Hướng dẫn nấu cơm gà Nha Trang chuẩn vị thơm ngon, dễ làm tại nhà

Cách chế biến Cơm gà Nha Trang

• 1

  Sơ chế và ướp gà
  

  Sau khi mua gà về, bạn dùng muối chà xát kỹ rồi rửa sạch với nước, để ráo.

  Trộn hỗn hợp ướp gà gồm 1/2 muỗng cà phê bột hành, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột nghệ, 2 muỗng cà phê rượu trắng và một ít gừng băm nhuyễn, khuấy đều đến khi gia vị tan hết.

  Dùng nĩa hoặc dụng cụ châm thịt xăm đều đùi gà để gia vị dễ thấm sâu hơn.

  Rưới đều nước sốt lên đùi gà và ướp trong khoảng 20 phút.

  Cách sơ chế và khử mùi hôi thịt gà

  • Để khử mùi hôi, bạn có thể dùng hỗn hợp giấm và muối thoa đều lên gà hoặc ngâm trong 3 – 5 phút rồi rửa sạch.
  • Hoặc sử dụng nước cốt chanh pha muối chà xát gà, sau đó rửa lại bằng nước sạch.

  Xem chi tiết: Cách khử mùi hôi thịt gà hiệu quả

  

  

  

  

• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác
  

  Vo gạo sạch với nước 2 lần, sau đó để ráo.

  Bóc vỏ hành tím, rửa sạch rồi thái lát mỏng. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.

  Hành tây cũng bóc vỏ, rửa sạch và cắt múi cau. Cà rốt gọt vỏ, bào sợi.

  Gừng gọt vỏ, rửa sạch; 1/2 củ cắt sợi, phần còn lại thái lát mỏng.

  Hành lá, ngò rí nhặt bỏ rễ, rửa sạch rồi thái nhỏ. Rau răm, húng lủi, diếp cá nhặt lá, rửa sạch và cắt nhỏ.

  Cách cắt hành tây không cay mắt

  • Để tránh cay mắt, bạn có thể cắt hành ở nơi thoáng gió như dưới máy hút mùi hoặc gần cửa sổ.
  • Có thể ướp lạnh hành tây trong tủ đá khoảng 10-15 phút trước khi cắt.
  • Hoặc ngâm hành tây trong nước trước khi cắt để giảm cay mắt.

  Xem chi tiết: Bỏ túi 10 tuyệt chiêu cắt hành tây không cay mắt

  

  

  

  

• 3

  Xào gạo
  

  Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn, một ít mỡ gà cùng hành tím vào phi thơm.

  Tiếp theo, cho gạo vào rang trên lửa vừa đến khi gạo khô thì tắt bếp.

  

  

  

  

• 4

  Nấu cơm và gà
  

  Cho gạo đã rang vào nồi cơm điện cùng với vài sợi gừng cắt sợi.

  Để cơm có màu vàng đẹp, bạn thêm 1/2 muỗng cà phê bột nghệ pha loãng với nước rồi trộn đều. Đổ nước vào, canh mực nước khoảng 1/2 lóng tay so với mặt gạo.

  Đặt đùi gà lên trên, thêm vài lát gừng và hành tây lên bề mặt gà.

  Đậy nắp, cắm điện và chọn chế độ nấu đến khi cơm chín.

  Mách nhỏ: Nếu không nấu gà cùng cơm, bạn có thể luộc gà riêng cũng rất ngon.

  Xem thêm: Cách luộc gà ngon, vàng ruộm và không bị nứt da

  

  

  

  

• 5

  Trộn rau và pha nước mắm
  

  Trong tô, cho hành tây cùng 1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê giấm, trộn đều để hành tây ngấm gia vị.

  Tiếp đó, cho rau răm, húng lủi, diếp cá và cà rốt vào trộn đều rồi đặt vào ngăn mát tủ lạnh.

  Pha nước mắm gồm 2 muỗng canh nước cốt tắc, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước lọc và một ít tỏi, ớt băm nhỏ, khuấy đều cho tan gia vị.

  

  

  

  

• 6

  Phi hành tím và làm mỡ hành
  

  Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn rồi cho hành tím vào phi đến khi vàng thơm, rồi vớt ra chén.

  Cho hành lá đã cắt nhỏ vào chén, thêm 1/2 muỗng cà phê đường và 1/2 muỗng cà phê muối, sau đó đổ dầu hành phi vào trộn đều để làm mỡ hành.

  Mẹo phi hành tím giòn ngon

  Trước khi phi, bạn rắc một chút muối lên hành tím, trộn đều và để yên vài phút, sau đó vắt ráo nước. Tiếp theo, trải hành đều lên mâm sạch và phơi nắng nhẹ đến khi hơi héo thì phi sẽ giòn và thơm hơn.

  

  

  

  

• 7

  Làm sốt bơ trứng
  

  Tách lòng đỏ trứng gà cho vào chén, dùng nĩa đánh đều đến khi lòng đỏ nhạt màu.

  Rưới từ từ dầu ăn vào lòng đỏ, khuấy đều tay đến khi hỗn hợp quyện mịn.

  Lặp lại thao tác này nhiều lần cho đến khi sốt bơ trứng hơi bông và sệt lại.

  Lưu ý:

  • Chỉ nên khuấy theo một chiều và đều tay để sốt mịn.
  • Trước khi thêm dầu ăn tiếp theo, đảm bảo dầu đã hòa quyện hoàn toàn với trứng.

  

  

  

  

• 8

  Xé gà
  

  Gà chín, bạn để nguội bớt rồi xé thành từng miếng vừa ăn.

  

  

• 9

  Thành phẩm
  

  Múc cơm vào chén, nén nhẹ rồi úp chén cơm ra dĩa ở chính giữa. Xếp thịt gà và rau trộn xung quanh, rưới sốt bơ trứng lên dĩa. Rắc thêm hành phi và mỡ hành lên trên để món ăn thêm hấp dẫn.

  Cơm gà Nha Trang có mùi thơm nức, thịt gà mềm ngọt, rau trộn giòn với vị hăng nhẹ của hành tây. Sốt bơ trứng béo ngậy hòa quyện cùng nước mắm chua ngọt tạo nên hương vị khó quên.

  Với công thức từ Cách Nấu Ngon, bạn chắc chắn sẽ thực hiện thành công món cơm gà Nha Trang chuẩn vị ngay tại nhà mà không cần đi đâu xa.