Kẹo gừng ngậm ho từ thảo dược thiên nhiên không chỉ thơm ngon mà còn giúp bạn giảm nhanh những cơn ho khó chịu. Cùng vào bếp với Cách Nấu Ngon để thực hiện ngay 4 công thức kẹo gừng ngậm ho đơn giản, vừa là món ăn vặt thơm ngon tại nhà, vừa có thể làm quà tặng thầy cô yêu quý trong ngày lễ 20/11 sắp tới nữa nhé!
1. Kẹo gừng đinh hương ngậm ho
-
Chuẩn bị
15 phút
-
Chế biến
40 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Kẹo gừng đinh hương ngậm ho Cho 4 người
Gừng 1 củ Mật ong 2 muỗng canh Nước cốt chanh 1 muỗng canh Bột đinh hương 1/4 muỗng canh Đường 200 gr Đường bột 1 ít Nước 80 ml
Bột đinh hương mua ở đâu?
- Bột đinh hương làm từ chồi hoa đinh hương phơi khô, thường được dùng làm gia vị trong nhiều món ăn.
- Mẹ có thể tìm mua bột đinh hương ở chợ truyền thống, tiệm thuốc Bắc, siêu thị lớn hoặc đặt hàng online trên các trang thương mại điện tử uy tín nhé.
Cách chế biến Kẹo gừng đinh hương ngậm ho
-
Sơ chế gừng
Mẹ gọt vỏ gừng, rửa sạch rồi thái lát nhỏ, sau đó cho vào cối giã nhuyễn để gừng ra hết tinh dầu nhé.
-
Nấu kẹo
Mẹ bắc nồi lên bếp, cho vào 80ml nước, phần gừng đã giã nhuyễn, 200gr đường, 2 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh nước cốt chanh và 1/4 muỗng canh bột đinh hương, khuấy đều lên.
Nấu hỗn hợp trên lửa nhỏ khoảng 20 – 25 phút, khi thấy hỗn hợp chuyển sang màu nâu, sôi với những bong bóng to và đặc lại thì tắt bếp, để nguội một chút nhé.
-
Đổ khuôn kẹo
Mẹ trải giấy nến lên khay, rồi cẩn thận đổ hỗn hợp kẹo thành từng viên tròn lên trên. Sau đó rây đường bột phủ nhẹ lên các viên kẹo để tạo vị ngọt dịu và tránh bị dính nhé.
-
Thành phẩm
Vậy là mẹ đã có ngay những viên kẹo gừng đinh hương ngậm ho thơm ngon, ngọt dịu, thơm nồng mùi gừng và đinh hương rất hấp dẫn. Mỗi lần ngậm, cổ họng sẽ được dịu nhẹ và cảm giác dễ chịu hơn rất nhiều.
2. Kẹo gừng quế ngậm ho
-
Chuẩn bị
15 phút
-
Chế biến
25 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Kẹo gừng quế ngậm ho Cho 4 người
Gừng 1/2 củ Mật ong 2 muỗng canh Vỏ quế 1 ít Nước cốt gừng 1 muỗng canh Đường 20 gr Đường phèn 80 gr Nước lọc 100 ml
Cách chế biến Kẹo gừng quế ngậm ho
-
Nấu nước đường quế
Mẹ bắc chảo lên bếp, cho 100ml nước lọc, 20gr đường và một ít vỏ quế vào, chỉnh lửa nhỏ, khuấy đều đến khi đường tan hết.
-
Nấu kẹo
Khi hỗn hợp bắt đầu sệt lại, mẹ cho 2 muỗng canh mật ong vào, nhặt bỏ vỏ quế rồi cho tiếp 1 muỗng canh nước cốt gừng, 1 muỗng cà phê gừng băm nhỏ và 80gr đường phèn vào, khuấy đều.
Nấu khoảng 10 phút rồi thử bằng cách nhỏ một giọt kẹo vào nước, nếu đông cứng lại nghĩa là kẹo đã đạt, mẹ tắt bếp nhé.
-
Đổ khuôn kẹo
Mẹ trải giấy nến lên mặt bàn, từ từ đổ kẹo lên, dùng dao cắt thành từng viên nhỏ. Để nguội khoảng 15 phút rồi nhẹ nhàng bẻ nhỏ kẹo nhé.
