữa tươi không đường với 50gr bơ xay nhuyễn và 100gr đường, khuấy đều cho đường tan.
Cho hỗn hợp bơ vào tô bột cùng 1 lòng trắng trứng, 30ml dầu oliu, dùng tay nhào bột khoảng 30 phút đến khi bột mềm mịn, không dính tay.
-
Ủ bột bánh bao bơ
Bọc kín tô bột bằng màng bọc thực phẩm, ủ trong 60 phút đến khi bột nở gấp đôi.
Sau đó, lấy bột ra nhào nhẹ khoảng 5 – 10 phút để loại bỏ bọt khí.
-
Tạo hình bánh bao bơ
Chia bột thành từng phần 50gr, vo tròn rồi cán mỏng từ trong ra ngoài, viền bánh mỏng hơn phần giữa.
Đặt nhân bơ vào giữa, túm chặt mép bột và gói nhanh để tránh nhân chảy.
Đặt bánh lên giấy nến nhỏ đã phết dầu ăn chống dính.
-
Hấp bánh bao bơ
Đun sôi nước trong nồi hấp, đặt bánh vào xửng, đậy nắp kín và hấp trên lửa lớn khoảng 35 – 45 phút cho bánh chín.
Lưu ý: Dùng khăn phủ lên nắp nồi hấp để tránh nước nhỏ giọt làm bánh bị nhão hoặc mất màu đẹp.
-
Thành phẩm
Bánh bao bơ có lớp vỏ màu xanh lá nhẹ nhàng, mềm dai, cùng nhân bơ béo ngậy tan chảy, ngọt dịu, rất hấp dẫn và bổ dưỡng.
2. Bánh bao nhân bơ
-
Chuẩn bị
40 phút
-
Chế biến
50 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Bánh bao nhân bơ Cho 4 người
Bơ 140 gr (2 trái) Bột mì 340 gr Bột nở 4 gr Bột bắp 3 gr Men khô 3 gr Sữa tươi không đường 35 ml Sữa đặc 190 gr Bơ lạt 50 gr Dầu ăn thực vật 30 gr Lòng trắng trứng gà 1 cái Màu thực phẩm màu xanh lá 1 ít
Hình nguyên liệu
Dụng cụ thực hiện
Máy xay sinh tố, nồi xửng hấp, chảo, màng bọc thực phẩm, cây cán bột,…
Cách chế biến Bánh bao nhân bơ
-
Nạo bơ và xay nhuyễn
Bơ rửa sạch, bổ đôi, bỏ hột rồi dùng muỗng nạo lấy phần thịt.
Cho thịt bơ vào máy xay cùng 35ml sữa tươi không đường, xay nhuyễn mịn.
-
Nấu hỗn hợp bơ
Trộn 3gr bột bắp với 20ml nước lọc trong chén, khuấy đều đến khi bột tan.
Cho 100gr sữa đặc, 50gr bơ lạt, 2/3 hỗn hợp bơ xay và 2 giọt màu thực phẩm xanh lá vào chảo, đun trên lửa nhỏ.
Khuấy đều đến khi bơ tan chảy và hòa quyện thì đổ nước bột bắp vào, tiếp tục khuấy đến khi hỗn hợp sệt lại, sôi nhẹ thì tắt bếp.
-
Đổ khuôn và làm đông nhân bơ
Múc hỗn hợp bơ vào khuôn tròn nhỏ, đặt vào ngăn đông tủ lạnh khoảng 3 tiếng để nhân đông cứng.
-
Trộn và nhồi bột bánh bao
Trong tô lớn, hòa tan 3gr men khô với 80ml nước lọc, sau đó thêm 90gr sữa đặc, 30gr dầu ăn thực vật, 1 lòng trắng trứng, 340gr bột mì, 4gr bột nở, 1/3 hỗn hợp bơ còn lại và 2 giọt màu thực phẩm xanh lá. Trộn đều.
Dùng máy nhào bột nhồi trong khoảng 8 phút đến khi bột mịn, không dính tay.
Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô, ủ bột 10 phút cho bột nở.
Mách nhỏ: Nếu không có máy nhào bột, bạn có thể nhồi tay trên mặt phẳng sạch đến khi bột không dính tay là được.
-
Cán bột và bọc nhân bơ
Sau khi ủ, lấy bột ra mặt bàn sạch, nhồi nhẹ 1 phút rồi chia thành 15 phần bằng nhau.
Dùng cây cán bột cán từng phần rồi vo tròn, ấn dẹt tạo hình bánh tròn mỏng.
Lấy nhân bơ trong tủ lạnh đặt vào giữa bánh, túm chặt miệng bột, vo tròn và đặt lên giấy nến vuông. Làm tương tự với các phần còn lại.
-
Hấp bánh
Đun sôi 500ml nước trong nồi hấp, đặt bánh lên xửng có lót giấy nến.
Dùng khăn sạch phủ lên miệng nồi, đậy nắp và hấp trên lửa lớn khoảng 7 phút, sau đó tắt bếp, lấy bánh ra để nguội.
Nếu thích, bạn có thể dùng bút lông màu thực phẩm trang trí mặt bánh thêm đáng yêu.
-
Thành phẩm
Bánh bao nhân bơ thành phẩm có màu xanh lá bắt mắt, lớp vỏ mịn màng, bóng bẩy rất quyến rũ.
Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt thơm, mềm xốp hòa quyện cùng nhân bơ béo ngậy, tan chảy cực hấp dẫn.
Thưởng thức cùng trà và nên để nguội trước khi ăn để tránh bị bỏng do nhân nóng.
Cách chọn mua trái bơ tươi ngon
- Chọn bơ có vỏ xanh với các chấm vàng nhỏ, vì thịt bơ sẽ dẻo và thơm hơn so với bơ có vỏ tím.
- Bơ ngon có lớp vỏ chín đều màu, bề mặt hơi sần sùi, phần cuống có màu trắng nâu và mùi thơm nhẹ đặc trưng.
- Tránh mua bơ có cuống màu đen hoặc còn xanh, vì đó là bơ quá chín hoặc chưa chín, ăn không ngon.
- Không chọn bơ khi lắc không phát ra tiếng nhưng khi ấn mềm vì có thể là bơ ép chín, vị đắng khi ăn.
Cách chọn mua trứng an toàn chất lượng
- Dùng tay sờ vỏ trứng, trứng tươi có vỏ hơi nhám, sần sùi. Trứng có vỏ trơn láng thường để lâu, dễ có trứng hỏng bên trong.
- Với trứng công nghiệp, chọn vỉ có ngày sản xuất gần với ngày mua, hoặc trứng có vỏ nâu với các đốm đen hoặc màu nhạt hơn.
- Với trứng gà ta, áp sát trứng gần tai và lắc nhẹ, nếu nghe tiếng động là trứng để lâu, không nên dùng; nếu không nghe tiếng là trứng tươi.
Xem thêm:
Cuối cùng, bạn đã có thêm hai cách làm bánh bao nhân bơ vừa thơm ngon vừa mới lạ để chiêu đãi cả nhà. Hy vọng với hướng dẫn chi tiết trên, bạn sẽ thành công với 2 món bánh bao nhân bơ béo ngọt, tan chảy hấp dẫn này nhé! Chúc bạn thành công!
https://www.youtube.com/watch?v=iQqnozpzElc
