Cách làm kẹo chuối cuộn thơm ngon đơn giản cho ngày Tết

Cách làm Kẹo chuối cuộn thơm

• 1

  Hong chuối
  

  Bóc vỏ chuối, xếp lên khay sạch rồi đem phơi nắng nhẹ đến khi chuối chuyển sang màu vàng và hơi thâm, giúp chuối dai và dẻo hơn.

  Song song, chuẩn bị 6 chiếc bánh phồng nếp nướng sẵn, phơi sương qua đêm để mềm rồi bảo quản trong túi kín dùng để cuộn kẹo.

  

  

• 2

  Tán nhuyễn chuối
  

  Đặt từng quả chuối lên thớt, dùng mặt dao tán nhuyễn rồi cho vào thố lớn.

  Mách nhỏ: Không nên dùng máy xay sinh tố để xay chuối vì sẽ làm kẹo bị rời thớ, mất độ dẻo ngon.

  

• 3

  Ướp chuối
  

  Trước hết, sơ chế nguyên liệu như sau:

  • Gừng: cạo vỏ, thái sợi.
  • Thơm: gọt vỏ, cắt lát rồi đập dập.
  • Chanh: vắt lấy nước cốt.

  Cho 600gr đường cát, thơm đập dập, gừng thái sợi và nước cốt chanh vào thố chuối, trộn đều. Ướp trong khoảng 3 tiếng hoặc hơn đến khi đường tan hết.

  Mách nhỏ: Nếu ướp qua đêm, bạn nhớ đậy kín và cho vào ngăn mát tủ lạnh.

  

  

• 4

  Rang đậu phộng và mè
  

  Đun nóng chảo với lửa vừa, cho đậu phộng vào rang đến khi vỏ tự bong ra. Tiếp đó, rang mè trên lửa nhỏ đến khi có màu vàng đẹp mắt.

  

  

• 5

  Sên chuối
  

  Đặt chảo lên bếp, đun với lửa vừa cho đường trong hỗn hợp chuối tan hết. Sau 15 phút, giảm lửa nhỏ, dùng đũa khuấy đều liên tục đến khi hỗn hợp sệt lại và chuyển màu đậm hơn.

  Lấy một ít hỗn hợp cho vào chén nước muối pha loãng kiểm tra. Nếu kẹo không tan, dẻo và mềm là đạt yêu cầu.

  Tranh thủ trộn đậu phộng (đã bóc vỏ) và mè rang vào hỗn hợp rồi tắt bếp ngay, tránh để lâu gây cháy và đắng kẹo.

  

  

  

  

• 6

  Cuộn kẹo chuối
  

  Trải miếng nilon sạch trên mặt phẳng, xếp một lớp bánh phồng nếp đã phơi sương lên trên. Múc kẹo chuối trải đều và tán dẹp lên bánh.

  Cuộn tròn bánh chuối lại, vừa cuộn vừa nén chặt tay để kẹo chắc chắn hơn.

  Cuối cùng, cắt kẹo thành từng miếng vừa ăn. Món kẹo chuối cuộn thơm đã hoàn thành!

  Lưu ý: Hãy cuộn và nén chặt khi kẹo còn nóng để thành phẩm đẹp và chắc hơn.

  

  

  

  

• 7

  Thành phẩm
  

  Kẹo chuối cuộn thơm có vị ngọt đậm, dai dẻo kèm hương bùi béo của đậu phộng và mè rang, điểm xuyết chút cay nồng của gừng và vị chua nhẹ của thơm. Đây là món kẹo lý tưởng cho cả người lớn và các bạn trẻ.

  Thưởng thức món kẹo chuối cuộn thơm trong những buổi tiếp khách hay lúc trò chuyện sẽ thật tuyệt vời.