-
Chuẩn bị
30 phút
-
Chế biến
40 phút
-
Độ khó
Trung bình
Bánh cupcake mật ong có hương thơm đặc trưng cùng vị ngọt béo quyện từ bơ và trứng rất hấp dẫn. Món bánh nhỏ xinh này lại rất dễ làm, chỉ trong tích tắc bạn đã có ngay mẻ bánh thơm ngon dành cho cả nhà. Hãy cùng Cách Nấu Ngon thực hiện ngay nhé!
Nguyên liệu làm Bánh cupcake bông lan mật ong Cho 8 người
Bột mì 75 gr (bột mì số 8) Trứng gà 3 quả Bơ lạt 30 gr Mật ong 25 gr Sữa tươi 40 gr Vani 1/3 muỗng cà phê Đường 60 gr Nước cốt chanh 1/2 muỗng cà phê
Cách làm Bánh cupcake bông lan mật ong
-
Trộn bột làm bánh
Cho 3 lòng đỏ trứng gà và 1/3 muỗng cà phê vani vào hỗn hợp bơ sữa rồi khuấy đều đến khi hòa quyện.
Rây mịn 75g bột mì vào hỗn hợp rồi tiếp tục khuấy đến khi bột mịn, sánh đều.
-
Đánh bông lòng trắng trứng
Bỏ 3 lòng trắng trứng, 60g đường và 1/2 muỗng cà phê nước cốt chanh vào tô. Dùng máy đánh trứng tốc độ thấp đến khi trứng nổi bọt nhỏ li ti.
Tiếp đó, tăng tốc độ cao, đánh đến khi trứng bông cứng, có vân kem, hỗn hợp bóng mịn, nhấc phới lên tạo chóp đứng là đạt.
-
Trộn hỗn hợp bột và lòng trắng trứng
Lấy 1/4 phần trứng đánh bông trộn vào hỗn hợp lòng đỏ, khuấy đều.
Rồi đổ hỗn hợp lòng đỏ vào phần lòng trắng trứng, dùng phới dẹt trộn nhẹ nhàng theo kỹ thuật fold.
Trộn theo chiều từ dưới lên trên, đưa phới xuống dưới đáy tô, đẩy nguyên liệu lên rồi hất sang một bên. Lặp lại đến khi hỗn hợp đều và mịn.
-
Đổ khuôn và nướng bánh
Trước tiên, làm nóng lò nướng ở 155 độ C trong 15 phút.
Đổ bột vào khuôn, nhẹ nhàng đập khuôn xuống bàn để bột phủ đều.
Nướng bánh ở chế độ 2 lửa, nhiệt độ 155 độ C trong 10 phút. Sau đó hạ xuống 145 độ C, tiếp tục nướng thêm 30 phút.
Khi bánh chín, lấy ra và úp ngược khuôn cho bánh nguội hoàn toàn.
-
Thành phẩm
Bánh cupcake thơm mùi mật ong, mềm xốp và ngọt béo hấp dẫn.
Mẹo giúp bánh thành công hơn:
- Khi đánh lòng trắng trứng, đánh bông cứng vừa phải để bánh giữ được độ bông xốp.
- Khi đổ bột vào khuôn, dùng que nướng khuấy đều để loại bỏ bọt khí lớn và làm mịn mặt bánh.
- Sau khi nướng xong, nên giữ bánh trong lò khoảng 5 phút rồi mới lấy ra để tránh bánh bị xẹp.
Cách bảo quản bánh:
- Bọc kín bánh bằng màng bọc thực phẩm hoặc để trong hộp nhựa đậy nắp, bảo quản ngăn mát tủ lạnh để bánh không bị khô.
- Trước khi dùng, để bánh ở nhiệt độ phòng khoảng 1 – 2 tiếng. Với cách này, bánh có thể giữ được 2 – 3 ngày.
Xem thêm:
Với công thức đơn giản này, bạn sẽ có những mẻ bánh cupcake trứng mật ong thơm ngon để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Cách Nấu Ngon chúc bạn thành công!
*Nguồn công thức và hình ảnh: Bếp Hoa