-
Thành phẩm
Món kẹo gừng quế ngậm ho thơm phức mùi quế quyện cùng vị cay ấm của gừng chắc chắn sẽ làm mọi người mê mẩn. Đặc biệt, những viên kẹo này chứa tinh chất gừng giúp làm dịu cổ họng, giảm đau hiệu quả khi bị ho.
3. Kẹo gừng húng quất mật ong
-
Chuẩn bị
20 phút
-
Chế biến
35 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Kẹo gừng húng quất mật ong Cho 4 người
Gừng 2 củ Tắc 500 gr Lá húng chanh 100 gr Đường cát 400 gr Mật ong 4 muỗng canh
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua húng chanh tươi
- Chọn những lá húng chanh còn xanh tươi, có màu xanh chuối đẹp mắt cùng phần cuống lá còn nguyên vẹn.
- Bề mặt lá thường có lông nhỏ li ti, nên tránh chọn lá bị dập nát hay héo úa.
Cách chọn mua quất (tắc) tươi
- Nên chọn quả quất có màu vàng tươi, bề mặt trơn láng và khi ngửi có mùi thơm đặc trưng.
- Ưu tiên những quả còn cuống xanh và dính chặt vào phần quả.
- Tránh mua quả bị héo, úa hoặc có đốm đen trên vỏ.
Dụng cụ thực hiện
Máy xay sinh tố, chảo, khuôn, muỗng, đĩa,…
Cách chế biến Kẹo gừng húng quất mật ong
-
Sơ chế nguyên liệu
Ngắt bỏ phần ngọn của lá húng chanh, rửa sạch. Gừng gọt vỏ, rửa sạch rồi thái sợi mỏng. Tắc cắt đôi, vắt lấy nước cốt qua rây để loại bỏ hạt, giữ lại nước cốt và chút vỏ tắc thơm ngon.
-
Xay và lọc nguyên liệu lấy nước cốt
Cho lần lượt gừng đã thái sợi, lá húng chanh cắt nhỏ, vỏ tắc cùng 100ml nước lọc vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Sau đó, lọc qua rây để lấy nước cốt, bỏ phần bã đi nhé.
-
Nấu kẹo
Chuẩn bị chảo, cho vào 400gr đường cát, 3 muỗng canh nước cốt tắc, 4 muỗng canh mật ong và 50ml nước cốt đã lọc.
Nấu trên lửa nhỏ trong khoảng 20 – 30 phút đến khi hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp, nhấc ra khỏi bếp.
-
Đổ khuôn kẹo
Từ từ đổ phần kẹo vào khuôn đã chuẩn bị sẵn, rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng. Sau đó, mẹ nhẹ nhàng lấy kẹo ra khỏi khuôn và thưởng thức thôi nào!
-
Thành phẩm
Kẹo gừng húng quất mật ong có màu xanh đậm rất bắt mắt cùng mùi thơm quyến rũ đặc trưng chắc chắn sẽ khiến bạn thích mê.
Với tinh dầu tắc, gừng, húng chanh và mật ong – tất cả đều là những “thần dược” giúp làm dịu cổ họng và giảm đau nhanh chóng, kẹo này sẽ là người bạn đồng hành tuyệt vời trong những ngày trời se lạnh hoặc khi bạn bị ho đấy nhé!
4. Kẹo gừng dẻo ngậm ho
-
Chuẩn bị
20 phút
-
Chế biến
35 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Kẹo gừng dẻo ngậm ho Cho 4 người
Gừng 2 củ Bột sắn dây 100 gr Đường cát 200 gr Mật ong 2 muỗng canh
Thông tin về bột sắn dây
- Bột sắn dây được làm từ củ sắn dây tươi, sau khi gọt vỏ và rửa sạch thì đem xay nhuyễn cùng nước.
- Hỗn hợp này được lắng đọng và lọc lấy phần bột, sau đó phơi khô để thu bột sắn dây tinh khiết.
- Bột thường có dạng rắn, đóng thành từng cục lớn nhỏ, màu trắng tinh rất đặc trưng.
Cách chọn mua bột sắn dây nguyên chất
- Bột sắn dây nguyên chất thường có màu trắng tinh, sáng và dịu mắt.
