Gừng là nguyên liệu quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày, không chỉ bởi vị cay nồng đặc trưng mà còn nhờ công dụng tốt cho sức khỏe. Hôm nay, Cách Nấu Ngon sẽ chia sẻ với bạn cách làm mứt gừng lát thơm ngon, rất thích hợp để chuẩn bị cho dịp Tết. Cùng vào bếp và thực hiện ngay món mứt hấp dẫn này nhé!
1. Mứt gừng
-
Chế biến
5 giờ
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Mứt gừng Cho 4 – 5 người
Gừng tươi 500 gr Chanh 1 quả Đường 250 gr (17 muỗng canh)
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Mứt gừng
-
Luộc gừng lần 1
Đầu tiên, bạn gọt sạch vỏ 500gr gừng tươi, sau đó thái thành lát mỏng vừa ăn và rửa sạch nhiều lần với nước.
Bắc nồi lên bếp, đổ 3 lít nước và cho gừng vào luộc khoảng 15 phút. Khi hết thời gian, vớt gừng ra, rửa lại với nước lạnh rồi để cho ráo nước.
-
Luộc gừng lần 2
Bạn tiếp tục cho 3 lít nước vào nồi cùng gừng và vắt nước cốt 1 quả chanh rồi đun sôi. Khi nước sôi, tắt bếp và vớt gừng ra để ráo.
-
Ướp và sên gừng
Cho gừng đã luộc vào tô, thêm 250gr đường (tương đương 17 muỗng canh) rồi trộn đều. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô và ướp trong 4 tiếng để đường thấm đều vào gừng.
Bắc chảo lên bếp, cho gừng đã ướp vào đun với lửa lớn đến khi nước đường cô đặc lại thì giảm lửa nhỏ, đảo đều cho đến khi gừng khô và dính lại là được. Tắt bếp và đảo thêm một lúc cho gừng nguội hẳn là hoàn thành.
-
Thành phẩm
Mứt gừng sau khi hoàn thành có lớp đường trắng phủ bên ngoài rất hấp dẫn, vị ngọt dịu hòa quyện cùng vị cay nhẹ đặc trưng, rất thích hợp để thưởng thức ngày Tết. Bên cạnh đó, món mứt này còn giúp giữ ấm và giảm đau bụng hiệu quả.
2. Mứt gừng lát (công thức được chia sẻ từ người dùng)
-
Chế biến
10 giờ
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Mứt gừng lát (công thức được chia sẻ từ người dùng) Cho 4 – 5 người
Gừng 1 kg Chanh 2 quả Đường 500 gr Muối 1 ít
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Mứt gừng lát (công thức được chia sẻ từ người dùng)
-
Sơ chế gừng
Bạn rửa sơ 1kg gừng rồi ngâm trong nước khoảng 20 phút, sau đó rửa sạch lại.
Dùng dao cạo sạch vỏ gừng, rồi thái thành từng lát mỏng. Ngâm gừng trong nước muối loãng khoảng 2 tiếng, sau đó vớt ra để ráo.
-
Luộc gừng
Cho gừng vào nồi nước sôi luộc khoảng 5 – 10 phút, sau đó đổ bỏ nước cũ, thêm nước mới vào đun sôi tiếp.
Khi nước sôi, vắt nước 2 quả chanh vào để gừng được trắng hơn, luộc thêm khoảng 5 phút rồi vớt ra, rửa gừng bằng nước lạnh 4 – 5 lần.
-
Ướp và sên gừng
Trộn 500gr đường với gừng đã luộc, ướp trong 6 – 8 tiếng để đường ngấm đều.
Bắc chảo lên bếp, khi nóng thì cho gừng ướp vào sên với lửa vừa, đảo đều đến khi nước đường hơi ráo thì hạ nhỏ lửa, tiếp tục đảo liên tục cho đến khi mứt khô, phủ bên ngoài một lớp đường trắng mịn là hoàn tất.
-
Thành phẩm
Mứt gừng lát với cách làm đơn giản này sẽ mang đến cho bạn món ăn vừa thơm ngon, hấp dẫn, vừa đẹp mắt và đậm đà, rất thích hợp để đãi khách và gia đình trong dịp Tết đến xuân về.
Cách chọn mua gừng tươi ngon
- Để món mứt gừng thơm ngon, bạn nên chọn gừng bánh tẻ, không quá non cũng không quá già. Gừng non sẽ làm mứt không săn chắc, còn gừng già thì nhiều xơ, vị cay nồng khiến món ăn kém hấp dẫn.
- Bên cạnh đó, chọn những củ gừng to sẽ giúp bạn thái lát đẹp và đều hơn.
Cách bảo quản mứt gừng
- Để giữ mứt gừng được lâu, bạn nên cho vào hũ thủy tinh đậy kín, bảo quản nơi khô ráo, tránh tiếp xúc không khí. Ngoài ra, bạn cũng có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để giữ được lâu hơn.
- Lưu ý khi sử dụng, chỉ lấy mứt vừa đủ dùng, tránh để mứt thừa ngược lại hũ gây giảm chất lượng.
Xem thêm:
Như vậy, bạn đã có trong tay 2 công thức làm mứt gừng thơm ngon, hấp dẫn cho ngày Tết thêm ấm cúng. Chúc bạn thực hiện thành công và có những khoảnh khắc sum vầy thật vui bên gia đình!
Mời bạn tham khảo món ngon cho mẹ và bé trên AVAKids:
