Hướng dẫn nấu cơm gà Phan Rang thơm ngon chuẩn vị tại nhà

Cách chế biến Cơm gà Phan Rang

• 1

  Sơ chế gà
  

  Đầu tiên, bạn lấy muối chà xát lên toàn bộ bề mặt gà trong 3 – 5 phút để làm sạch. Rồi rửa dưới vòi nước cho sạch và để ráo.

  Cách sơ chế và khử mùi hôi thịt gà

  • Bạn có thể chần gà sơ với nước sôi cùng lá khế trong 3 – 5 phút, sau đó nhổ lông và rửa sạch nhiều lần.
  • Hoặc dùng nước sôi cùng lá đu đủ vò nát để chần gà cũng giúp dễ dàng loại bỏ lông.
  • Dùng giấm pha muối chà sát lên thịt gà rồi rửa sạch nhiều lần cũng khử mùi hôi hiệu quả.
  • Cách phổ biến khác là dùng nước cốt chanh pha muối để chà sát và rửa sạch gà.

  Xem chi tiết: Cách sơ chế và khử mùi hôi thịt gà

  

  

  

  

• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác
  

  Tiếp theo, lột vỏ hành tây rồi cắt thành múi cau. Gừng thì bạn dùng muỗng cạo sạch vỏ, rửa sơ rồi để ráo, sau đó cắt 2/3 củ thành lát mỏng, phần còn lại băm nhuyễn.

  Tỏi lột vỏ, lấy 3 tép băm nhỏ. Nghệ rửa sạch và băm nhuyễn. Ớt sừng bạn chia làm hai phần, một nửa cắt lát xéo, phần còn lại băm nhuyễn.

  

  

  

  

• 3

  Pha nước mắm
  

  Lấy một chén, cho 2/3 phần gừng và tỏi băm, toàn bộ ớt sừng băm nhuyễn, 2.5 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm và nước cốt của 1 trái chanh vào rồi khuấy đều cho tan.

  

  

  

  

• 4

  Luộc gà
  

  Bạn chuẩn bị một nồi, cho 700ml nước, phần gừng cắt lát còn lại và 1 củ hành tây thái múi cau vào, đặt lên bếp đun với lửa lớn.

  Khi nước nóng khoảng 70 độ C, bạn cho 1 muỗng cà phê muối và con gà vào nồi, đậy nắp và luộc trong 12 phút.

  Đảo mặt gà rồi tiếp tục luộc thêm 12 phút nữa. Tắt bếp nhưng vẫn đậy nắp thêm 10 phút để gà chín mềm.

  Gà chín, bạn vớt ra bát nước đá ngâm 3 – 5 phút rồi để nguội, chặt thành miếng vừa ăn.

  Mách nhỏ: Để thịt gà có màu đẹp hơn, bạn có thể phết một lớp bột nghệ pha loãng lên gà khoảng 3 – 5 phút, sau đó rửa lại với nước ấm.

  

  

  

  

• 5

  Nấu cơm
  

  Bắc một nồi khác lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn, nghệ băm nhuyễn, phần gừng và tỏi băm còn lại vào phi thơm với lửa vừa.

  Tiếp theo, cho 300gr gạo đã vo sạch cùng 1/6 muỗng cà phê bột nghệ vào xào đều khoảng 3 phút.

  Thêm 300ml nước vào, đậy nắp và nấu trong 25 – 30 phút đến khi cơm chín mềm thì tắt bếp.

  Mách nhỏ: Bạn có thể dùng nước luộc gà để nấu cơm cho thêm hương vị đậm đà.

  

  

  

  

• 6

  Hoàn thành
  

  Dùng dĩa múc cơm vừa nấu, thịt gà luộc, vài lát ớt sừng lên trên, cuối cùng rưới thêm chút nước mắm đã pha để hoàn tất món ăn.

  

  

  

  

• 7

  Thành phẩm
  

  Món cơm gà Phan Rang với hạt cơm vàng ươm, dẻo thơm quyện cùng thịt gà săn chắc, hòa quyện với nước mắm cay nồng thật hấp dẫn.

  Bạn có thể chuẩn bị thêm cà chua, dưa leo và rau răm để giảm bớt vị ngấy, giúp món ăn thêm phần hấp dẫn.