-
Chuẩn bị
30 phút
-
Chế biến
1 giờ 10 phút
-
Độ khó
Dễ
Sau một tuần làm việc bận rộn, bữa cơm cuối tuần thêm phần ý nghĩa khi có món đuôi bò hầm hạt sen thanh mát này. Món ăn không chỉ giúp giải nhiệt mà còn bổ sung năng lượng cho cả gia đình. Hãy cùng Cách Nấu Ngon thực hiện món đuôi bò hầm hạt sen thơm ngon, bổ dưỡng nhé!
Nguyên liệu làm Đuôi bò hầm hạt sen Cho 4 người
Đuôi bò 500 gr Cải trắng 2 củ Cà rốt 3 củ Hạt sen 300 gr Gừng 2 nhánh Hành lá 3 nhánh Giấm 1 muỗng canh Nước mắm 2 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (Tiêu xay/ đường/ hạt nêm)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn đuôi bò tươi ngon, chất lượng
- Ưu tiên chọn đuôi bò có phần thịt đỏ tươi, mỡ vàng sáng và gân trắng.
- Nên mua đuôi bò nguyên khúc, khi ấn vào thịt cảm giác chắc, đàn hồi tốt, không có mùi hôi.
- Tránh chọn đuôi bò thịt đỏ sẫm, mỡ mềm, có mùi khó chịu.
Cách chọn hạt sen ngon, đảm bảo
- Hạt sen tươi: Chọn hạt già màu trắng ngà hoặc vàng nhạt, lớp vỏ căng tròn, ăn thơm ngon, không bị sượng.
- Hạt sen khô: Nên chọn hạt màu trắng đục, hạt nhỏ đều, nguyên vẹn, không nát hay vỡ.
- Mua hạt sen tại các cửa hàng, siêu thị uy tín, kiểm tra kỹ nguồn gốc, hạn sử dụng và bao bì nguyên vẹn.
Cách chọn củ cải trắng ngon, không thuốc
- Chọn củ cải thẳng, vỏ nhẵn, không trầy xước, cầm chắc tay.
- Củ cải tươi còn tua rễ, cuống lá chắc, lá xanh tươi.
- Tránh chọn củ quá to, lá héo, đầu củ to và có nhiều xơ, vị nhạt.
Cách chọn cà rốt tươi ngon
- Chọn củ cà rốt kích thước vừa phải, hình dáng thẳng, vỏ láng, màu tươi sáng, cầm chắc tay.
- Nên mua vào buổi sáng sớm khi cà rốt mới được thu hoạch để đảm bảo độ tươi ngon.
- Không chọn củ lớn, lõi to, vỏ nứt hoặc có vết thâm bầm, vì có thể đã để lâu, vị nhạt.
Cách chế biến Đuôi bò hầm hạt sen
-
Sơ chế nguyên liệu
Đuôi bò khi mua về, bạn cắt khúc vừa ăn rồi dùng muối chà xát khắp bề mặt, sau đó rửa sạch dưới vòi nước rồi để ráo.
Gừng rửa sạch, cắt lát mỏng. Hạt sen ngâm nước khoảng 3 tiếng cho nở mềm, rồi vớt ra để ráo.
Củ cải trắng và cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, để ráo. Cắt củ cải thành từng khúc dài khoảng 2 lóng tay và cà rốt cắt hoa cho đẹp mắt.
Hành lá rửa sạch, để ráo. Lá hành thì cắt nhỏ, phần đầu hành cắt khúc dài khoảng 2 lóng tay.
-
Luộc đuôi bò
Bạn đặt nồi lên bếp, cho lượng nước vừa ngập đuôi bò và đun sôi.
Khi nước sôi, cho gừng lát, 1 muỗng canh giấm và đuôi bò vào, luộc sơ trong 5 phút.
Vớt đuôi bò ra, rửa lại bằng nước sạch rồi để ráo.
-
Ướp đuôi bò
Bạn cho đuôi bò vào tô, thêm 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tiêu xay rồi trộn đều. Ướp trong 35 – 40 phút để thịt thấm gia vị.
-
Hầm đuôi bò
Bạn cho một ít nước nóng vào nồi áp suất, tiếp đó cho đuôi bò đã ướp vào và hầm trong khoảng 30 phút.
-
Nấu đuôi bò với nguyên liệu
Hầm xong, bạn vớt đuôi bò ra, cho vào tô, phần nước hầm lọc qua rây.
Bắc nồi lên bếp, đun sôi khoảng 4 lít nước. Khi nước sôi, hạ lửa nhỏ, cho đuôi bò, củ cải trắng và nước hầm vào nồi, nấu đến khi củ cải mềm.
Cho cà rốt vào nấu tiếp đến khi mềm, rồi cho hạt sen vào. Nêm 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, khuấy đều, nếm lại vừa ăn.
Khi hạt sen mềm, cho đầu hành vào, nấu thêm 5 phút rồi tắt bếp.
Múc đuôi bò ra tô, rắc hành lá cắt nhỏ lên trên, dùng nóng sẽ ngon hơn.
-
Thành phẩm
Món đuôi bò hầm hạt sen có màu sắc hấp dẫn, đuôi bò, cà rốt và củ cải trắng mềm vừa phải. Hạt sen bùi béo, nước dùng ngọt thanh tự nhiên từ nguyên liệu và gia vị vừa ăn.
Món ăn này rất hợp dùng kèm với cơm nóng hoặc bún tươi, đảm bảo cả nhà sẽ thích mê. Chúc bạn thành công và thưởng thức ngon miệng!
Xem thêm:
Vậy là chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay món đuôi bò hầm hạt sen thơm ngon, thanh mát và tốt cho sức khỏe cả nhà. Cách Nấu Ngon chúc bạn thực hiện thành công và có bữa ăn thật ngon miệng cùng món bò bổ dưỡng này!
