Hướng dẫn làm trà sữa thanh long đỏ thơm ngon, đẹp mắt, ngọt mát

Cách chế biến Trà sữa thanh long đỏ

• 1

  Hãm trà
  

  Cho 30gr lục trà lài và 70gr trà đen vào túi vải, buộc chặt lại, đặt vào bình ủ trà hoặc một nồi lớn.

  Đun sôi 2.3 lít nước rồi rót vào bình để ủ trà, đậy nắp kín và ủ trong 20 phút. Sau đó, vớt túi trà ra, vắt nhẹ cho ráo nước để lấy phần nước cốt trà thơm ngon dùng pha trà sữa.

  

  

• 2

  Pha trà sữa
  

  Cho 400gr bột béo vào nước cốt trà đã ủ, tiếp tục thêm 320gr đường cát trắng, dùng phới lồng khuấy đều cho bột béo và đường tan hết.

  Tiếp tục cho 300gr sữa đặc và 1/2 muỗng cà phê muối vào, khuấy đều cho tan hoàn toàn.

  Cho 0.7kg đá bi vào bình trà sữa rồi đậy nắp, giúp trà nhanh nguội và giữ được mùi thơm đặc trưng.

  Sau khoảng 10 phút, khi trà sữa nguội, bạn cho vào chai hoặc bình nhỏ, đặt vào tủ lạnh ủ trong 2 tiếng.

  Mách nhỏ: Thêm một chút muối sẽ giúp vị ngọt của trà sữa trở nên dịu dàng, không gắt.

  

  

  

  

• 3

  Làm nước cốt thanh long đỏ
  

  Rửa sạch thanh long đỏ, gọt vỏ rồi cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn trong khoảng 3 phút để lấy nước cốt thanh long đỏ tươi.

  

  

  

  

• 4

  Làm thạch thanh long đỏ
  

  Trong một cái tô, trộn đều 200gr đường cát trắng với 1 gói bột rau câu (50gr).

  Đun sôi 1 lít nước trong nồi, khi nước sôi, tắt bếp để nguội bớt rồi từ từ cho hỗn hợp đường và bột rau câu vào, vừa cho vừa khuấy đều tay để tránh vón cục.

  Khuấy đều hỗn hợp trong 3 – 5 phút đến khi mịn, sau đó bật bếp lửa vừa, đun sôi thêm một lần nữa khoảng 5 phút để bột rau câu chín hoàn toàn rồi tắt bếp.

  Đong 60ml nước cốt thanh long đỏ, cho vào hỗn hợp thạch, vừa cho vừa khuấy đều bằng phới lồng để tạo màu đẹp mắt.

  Đổ thạch ra khuôn hình trái tim hoặc khuôn tùy thích, để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 – 2 tiếng cho thạch đông lại.

  

  

  

  

• 5

  Làm trà sữa thanh long đỏ
  

  Lấy 70ml nước cốt thanh long đỏ còn lại, cho vào máy xay sinh tố cùng với 170ml trà sữa đã pha rồi xay đều 1 – 2 phút để hòa quyện hương vị, tạo thành trà sữa thanh long đỏ thơm ngon.

  

  

• 6

  Hoàn thành
  

  Dùng muỗng lấy thạch thanh long đỏ đã đông ra tô hoặc đĩa.

  Chuẩn bị ly, cho đá vào, rót trà sữa thanh long đỏ vào, rồi thêm 6 – 7 viên thạch thanh long đỏ lên trên, vậy là xong món trà sữa thanh long đỏ hấp dẫn.

  

  

  

  

• 7

  Thành phẩm
  

  Vậy là bạn đã có những ly trà sữa thanh long đỏ thơm lừng, vị trà đậm đà hòa cùng vị béo ngậy của bột béo và sữa đặc, ngọt thanh dễ chịu.

  Phần thạch thanh long đỏ giòn dai, màu sắc bắt mắt tạo điểm nhấn hấp dẫn cho món uống này.