Để giải nhiệt nhanh trong những ngày hè oi bức, còn gì tuyệt hơn khi thưởng thức những món thức uống ngọt ngào, béo ngậy và thơm lừng. Với công thức đơn giản dưới đây, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm được 2 món caramel đá xay hấp dẫn này. Cùng Cách Nấu Ngon vào bếp ngay nhé!
1. Caramel đá xay
-
Chuẩn bị
5 phút
-
Chế biến
10 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Caramel đá xay Cho 1 người
Whipping cream 240 ml Đường 200 gr Tinh chất vani 5 ml Siro popcorn 150 ml (siro vị bỏng ngô) Nước đá đông lạnh 150 gr
Syrup popcorn là gì? Mua ở đâu?
- Siro popcorn là một loại nước sốt caramel màu nâu, thường dùng để trộn cùng bắp rang, các món cocktail cổ điển như colada, martini hoặc để làm đá xay.
- Bạn có thể tìm mua siro này tại các cửa hàng nguyên liệu làm bánh, siêu thị hoặc trên các trang thương mại điện tử.
Dụng cụ thực hiện
Máy xay sinh tố, muỗng, ly, nồi,…
Cách chế biến Caramel đá xay
-
Làm caramel
Bạn đặt nồi lên bếp, cho vào 200gr đường và 80ml nước, khuấy đều trên lửa nhỏ đến khi đường tan hết và chuyển sang màu nâu cánh gián đẹp mắt.
Tiếp theo, cho thêm 240ml Whipping cream vào nồi, khuấy đều khoảng 5 phút cho hỗn hợp hòa quyện rồi tắt bếp, để nguội.
-
Làm caramel đá xay
Cho vào máy xay sinh tố 150gr nước đá đông lạnh, 30ml sốt caramel vừa nấu, 150ml siro popcorn và 5ml tinh chất vani. Xay nhuyễn hỗn hợp đến khi mịn mượt.
-
Hoàn thành
Lấy ly, cho vào 1/2 muỗng canh sốt caramel rồi xoay nhẹ để sốt bám đều lên thành ly.
Tiếp theo, cho phần đá xay vào ly, rưới thêm sốt caramel lên trên mặt rồi thưởng thức.
-
Thành phẩm
Caramel đá xay có vị ngọt béo đặc trưng của caramel, kem mát lạnh tan ngay trong miệng, tất cả hòa quyện tạo nên hương vị thơm ngon khó cưỡng.
2. Cafe caramel đá xay
-
Chuẩn bị
5 phút
-
Chế biến
10 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Cafe caramel đá xay Cho 1 người
Bột cà phê 1.5 muỗng canh (25gr) Siro caramel 20 ml Topping cream 30 gr Sữa tươi không đường 50 ml Whipping cream 1 ít Nước đá đông lạnh 1 ít
Cách chọn mua cà phê ngon, chất lượng
- Bột cà phê ngon thường khô, tơi xốp và có mùi thơm nhẹ dễ chịu.
- Nên chọn mua bột cà phê có nhãn mác rõ ràng, bao bì còn nguyên vẹn, không ẩm mốc hay vón cục.
- Bạn có thể mua bột cà phê tại cửa hàng tạp hóa, siêu thị hoặc các hệ thống Bách hóa XANH, cũng như mua trực tuyến tại bachhoaxanh.com.
Dụng cụ thực hiện
Máy xay sinh tố, muỗng, ly, phin pha cà phê,…
Cách chế biến Cafe caramel đá xay
-
Pha cà phê
Bạn cho 1.5 muỗng canh bột cà phê vào phin, thêm 30ml nước sôi rồi ủ trong 20 giây. Sau đó dùng tay ấn mạnh tim gài xuống để nén cà phê.
Tiếp tục thêm 70ml nước sôi và ủ đến khi nước cà phê chảy ra hết.
Cuối cùng, dùng tay nén chặt tim gài lần nữa để ép hết phần nước cốt cà phê. Vậy là xong phần pha cà phê.
Mách nhỏ: Bạn cũng có thể tham khảo thêm công thức pha cà phê phin chuẩn vị từ Cách Nấu Ngon.
Xem thêm: Cách pha cà phê phin ngon
-
Xay hỗn hợp nguyên liệu
Bạn cho phần nước cốt cà phê, 20ml siro caramel, 50ml sữa tươi không đường, 30gr topping cream và một ít nước đá đông lạnh vào máy xay sinh tố.
Xay hỗn hợp từ 15 đến 30 giây đến khi mịn hoàn toàn.
-
Hoàn thành
Rót hỗn hợp đá xay ra ly, trang trí trên mặt bằng một ít whipping cream đã đánh bông cứng và rưới thêm siro caramel để tăng hương vị.
Mách nhỏ: Ngoài Whipping cream, bạn cũng có thể sử dụng Topping cream cho thức uống của mình. Công thức làm kem tươi Topping cream tại nhà cũng được Cách Nấu Ngon chia sẻ rất chi tiết.Xem chi tiết: Cách đánh kem tươi topping cream
-
Thành phẩm
Thức uống caramel đá xay thơm ngon đã hoàn thành, vị ngọt béo từ caramel kết hợp đắng nhẹ, thơm nồng của cà phê, mát lạnh rất thích hợp cho ngày hè.
Thông tin về whipping cream và topping cream
- Whipping cream là kem tươi làm từ sữa bò chưa tách bơ, có hàm lượng chất béo từ 30% đến 36%, không chứa đường.
- Topping cream là kem thực vật ít béo, không có nguồn gốc từ sữa, gồm các chất chuyển thể từ sữa (emulsifier) và chất tạo đặc (hydrocolloids). Loại kem này đã có sẵn đường nên khi đánh bông không cần thêm đường.
Hy vọng với hướng dẫn chi tiết trên, bạn sẽ dễ dàng thực hiện thành công 2 món caramel đá xay và cafe caramel đá xay thơm ngon, béo ngậy. Chúc bạn thành công!
*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Hướng Nghiệp Á Âu và HỌC PHA CHẾ
