-
Chuẩn bị
15 phút
-
Chế biến
15 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Su hào xào trứng Cho 4 người
Su hào 1 củ Trứng gà 1 quả Cà rốt 1 củ Hành lá 1 nhánh Ngò rí 2 nhánh Hành tím 3 củ Dầu ăn 1 muỗng canh Dầu hào 1 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (hạt nêm/ tiêu xay/ đường/ bột ngọt)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua su hào ngon
- Nên chọn những củ su hào có kích thước vừa phải, cầm chắc tay, không mềm nhũn.
- Su hào ngon thường có màu xanh nhạt, vỏ nguyên vẹn, không bị dập hay thâm, phần cuống lá vẫn xanh mướt và bám chắc vào củ.
- Tránh mua su hào có dấu hiệu sâu bệnh, bị héo hoặc đã gọt sẵn, bởi có thể không đảm bảo chất lượng.
Cách chọn mua trứng gà tươi, chất lượng
- Trứng gà công nghiệp thường có vỏ nâu sẫm, màu đều và không có đốm đen. Ngược lại, trứng gà ta và gà vườn thường có vỏ nhạt hơn, vỏ trắng càng nhiều thì trứng càng ngon.
- Khi chọn trứng, cầm lắc nhẹ thấy không phát ra tiếng động, vỏ trứng hơi nhám là trứng mới và chất lượng.
- Không nên chọn trứng có vỏ quá nhẵn bóng hoặc khi lắc có tiếng động bên trong, vì đó có thể là trứng để lâu.
Cách chế biến Su hào xào trứng
-
Sơ chế nguyên liệu
Su hào sau khi mua về, bạn gọt vỏ, bỏ cuống rồi rửa sạch. Dùng dao cắt su hào thành những sợi nhỏ và ngắn vừa ăn.
Tương tự với cà rốt, bạn gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt thành sợi nhỏ như su hào.
Bóc sạch vỏ hành tím, cắt lát mỏng. Hành lá và ngò rí bỏ rễ, loại bỏ lá vàng, rửa sạch rồi để ráo, thái nhỏ.
Đập trứng ra chén, thêm vào 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Đánh đều tay để trứng tan và ngấm gia vị.
-
Làm su hào xào trứng
Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì phi hành tím cho thơm vàng.
Khi hành tím đã thơm và vàng, bạn cho cà rốt vào đảo đều trên lửa vừa, nêm 1 muỗng cà phê dầu hào, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường và 2 muỗng canh nước lọc, trộn đều để nguyên liệu ngấm gia vị.
Xào cà rốt khoảng 2 phút thì thêm su hào đã sơ chế vào, tiếp tục xào đều tay khoảng 7 phút đến khi su hào và cà rốt chín mềm vừa ăn.
Đổ trứng đã ướp vào chảo, đảo đều trong 3 – 5 phút đến khi trứng chín. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, cuối cùng cho hành lá và ngò rí vào đảo sơ rồi tắt bếp.
-
Thành phẩm
Cho su hào xào trứng ra dĩa, món ăn đã hoàn thành với màu sắc hấp dẫn. Su hào và cà rốt giữ được độ giòn ngọt thanh mát, kết hợp cùng trứng mềm mịn, đậm đà gia vị, thật tuyệt khi thưởng thức cùng cơm nóng.
Xem thêm:
Món su hào xào trứng này rất đơn giản, nhanh chóng mà vẫn đảm bảo vị thơm ngon hấp dẫn, chắc chắn sẽ làm bữa ăn gia đình bạn thêm phần ngon miệng. Cách Nấu Ngon chúc bạn thành công!
