Cách làm dê hấp tía tô đơn giản, thơm ngon, thịt ngọt mềm

Cách chế biến Dê hấp tía tô

• 1

  Sơ chế nguyên liệu
  

  Thịt dê thường có mùi đặc trưng, vì vậy bạn cần sơ chế thật kỹ trước khi hấp. Đầu tiên, rửa sạch thịt dê bằng nước, để ráo. Sau đó, đập dập gừng và băm nhỏ, ngâm với rượu trắng. Dùng hỗn hợp này bóp đều lên thịt dê khoảng 3 phút rồi rửa lại bằng nước lạnh để khử mùi hôi hiệu quả.

  Gừng cắt sợi, sả băm nhuyễn, lá tía tô và lá chanh cũng cắt sợi nhỏ.

  Làm sốt ướp thịt dê bằng cách xay nhuyễn hỗn hợp gồm 20gr hành tím, 15gr tỏi băm, 10gr tiêu xanh đập dập, 20gr gừng, 20gr sả băm, 5gr bột ngọt, 10gr đường, 5gr bột canh, 8ml nước mắm và 60ml dầu ăn.

  Ướp đều sốt lên thịt dê trong 10 – 15 phút để thịt ngấm gia vị.

  Trải lá tía tô và lá chanh đã cắt nhỏ lên thịt dê, cuộn chặt lại rồi dùng chỉ buộc cố định.

  Mẹo nhỏ:

  • Nếu thịt dê quá dày, bạn có thể thái mỏng bớt để cuốn dễ dàng và khi ăn không bị ngán.
  • Cuốn tía tô cùng thịt dê không những giúp khử mùi hôi mà còn làm tăng hương vị thơm ngon cho món ăn.
  • Dùng chỉ buộc sẽ giúp thịt không bị bung trong quá trình hấp.

  

  

  

  

• 2

  Làm tương bần
  

  Tương bần bạn chuẩn bị sẵn cho ra bát nhỏ để chấm. Có thể thêm vài giọt chanh để tăng hương vị cho món tương thêm hấp dẫn.

  

• 3

  Hấp thịt dê
  

  Cho phần thịt dê đã cuộn và ướp sốt vào xửng hấp, hấp trong khoảng 40 – 45 phút đến khi thịt chín mềm. Lấy thịt ra, bỏ chỉ buộc rồi thái thịt thành lát mỏng vừa ăn.

  

  

• 4

  Thành phẩm
  

  Bạn sẽ có ngay đĩa thịt dê hấp tía tô thơm ngon, ăn kèm với khế chua và chuối xanh có vị chát nhẹ, cùng nước chấm tương bần đậm đà, khiến vị giác khó quên.