Cách làm pudding xoài mềm mịn, chua ngọt thơm ngon đơn giản tại nhà

Cách chế biến Pudding xoài

• 1

  Ngâm gelatin và tách lòng đỏ – Làm pudding sữa
  

  Ngâm 10g gelatin trong nước cho nở mềm. Đập 2 quả trứng gà, tách lấy lòng đỏ rồi cho thêm 1 muỗng cà phê vani vào trộn đều.

  

• 2

  Khuấy hỗn hợp sữa – Làm pudding sữa
  

  Đun sôi 1 gói sữa tươi không đường (220ml), thêm 50g đường khuấy tan. Khi sữa bắt đầu sôi lăn tăn, hạ lửa nhỏ rồi cho lòng đỏ trứng cùng gelatin đã ngâm vào, khuấy đều tay.

  

• 3

  Lọc hỗn hợp và để đông – Làm pudding sữa
  

  Tắt bếp, để hỗn hợp nguội bớt rồi cho 100ml kem tươi vào, khuấy đều. Lọc qua rây cho hỗn hợp mịn rồi đổ vào hũ đựng, đặt trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng cho pudding se mặt.

  

• 4

  Đun chảy gelatin – Làm pudding xoài
  

  Cho 3g gelatin vào chén, thêm nước vừa đủ rồi đặt vào lò vi sóng. Hâm công suất trung bình trong 1 phút cho gelatin tan chảy, sau đó lấy ra để nguội.

  

• 5

  Làm pudding xoài
  

  Xoài đã rửa sạch, bỏ hột và vỏ, cắt thành miếng nhỏ cho vào máy xay sinh tố.

  Thêm gelatin đã đun chảy, 100g sữa chua không đường và 1 muỗng canh nước cốt chanh dây đậm đặc, xay nhuyễn mịn.

  Lọc hỗn hợp qua rây cho mịn rồi đổ lên lớp pudding sữa đã đông. Đặt lại vào tủ lạnh, để ít nhất 4 tiếng cho pudding xoài đông chắc.

  

• 6

  Thành phẩm
  

  Khi thưởng thức, bạn nên trộn đều cả 2 lớp pudding để cảm nhận rõ hương vị chua ngọt, béo ngậy và thơm mát của món pudding xoài này.

  Pudding xoài mềm mịn, thơm ngon và béo ngậy, chắc chắn sẽ là món tráng miệng khiến bạn hài lòng.