Trà sữa là một thức uống thơm ngon, mát lạnh rất phù hợp để thưởng thức trong những ngày hè oi bức. Nếu bạn muốn thay đổi hương vị truyền thống, hãy cùng vào bếp với Cách Nấu Ngon để học ngay 3 công thức làm trà sữa xoài đơn giản mà hấp dẫn dưới đây nhé!
1. Trà sữa thạch xoài
-
Chế biến
1 giờ 30 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Trà sữa thạch xoài Cho 4 người
Xoài 2 kg ( xoài chín) Bột rau câu dẻo 5 gr Đường 500 gr Nước 1 lít Vani 1 ống Lục trà lài 50 gr Muối 1 gr Bột kem béo 150 gr Nước nóng 1.3 lít Đá lạnh 400 gr
Cách chế biến Trà sữa thạch xoài
-
Làm thạch rau câu xoài
Cho 5gr bột rau câu dẻo vào chén, trộn đều cùng 80gr đường. Đun sôi 1 lít nước lọc trong nồi, khi nước sôi thì đổ hỗn hợp rau câu vào, khuấy đều tay để bột không bị vón cục, tiếp tục đun đến khi hỗn hợp trong suốt.
Lấy 1kg xoài gọt vỏ, tách lấy phần thịt rồi xay nhuyễn hoặc cắt hạt lựu tùy sở thích.
Cho phần xoài đã sơ chế vào nồi rau câu, đun sôi rồi đổ ra khay để nguội, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 40 – 50 phút để thạch đông lại.
-
Làm mứt xoài
Sơ chế 1kg xoài còn lại như bước trên, sau đó xay nhuyễn hoàn toàn.
Bắc chảo lên bếp, đun nhỏ lửa rồi cho xoài xay vào, sên đều tay đến khi hỗn hợp đặc sệt và sôi thì thêm ½ ống vani và 50gr đường, khuấy đều rồi tắt bếp.
-
Làm trà sữa
Đun sôi 1.3 lít nước, hạ nhiệt xuống còn khoảng 60 độ C, cho trà túi lọc vào hãm trong 2 – 3 phút rồi vớt bỏ xác trà.
Cho vào nước trà 150gr bột kem béo, 350gr đường, 1gr muối, khuấy đều cho tan hết. Cuối cùng, cho 400gr đá lạnh vào, trộn đều để có nước trà sữa thơm ngon, đậm vị.
-
Hoàn tất
Khi thạch rau câu đã đông lại, cắt thành miếng nhỏ rồi cho vào nồi trà sữa.
Phần mứt xoài cho vào chai, mỗi chai khoảng 30 – 50ml, tiếp đó đổ trà sữa vào chai.
Mách nhỏ: Bạn có thể dùng mứt xoài để bám quanh thành chai như sữa chua uống, trông sẽ đẹp mắt hơn.
-
Thành phẩm
Trà sữa xoài có vị ngọt thanh pha chút chua dịu, ăn mãi không ngán, lại thêm topping thạch xoài béo ngậy càng thêm phần hấp dẫn.
Lưu ý khi sử dụng và bảo quản:- Chai, lọ đựng trà sữa nên tráng qua nước sôi và để thật khô để bảo quản trà sữa lâu hơn.
- Trà sữa nên để ngăn mát tủ lạnh ít nhất 4 giờ để vị trà béo thơm, ngon chuẩn hơn.
- Khi dùng, lắc đều trà sữa trước khi uống và bảo quản trong ngăn mát tối đa 3 – 4 ngày.
2. Trà sữa mứt xoài
-
Chuẩn bị
30 phút
-
Chế biến
20 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Trà sữa mứt xoài Cho 4 người
Trà đen 2.5 gr Mứt xoài 200 gr Bột béo 25 gr Sữa đặc 15 gr Nước sôi 140 ml Nước đường 15 ml Muối 1/4 muỗng cà phê Đá viên 50 gr
Nơi mua mứt xoài?
- Bạn có thể mua mứt xoài ở siêu thị, cửa hàng tạp hoá, chợ hoặc các cửa hàng nguyên liệu pha chế.
- Ngoài ra, bạn cũng có thể tự làm mứt xoài tại nhà theo hướng dẫn của Cách Nấu Ngon để đảm bảo an toàn.
Dụng cụ thực hiện
Cách chế biến Trà sữa mứt xoài
-
Ủ trà và lấy nước cốt
Cho 2.5gr trà đen vào bình, đổ 140ml nước sôi vào và ủ trong 20 phút.
