Cách làm cá cam sốt cà chua đậm đà, thơm ngon cho bữa cơm gia đình

Cách chế biến Cá cam sốt cà chua

• 1

  Sơ chế cá cam
  

  Rửa sạch cá cam, làm sạch mang, cắt vây và dùng dao cạo nhẹ để loại bỏ nhớt.

  Ngâm cá trong nước muối loãng, rửa lại với nước sạch, sau đó cắt cá thành từng khoanh dày khoảng một đốt ngón tay.

  Mẹo khử mùi tanh cá cam: Trước khi cắt khúc, bạn có thể ngâm cá trong hỗn hợp nước và giấm theo tỷ lệ phù hợp khoảng 5 – 10 phút để giảm mùi tanh và nhớt, giúp món ăn thêm phần hấp dẫn.

  Xem chi tiết: Cách khử mùi tanh cá cam

  

  

• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác
  

  Rửa sạch cà chua rồi băm nhỏ.

  Hành lá rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Hành tím lột vỏ, cắt lát mỏng.

  Ớt cắt chéo thành miếng mỏng.

  

  

  

• 3

  Chiên cá
  

  Đặt chảo lên bếp, đun nóng 4 muỗng canh dầu ăn.

  Khi dầu nóng, cho cá cam vào chiên vàng đều hai mặt, khoảng 5 – 7 phút, rồi gắp ra đĩa.

  

  

• 4

  Làm cá sốt cà chua
  

  Dùng phần dầu còn lại trong chảo, phi thơm một nửa phần hành lá với lửa vừa.

  Cho cà chua băm vào xào đến khi mềm và bắt đầu sệt lại thành sốt.

  Cho cá cam đã chiên vào nồi sốt, hạ lửa nhỏ, nấu khoảng 3 – 5 phút để cá thấm gia vị.

  Trộn 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt với nửa chén nước lạnh cho tan đều rồi đổ vào nồi cá.

  Tiếp tục nấu trong 10 – 15 phút, thỉnh thoảng dùng muỗng múc sốt rưới đều lên cá để cá ngấm đều hơn.

  Khi sốt cà bắt đầu kẹo lại, rắc phần hành lá còn lại, hành cắt lát và ớt lên trên rồi tắt bếp.

  

  

  

  

• 5

  Thành phẩm
  

  Cá cam tươi ngon, đậm hương vị biển cả, hòa quyện cùng vị chua ngọt của sốt cà chua tạo nên món ăn hấp dẫn, rất thích hợp cho bữa cơm gia đình thêm phần đầm ấm.