Pudding là một món tráng miệng thơm ngon, dễ làm mà ai cũng có thể thử sức tại nhà. Hôm nay, Cách Nấu Ngon sẽ chia sẻ cùng bạn 2 công thức pudding mới lạ, hấp dẫn với hương vị sữa dừa và pudding trái dừa. Cùng vào bếp và thực hiện ngay nhé!
1. Pudding sữa dừa
-
Chế biến
1 giờ
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Pudding sữa dừa Cho 2 người
Sữa tươi 200 ml Bột bắp 40 gr (4 muỗng canh) Sữa dừa 200 ml Đường nhuyễn 50 gr (6 muỗng canh) Dừa khô 200 gr (bào nhuyễn)
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Pudding sữa dừa
-
Trộn hỗn hợp sữa
Cho 40gr bột bắp vào tô, vừa dùng phới vừa từ từ đổ 100ml sữa tươi vào, khuấy đều cho đến khi bột bắp tan hết.
-
Đun hỗn hợp sữa
Bắc nồi lên bếp, cho 50gr đường nhuyễn (6 muỗng canh), 100ml sữa tươi và 200ml sữa dừa vào đun lửa nhỏ. Vừa đun vừa khuấy đều bằng phới để tránh hỗn hợp bị khét.
Tiếp tục đổ hỗn hợp bột bắp đã pha vào, khuấy đều đến khi hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp.
-
Đổ khuôn
Dùng dầu thực vật quét đều lên hộp thủy tinh để chống dính cho bánh.
Đổ hỗn hợp pudding vào hộp, để nguội ở nhiệt độ phòng. Bạn có thể lắc nhẹ hoặc gõ nhẹ hộp xuống bàn để pudding được đều và dẻo hơn.
-
Cắt bánh và lăn dừa
Lấy pudding ra khỏi khuôn, dùng dao cắt thành từng miếng vuông vừa ăn.
Lăn từng miếng pudding lên dừa khô bào nhuyễn để bánh phủ đều lớp dừa thơm bùi.
Mách nhỏ:
- Thấm một ít dầu thực vật lên dao để cắt bánh không bị dính.
- Lăn nhẹ tay để tránh làm vỡ bánh pudding.
-
Thành phẩm
Bánh pudding sữa dừa thơm mùi sữa, béo ngậy vị dừa, tan ngay trong miệng khi thưởng thức.
2. Pudding trái dừa
-
Chuẩn bị
10 phút
-
Chế biến
20 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Pudding trái dừa Cho 4 người
Dừa khô 1 trái Lá dứa 2 lá Nước cốt dừa 500 ml Bột gelantin 2 muỗng canh Đường 5 muỗng canh
Gelatin là gì?
- Gelatin là nguyên liệu thực phẩm được chiết xuất từ collagen trong xương và da động vật như da lợn. Gelatin là protein không mùi, không vị, có loại trong suốt hoặc hơi vàng nhạt.
- Gelatin phổ biến ở dạng lá và dạng bột với chất lượng tương đương. Khi dùng bột gelatin, tỉ lệ là 6gr bột gelatin hòa với 250ml chất lỏng; với gelatin lá, 3 lá gelatin cho 250ml chất lỏng.
Dụng cụ thực hiện
Nồi, tủ lạnh, rây, hộp đựng thực phẩm, muỗng, ca đong, …
Cách chế biến Pudding trái dừa
-
Ngâm gelatin
Hòa tan 2 muỗng canh bột gelatin với 50ml nước sôi, khuấy đều cho gelatin tan hoàn toàn.
-
Nấu pudding cốt dừa
Đun sôi 500ml nước cốt dừa cùng 2 lá dứa và 5 muỗng canh đường trong 15 phút để nước cốt dừa ngấm vị thơm của lá dứa và đường tan đều.
Tiếp theo, hòa gelatin đã ngâm vào hỗn hợp nước cốt dừa và khuấy đều cho gelatin tan kỹ.
-
Đổ khuôn và làm đông
Lọc hỗn hợp pudding qua rây để loại bỏ cặn, chia làm 2 phần: một phần đổ vào cốc có miệng đong, phần còn lại đổ vào hộp đựng thực phẩm.
Đổ phần pudding trong cốc đong vào lòng trái dừa khô có cơm. Với phần pudding trong hộp, dùng muỗng hớt bỏ bọt nhỏ li ti để pudding khi đông được mịn và đẹp hơn.
Để pudding nguội tự nhiên ở nhiệt độ phòng khoảng 20 phút trước khi cho vào tủ lạnh làm đông.
Mách nhỏ: Không đậy nắp hộp hoặc nắp trái dừa để pudding đông nhanh hơn. -
Hoàn thành
Cho pudding vào tủ lạnh làm đông trong 1 – 2 tiếng là có thể thưởng thức.
Phần pudding trong hộp, bạn dùng dao lưỡi mỏng rọc quanh thành hộp, úp ngược để lấy pudding ra rồi dùng dao lưỡi sóng cắt thành miếng vuông đẹp mắt.
-
Thành phẩm
Pudding dừa thơm mùi dừa tự nhiên, mềm dẻo, khi ăn rất thích miệng. Vị ngọt béo nhẹ nhàng, thanh mát khiến bạn sẽ nhớ mãi. Chúc bạn thành công và ngon miệng nhé!
Mẹo bảo quản pudding:
- Bánh pudding ngon nhất khi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Khi dùng, lấy ra vừa đủ để tránh pudding bị chảy nước gây ảnh hưởng đến hương vị.
- Bạn có thể cho pudding vào hộp kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh đến hơn 1 tuần vẫn giữ được độ ngon.
Xem thêm:
Với 2 cách làm pudding sữa dừa và pudding trái dừa thơm ngon, béo ngậy này, bạn có thể dễ dàng chuẩn bị cho các bữa tiệc gia đình hoặc tụ tập bạn bè. Chúc bạn thành công cùng Cách Nấu Ngon!
*Hình ảnh và công thức tham khảo từ kênh Youtube YUMMY và Apron
