Cách làm tôm sốt Thái chua cay tê tái thơm ngon, càng ăn càng ghiền

Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch tôm, để ráo, lột vỏ và lấy chỉ tôm. Tách phần đầu riêng và trộn cùng 2 muỗng canh bột bắp để chuẩn bị chiên sau.

Sả rửa sạch, để ráo rồi cắt nhỏ. Gừng gọt vỏ, thái lát mỏng.

Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Hành tím lột vỏ, cắt lát mỏng.

Làm sốt Thái

Cho vào cối giã nhuyễn gồm 2 nhánh sả, 4 củ hành tím, 2 tép tỏi, 2 lát gừng, 6 trái ớt và 3 muỗng canh đường.

Đổ hỗn hợp ra tô, thêm 2 muỗng canh nước cốt chanh, 4 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh ớt bột và 4 muỗng canh tương ớt, trộn đều.

Chiên đầu tôm trang trí

Bắc chảo lên bếp, đổ 300ml dầu ăn đun nóng. Cho đầu tôm vào chiên đến khi vàng giòn rồi vớt ra để ráo dầu.

Chế biến phần thịt tôm

Cắt ngang thân tôm theo đường chỉ, giữ phần thịt dính liền nhau.

Cho tôm vào tô, thêm 6 muỗng canh nước cốt chanh và 1/2 muỗng cà phê mù tạt, trộn đều.

Nhúng tôm vào hỗn hợp chanh mù tạt để tôm chín tái.

Thành phẩm

Xếp phần thịt tôm lên dĩa, rưới nước sốt Thái lên trên. Cuối cùng đặt đầu tôm chiên giòn lên trên, mời cả nhà cùng thưởng thức.

Món tôm sốt Thái có vị chua cay hấp dẫn, tôm tươi ngọt hòa quyện cùng độ giòn của đầu tôm chiên, ăn vui miệng mà không ngán.

Sơ chế nguyên liệu

Tôm mua về bạn tách phần đầu riêng ra, lột vỏ thân giữ lại đuôi và làm sạch chỉ tôm ở sống lưng. Sau đó rửa sạch, cho vào tô đá hoặc để tủ lạnh khoảng 30 phút.

Đầu tôm lắc đều với 1 muỗng canh bột bắp, để chuẩn bị chiên.

Ngò rí, ngò gai rửa sạch, cắt nhỏ. Hành tím và tỏi lột vỏ, rửa sạch, 4 củ băm nhỏ, 1 củ thái lát. Ớt bỏ cuống, băm nhỏ trộn cùng hành tím băm.

Ngâm 200gr me chua với 1/2 chén nước nóng khoảng 5 phút rồi lọc lấy nước cốt, bỏ hạt.

Làm nước sốt

Đun nóng chảo, cho 1 muỗng canh dầu ăn, phi thơm hành tím và ớt băm.

Thêm nước cốt me, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng cà phê muối, trộn đều.

Nấu lửa vừa khoảng 15 phút đến khi nước sốt sánh lại, nêm vừa ăn rồi tắt bếp. Cuối cùng cho 3 muỗng canh bột ớt vào, trộn đều.

Chiên đầu tôm

Bắc chảo khác, cho 100ml dầu ăn đun nóng. Cho đầu tôm đã áo bột bắp vào chiên đến khi chuyển màu cam và giòn, vớt ra để riêng.

Hoàn thành

Lấy tôm từ tô đá hoặc tủ lạnh ra, xếp đều lên dĩa. Thêm ngò rí, ngò gai và 1 củ hành tím thái lát mỏng lên trên, rưới nước sốt chua cay và thưởng thức.

Thành phẩm

Tôm sốt Thái chua cay hấp dẫn với vị ngọt tươi của tôm, hòa quyện cùng vị cay nồng, chua mặn của nước sốt me. Đầu tôm giòn rụm, hương thơm quyện cùng rau thơm tạo nên món ăn tuyệt vời, hợp cho các buổi tụ họp bạn bè, dùng làm món khai vị cũng rất thích hợp.

Sơ chế nguyên liệu

Tôm sống sau khi mua về bạn ướp đá để tôm chết vừa phải, rồi rửa sạch, để ráo, lột vỏ, lấy chỉ tôm và tách đầu riêng. Lắc đầu tôm cùng 2 muỗng canh bột bắp để chuẩn bị chiên.

Làm nước sốt thái

Cho vào cối 7 – 8 tép tỏi, 4 trái ớt, 4 tép hành tím, 1 tép sả cắt khúc và 4 – 5 lát gừng, giã nhuyễn.

Thêm 4 muỗng canh đường, 2 muỗng canh tương ớt, 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh mật ong và 1/2 quả chanh, khuấy đều.

Chế biến thịt tôm

Tôm đã làm sạch bạn cho vào tô cùng nước đá, vắt 1/2 quả chanh và cho một chút mù tạt, trộn đều cho tôm chuyển màu hồng, chín tái.

Xếp tôm ra dĩa, trang trí cùng xoài thái lát và rau ăn kèm, sẵn sàng thưởng thức.

Thành phẩm

Món tôm sốt thái thơm phức, vị chua cay hòa quyện với vị ngọt đậm đà của tôm chắc thịt, đầu tôm chiên giòn rụm rất hấp dẫn. Đây là món ăn lý tưởng để nhâm nhi trong các bữa tiệc hoặc làm món nhậu cực ngon. Chúc bạn thực hiện thành công!