-
Chuẩn bị
10 phút
-
Chế biến
30 phút
-
Độ khó
Dễ
Hôm nay bạn hãy thử tự tay làm món pudding cherry vani thơm ngon, núng nính với công thức vô cùng đơn giản, thích hợp để làm món tráng miệng cho cả gia đình sau bữa ăn. Cùng Cách Nấu Ngon vào bếp ngay để xem hướng dẫn chi tiết nhé!
Nguyên liệu làm Pudding cherry vani Cho 4 người
Bột mì đa dụng 50 gr Bột rau câu giòn 10 gr Cherry 300 gr Lòng đỏ trứng 3 cái Sữa tươi không đường 600 ml Tinh chất vani 1 muỗng cà phê Đường 150 gr
Cách chọn mua cherry tươi ngon
- Hãy chọn những quả cherry có màu đỏ sẫm, cuống còn xanh tươi, bề mặt nhẵn mịn, không sần sùi.
- Dùng tay nhẹ nhàng ấn, nếu quả cứng, dày thịt và không bị mềm nhũn chứng tỏ cherry còn tươi.
- Tránh chọn quả cherry màu đỏ tươi quá vì chúng thường được ngâm chất bảo quản, không tốt cho sức khỏe.
Bột rau câu là gì? Sự khác biệt giữa rau câu giòn và rau câu dẻo
- Bột rau câu được làm từ nguyên liệu thiên nhiên như rong biển, táo,… mỗi loại có nguồn gốc từ thực vật tự nhiên.
- Bột rau câu giúp tạo độ kết dính khi làm thạch, mang lại kết cấu đông đặc nhưng vẫn dẻo dai đặc trưng cho món thạch.
- Có 2 loại bột rau câu phổ biến: bột rau câu dẻo (Carrageenan hay jelly) và bột rau câu giòn (Agar).
- Bột rau câu giòn tạo độ đông cứng nhẹ, trong khi bột rau câu dẻo cho thành phẩm mềm mại, núng nính hơn.
Cách chế biến Pudding cherry vani
-
Sơ chế cherry
Rửa sạch 300gr cherry, sau đó dùng khăn lau khô rồi bổ đôi quả và tách hạt ra.
-
Nấu hỗn hợp thạch cherry
Bắc nồi lên bếp, cho 2/3 phần cherry đã sơ chế, 50gr đường và 400ml nước vào, đảo đều trên lửa nhỏ trong 10 phút.
Tiếp theo, thêm 10gr bột rau câu giòn, khuấy đều thêm 2 phút đến khi hỗn hợp sôi lại thì tắt bếp.
-
Đổ khuôn pudding cherry
Đặt nghiêng ly, cho một ít thịt cherry vào rồi đổ phần thạch cherry đã nấu vào đến 1/2 ly.
Cho ly vào ngăn mát tủ lạnh để thạch đông cứng hoàn toàn.
-
Nấu hỗn hợp pudding vani
Cho vào tô 3 lòng đỏ trứng, 100gr đường, 200ml sữa tươi không đường và 50gr bột mì, trộn đến khi hỗn hợp mịn màng, không vón cục.
Đun ấm 400ml sữa tươi không đường, rồi từ từ đổ vào hỗn hợp bột, vừa đổ vừa khuấy đều để hòa quyện.
Thêm 1 muỗng cà phê tinh chất vani, khuấy đều một lần nữa để hoàn tất hỗn hợp pudding vani.
Đổ hỗn hợp này vào nồi, khuấy đều trên lửa vừa đến khi hỗn hợp đặc sánh là được.
-
Hoàn thành
Khi pudding vani đã nấu xong, lấy ly thạch cherry ra rồi đổ phần pudding vani lên trên, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh thêm 1 tiếng trước khi dùng.
-
Thành phẩm
Pudding cherry vani núng nính, mềm mịn, thơm ngọt và béo ngậy từ sữa trứng vani, hòa quyện cùng lớp thạch giòn sần sật chua ngọt của cherry, ăn rất bắt vị mà không hề ngán.
Món pudding này chắc chắn sẽ làm bạn say mê ngay từ lần thử đầu tiên.
Với hướng dẫn chi tiết trên, Cách Nấu Ngon hy vọng bạn sẽ thực hiện thành công món pudding cherry vani chua ngọt, hấp dẫn này để chiêu đãi cả nhà nhé!
*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube inthekitchenwithelisa
