Những đêm Noel se lạnh, còn gì tuyệt vời hơn khi được quây quần bên gia đình, nhâm nhi những chiếc bánh quy gừng thơm lừng cùng tách trà nóng hổi. Cách Nấu Ngon sẽ đồng hành cùng bạn khám phá ngay công thức làm bánh quy gừng đơn giản nhưng đậm đà hương vị, rất thích hợp cho mùa Giáng Sinh ấm áp này!
1. Bánh quy gừng
-
Chuẩn bị
10 phút
-
Chế biến
40 phút
-
Độ khó
Trung bình
Nguyên liệu làm Bánh quy gừng Cho 4 người
Bột mì 210 gr Bột quế 3 gr Bột gừng 5 gr Baking soda 1/2 muỗng cà phê Bơ nhạt 85 gr Đường nâu 50 gr Mật ong 2 muỗng cà phê Trứng gà 1 quả Muối 1 ít Đường bột 150 gr Màu thực phẩm 1 ít Lòng trắng trứng gà 1 cái
Hình nguyên liệu
Dụng cụ thực hiện
Lò nướng, máy đánh trứng, rây bột, cây cán bột, tô, túi bắt kem, giấy nến, khuôn bánh,…
Cách chế biến Bánh quy gừng
-
Trộn bột
Trộn đều bột mì, bột quế, bột gừng và baking soda cho thật đồng nhất.
Dùng máy đánh trứng đánh mềm 85gr bơ nhạt cùng 50gr đường nâu. Tiếp đó, thêm 2 muỗng cà phê mật ong vào và đánh đều hỗn hợp.
Thêm 1 quả trứng gà vào rồi tiếp tục đánh đều tay.
-
Cán bột và nướng bánh
Cho từ từ bột khô vào hỗn hợp bơ trứng, trộn đều rồi nhào thành khối bột mịn. Bọc kín và cho vào tủ lạnh ít nhất 2 tiếng để bột nghỉ.
Lấy bột ra, cán mỏng khoảng 0.5cm, dùng khuôn cắt bánh tạo hình theo sở thích. Nướng bánh ở nhiệt độ 165 độ C trong 12 – 15 phút.
-
Làm kem trang trí
Đánh mịn 150gr đường bột cùng 1 lòng trắng trứng.
Chia kem thành 3 phần bằng nhau, pha màu thực phẩm theo ý thích.
Cho kem vào túi bắt kem rồi trang trí bánh theo sở trường.
-
Thành phẩm
Những chiếc bánh quy giòn tan, thơm nức mũi với phần kem trang trí bắt mắt sẽ làm không khí Giáng Sinh trở nên ấm cúng hơn bao giờ hết.
2. Bánh quy gừng không trứng
-
Chuẩn bị
30 phút
-
Chế biến
35 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Bánh quy gừng không trứng Cho 4 người
Bột mì nguyên cám 140 gr Bơ mềm 115 gr Tinh chất vani 1 muỗng cà phê Trứng gà 1 quả Vỏ cam 1 muỗng cà phê Bột nở 1 muỗng cà phê Muối 1 muỗng cà phê Đường bột 240 gr Đinh hương 1/8 muỗng cà phê Bột gừng 1/4 muỗng cà phê Đường nâu 100 gr Đường thốt nốt 50 gr Sữa ấm 3.5 muỗng canh Quế 1/4 muỗng cà phê
Cách chế biến Bánh quy gừng không trứng
-
Trộn hỗn hợp bơ đường (bơ, đường, vỏ cam)
Bắt đầu bằng cách cho 115gr bơ mềm vào tô, dùng phới dẹt tán đều. Tiếp theo, thêm 100gr đường nâu và 50gr đường thốt nốt (nếu không có, bạn có thể thay bằng 150gr đường cát) vào tô.
Trộn đều hỗn hợp để các nguyên liệu hòa quyện. Rồi cho 1 muỗng cà phê tinh chất vani và 1 muỗng cà phê vỏ cam bào nhuyễn vào, tiếp tục trộn đều.
-
Trộn bột
Cho 140gr bột mì nguyên cám, 1 muỗng cà phê bột nở, 1 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê bột gừng, 1/4 muỗng cà phê quế và 1/8 muỗng cà phê đinh hương vào tô, trộn đều.
Đổ 3.5 muỗng canh sữa ấm vào và tiếp tục trộn. Bạn có thể dùng tay nhào bột để hỗn hợp được mịn hơn.
Để bột nghỉ, cho tô bột vào tủ lạnh khoảng 10 – 15 phút.
-
Tạo hình và nướng bánh
Lấy bột ra khỏi tủ lạnh, đặt giữa hai tờ giấy nướng để tránh bột dính khi cán.
Cán bột đến khi dày khoảng 1/2 inch, lột tờ giấy trên cùng ra.
Dùng khuôn cắt tạo hình bánh theo ý thích.
Đặt giấy nến lên khay nướng, xếp bánh lên trên và nướng ở 170 độ C trong 10 phút.
-
Hoàn thành
Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội bớt.
Trộn đều 1 lòng trắng trứng với 240gr đường bột để làm kem đường, cho vào túi bắt kem và trang trí theo ý muốn.
-
Thành phẩm
Bánh quy gừng không trứng giòn tan, ngọt dịu với hương gừng, quế và đinh hương nhẹ nhàng, kết hợp lớp kem đường mát lạnh sẽ mang đến cảm giác thơm ngon khó quên.
Xem thêm:
Bánh quy gừng thơm phức trong hai công thức này sẽ góp phần làm bữa ăn gia đình thêm phần ngon miệng và ấm áp hơn trong mùa Giáng Sinh. Bạn đã chọn được công thức yêu thích để trổ tài chưa? Hãy bắt tay vào bếp và cùng chiêu đãi người thân món bánh vừa ngon vừa đẹp mắt này nhé! Cách Nấu Ngon chúc bạn một mùa Giáng Sinh an lành và hạnh phúc bên gia đình và bạn bè!