- Bạn hãy ngửi thử, bột thật sẽ có mùi thơm nhẹ nhàng, không gắt hay nồng như loại kém chất lượng.
- Để kiểm tra thêm, bạn có thể cắn thử, bột thật sẽ giòn tan, còn bột giả thường có cảm giác nhám và khó chịu.
Dụng cụ thực hiện
Máy xay cầm tay, chảo, rây, đĩa, dao,…
Cách chế biến Kẹo gừng dẻo ngậm ho
-
Sơ chế gừng
Mẹ nhớ rửa sạch gừng rồi thái lát thật mỏng, nếu thích bạn có thể gọt vỏ cho đẹp và bớt cay nhé.
-
Xay gừng lấy nước cốt
Cho gừng thái lát cùng 200ml nước vào máy xay cầm tay, xay nhuyễn hỗn hợp. Sau đó, bạn đổ ra rây và dùng tay nhẹ nhàng vắt để lấy hết nước cốt gừng, phần xác gừng bỏ đi nhé.
-
Nấu kẹo
Bắc chảo lên bếp, đổ nước cốt gừng vào và đun nóng. Khi nước gừng bắt đầu sôi lăn tăn, bạn cho 200gr đường cát và 2 muỗng canh mật ong vào khuấy đều.
Trong lúc đó, lấy 100gr bột sắn dây cho vào tô, đổ khoảng 80ml nước vào rồi trộn đều cho bột tan hết. Khi hỗn hợp nước gừng sôi, bạn đổ từ từ bột sắn dây vào chảo, vừa đổ vừa khuấy đều tay để hỗn hợp hòa quyện và sánh lại. Khi kẹo đã đặc sệt, tắt bếp ngay nhé.
-
Đổ khuôn kẹo
Cẩn thận múc phần kẹo vừa nấu cho vào túi nilon, rồi dùng tay ép mỏng. Lót một lớp đường lên đĩa, đặt kẹo lên trên và rắc thêm một lớp đường nữa để kẹo không dính. Cắt nhỏ thành từng viên vừa ăn, thế là chúng ta có thể thưởng thức rồi!
-
Thành phẩm
Viên kẹo gừng dẻo mềm, thơm cay the the cùng vị ngọt thanh dịu nhẹ của mật ong và đường, thật sự khiến bạn thích mê. Khi ngậm, kẹo không chỉ ngon mà còn giúp làm dịu cổ họng rất tốt, nhất là những ngày thời tiết thay đổi.
Cách chọn mua gừng già ngon
- Mẹ nhớ chọn những củ gừng có màu vàng tươi, vỏ trơn láng và sáng bóng nhé.
- Củ gừng ngon thường có lõi tròn và nhiều thớ, khi cắt sẽ thấy rõ.
- Tránh mua những củ gừng còn non, bị trầy xước hay dập nát để đảm bảo vị cay và thơm chuẩn.
Tác dụng của gừng đối với sức khỏe
- Gừng giúp giảm nhanh các triệu chứng buồn nôn, ợ nóng và trào ngược dạ dày rất hữu ích.
- Ngoài ra, gừng còn hỗ trợ điều chỉnh lượng đường trong máu và cải thiện hệ tiêu hóa.
- Trong gừng có hoạt chất gingerol giúp giảm viêm và đau nhức khớp, đặc biệt là khớp gối.
Cách bảo quản kẹo gừng
- Bảo quản kẹo nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ẩm ướt và ánh nắng trực tiếp để kẹo luôn giữ được hương vị ngon nhất.
- Bạn có thể cho kẹo vào hũ đựng thực phẩm kín nắp để dùng dần, rất tiện lợi.
- Kẹo có thể dùng để ngậm trực tiếp hoặc pha vào ly nước nóng, giúp dễ chịu cổ họng hơn.
Xem thêm:
Với công thức 4 cách làm kẹo gừng ngậm ho an toàn từ thảo dược thiên nhiên mà Cách Nấu Ngon chia sẻ, mẹ sẽ dễ dàng làm được những viên kẹo thơm ngon, vừa để nhâm nhi, vừa tốt cho cổ họng và sức khỏe cả nhà. Nhanh tay lưu lại công thức và cùng vào bếp nhé!
