-
Chuẩn bị
30 phút
-
Chế biến
30 phút
-
Độ khó
Dễ
Những ngày trời se lạnh, nếu bạn đang tìm một món ăn vừa ngon vừa giàu dinh dưỡng cho cả nhà, thì cháo yến mạch thịt bò chính là lựa chọn tuyệt vời. Hãy cùng vào bếp và thực hiện món cháo thơm ngon này nhé!
Nguyên liệu làm Cháo yến mạch thịt bò Cho 4 người
Yến mạch 70 gr Thịt bò băm 100 gr Cà rốt 1 củ Bông cải xanh 50 gr Hành tím 3 củ Tỏi 3 củ Hành lá 2 cây Ngò 2 cây Phô mai 50 gr Dầu oliu 2 muỗng cà phê Nước dùng 500 ml Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ hạt nêm/ bột ngọt)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Chọn thịt bò tươi ngon
Thay vì mua thịt bò xay sẵn, bạn có thể mua thịt bò tươi về sơ chế và tự xay bằng máy xay thịt tại nhà để đảm bảo độ tươi ngon.
- Nên chọn thịt có màu đỏ tươi, mỡ vàng nhạt với gân trắng, thịt cứng và có mùi đặc trưng của bò.
- Chọn thịt có thớ nhỏ, mịn và đàn hồi khi ấn tay, tránh chọn thịt thớ to, đỏ sậm hay mỡ vàng đậm.
- Không chọn thịt có màu tái xanh, nhớt, mùi lạ hoặc khi ấn tay bị lõm và mềm.
Chọn cà rốt tươi ngon
- Chọn củ có dáng thon vừa, còn cuống lá, cầm chắc tay, không bị mềm hay dập nát.
- Lớp vỏ ngoài trơn láng, không có đốm đen hay vết nứt.
- Chọn cà rốt có màu cam đều, tránh loại quá sẫm màu có thể bị phun thuốc.
Chọn bông cải xanh tươi ngon
- Nên chọn bông có phần búp tròn, ăn sẽ ngọt và ngon hơn búp phẳng.
- Búp phải xanh đậm, đều màu, không vàng, thân chắc và không có dấu hiệu sâu bệnh hay thâm tím.
Chọn yến mạch thơm ngon
- Ưu tiên yến mạch nguyên thủy, hạt thô, không bị vỡ.
- Mua yến mạch tại các địa chỉ uy tín, có thương hiệu rõ ràng.
Cách chế biến Cháo yến mạch thịt bò
-
Sơ chế rau củ
Bóc vỏ cà rốt, rửa sạch rồi cắt hạt lựu. Ngâm bông cải xanh trong nước muối loãng khoảng 10 phút, rửa lại sạch, để ráo và cắt nhỏ.
Bóc vỏ hành tím, tỏi rồi băm nhuyễn. Hành lá, ngò rửa sạch, cắt bỏ gốc rồi thái nhỏ. Phô mai cắt thành khối vuông vừa ăn.
-
Sơ chế và ướp thịt bò
Cho thịt bò băm vào tô, thêm 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê dầu oliu, 1 muỗng cà phê hành tỏi băm, 1 muỗng canh nước đá lạnh. Trộn đều và ướp khoảng 15 phút.
Mách bạn: Thêm nước đá lạnh giúp thịt bò tơi và thấm gia vị hơn, bạn nhớ cho vào khi ướp nhé!
-
Xào thịt bò
Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng cà phê dầu oliu vào, đun nóng rồi cho phần hành tỏi băm còn lại vào phi thơm. Cho thịt bò đã ướp vào xào trên lửa lớn trong 1–2 phút để thịt mềm và không bị dai.
-
Nấu cháo
Bắc nồi nước dùng lên bếp, khi nước sôi, cho cà rốt và bông cải xanh vào nấu trong 5 phút đến khi nước sôi lại. Nêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê hạt nêm. Cho thịt bò vào nồi, sau đó thêm yến mạch, khuấy đều và nấu thêm 5 phút nữa là được.
Bạn có thể gia giảm gia vị theo khẩu vị gia đình để món cháo vừa miệng hơn.
-
Thành phẩm
Múc cháo ra chén, rắc phô mai và hành ngò lên trên là bạn đã có thể thưởng thức ngay. Món cháo yến mạch nóng hổi, thịt bò mềm thơm hòa quyện cùng phô mai béo nhẹ sẽ là bữa ăn vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng cho cả gia đình.
Mẹo thực hiện thành công
- Để tránh bị ngán, bạn nên chọn yến mạch cán thay vì yến mạch xay nhuyễn.
- Khi nấu cháo, hãy điều chỉnh lượng nước vừa phải, không để cháo quá đặc hay quá loãng.
- Tỷ lệ nước và yến mạch cho yến mạch cán mỏng là 5 phần nước : 1 phần yến mạch.
- Với yến mạch ăn liền (hay yến mạch xay vỡ), tỷ lệ phù hợp là 2 phần nước : 1 phần yến mạch.
Chỉ với vài bước đơn giản, món cháo yến mạch thịt bò nóng hổi đã sẵn sàng để bạn thưởng thức cùng gia đình. Chúc bạn thành công ngay lần đầu thực hiện!
*Nguồn tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube Mon Ngon Moi Ngay