-
Làm trà sữa
Sau 20 phút, lọc bỏ xác trà, lấy phần nước trà đổ vào ly, thêm 1/4 muỗng cà phê muối, 25gr bột béo, 15gr sữa đặc, khuấy đều để hỗn hợp hòa quyện.
-
Xay mứt xoài
Cho 200gr mứt xoài vào cối xay nhuyễn, đổ ra chén rồi lấy 40ml mứt đổ vào ly.
-
Hoàn thành
Thêm 50gr đá viên, 150ml trà sữa đã pha và 15ml nước đường vào ly. Có thể trang trí thêm vài lát xoài lên trên. Khuấy đều và thưởng thức ngay.
-
Thành phẩm
Trà sữa mứt xoài có màu sắc hấp dẫn, vị ngọt béo hòa quyện với vị chua nhẹ của mứt xoài tạo nên hương vị độc đáo, quyến rũ khiến ai cũng thích mê.
3. Trà sữa xoài chanh dây trân châu
-
Chuẩn bị
10 phút
-
Chế biến
5 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Trà sữa xoài chanh dây trân châu Cho 3 người
Trà đen 1 muỗng canh Sốt xoài tươi 150 gr (hoặc xoài tươi xay nhuyễn) Chanh dây 2 quả Sữa tươi không đường 180 ml Đường nâu 55 gr Trân châu đen 90 gr
Sốt xoài tươi mua ở đâu?
- Sốt xoài tươi có thể mua dễ dàng tại các siêu thị lớn hoặc trên các trang thương mại điện tử.
- Hoặc bạn có thể dùng xoài chín xay nhuyễn trộn đường để làm sốt xoài tại nhà rất tiện lợi và tiết kiệm.
Cách chọn mua chanh dây ngon, nhiều ruột
- Bạn nên chọn quả có vỏ màu tím sậm hoặc đỏ nâu, màu càng đậm thì chanh càng ngọt và thơm.
- Chanh leo ngon có vỏ nhăn nheo, cầm nhẹ tay và mùi thơm đặc trưng.
- Không nên chọn những quả vỏ căng bóng, nặng tay vì thường chanh còn xanh, vị chua.
- Tránh chanh vỏ nhăn nheo nhưng mềm nhũn, chảy nước vì đó là chanh hỏng.
Cách chế biến Trà sữa xoài chanh dây trân châu
-
Làm viên trà đông lạnh
Cho 1 muỗng canh trà đen vào ly, đổ 250ml nước sôi, khuấy đều rồi ngâm 15 phút.
Đổ nước cốt trà vào khay đá, cho vào tủ lạnh để làm đông.
-
Luộc chín trân châu
Đun sôi một nồi nước, cho 90gr trân châu đen vào luộc đến khi trân châu nổi lên trên mặt nước.
Xả trân châu dưới vòi nước cho nguội rồi để ráo, trộn đều với 55gr đường nâu.
-
Sơ chế chanh dây
Dùng dao cắt đôi quả chanh dây, nạo lấy phần thịt bên trong.
-
Pha trà sữa xoài trân châu
Cho vào mỗi ly 1 muỗng canh trân châu đen, 50gr xoài xay nhuyễn, 1 muỗng canh chanh dây và viên trà đông lạnh.
Thêm 60ml sữa tươi không đường, khuấy đều và đợi viên trà đông lạnh tan ra là thưởng thức được ngay.
Thực hiện tương tự với 2 ly còn lại.
-
Thành phẩm
Trà sữa xoài chanh dây trân châu hòa quyện vị béo ngọt của sữa tươi, vị chát nhẹ của trà với sốt xoài và chanh dây chua ngọt, thơm lừng.
Đi kèm là trân châu đen dai mềm tạo nên một trải nghiệm vị giác mới lạ, hấp dẫn khó cưỡng.
Cách chọn mua xoài chín tươi ngon
- Xoài chín ngon có vỏ vàng đều, quả căng mọng, xuất hiện vài nốt chấm nâu nhỏ tự nhiên.
- Ấn vào thấy chắc tay, không mềm nhũn, cuống còn cứng và không bị rụng sớm.
- Mùi thơm nhẹ tự nhiên là xoài chín thật, tránh xoài có mùi nồng hóa chất.
- Không chọn xoài thâm đen hay vỏ quá bóng vì có thể bị nhúng thuốc hoặc ép chín.
Xem thêm:
Với những hướng dẫn chi tiết trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm thành công 3 món trà sữa xoài thơm ngon tại nhà. Chúc bạn thực hiện thành công và thưởng thức thật ngon miệng!
