Hướng dẫn làm tôm chiên sốt chua ngọt đậm đà, hấp dẫn tại nhà

Cách chế biến Tôm chiên sốt chua ngọt

• 1

  Sơ chế rau củ
  

  Ớt chuông rửa sạch, bỏ hạt và cắt thành miếng vuông vừa ăn. Hành tây cũng thái tương tự.

  Dưa leo cắt bỏ hạt rồi cắt khúc vừa ăn.

  

• 2

  Sơ chế tôm
  

  Rửa sạch tôm, bóc vỏ và rút chỉ tôm kỹ càng.

  Cách sơ chế và rút chỉ tôm đúng cách

  • Bước 1: Dùng tay kéo phần đầu tôm ra khỏi thân.
  • Bước 2: Bóc vỏ ngược từ phần chân lên đến đuôi, giữ chắc đuôi rồi kéo vỏ ra.
  • Bước 3: Dùng dao khứa nhẹ theo sống lưng để lộ đường chỉ, rồi nhẹ nhàng rút chỉ tôm ra.

  

• 3

  Lăn bột tôm
  

  Ướp tôm với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng canh tiêu, sau đó cho lòng trắng trứng gà vào và trộn đều.

  Thêm từ từ 2 muỗng canh bột bắp vào, trộn đều để tránh vón cục. Ướp khoảng 1 phút cho ngấm gia vị.

  Trước khi chiên, gắp từng con tôm lăn qua 3 muỗng canh bột bắp còn lại để áo bột đều bên ngoài. Để tôm nghỉ 10 phút.

  

  

  

• 4

  Chiên tôm và rau củ
  

  Bắc chảo lên bếp, đun lửa vừa và cho 100ml dầu ăn vào. Khi dầu sôi, cho hành tây và ớt chuông vào chiên sơ khoảng 10 giây rồi vớt ra để ráo dầu.

  Tiếp đó, cho tôm vào chiên trên lửa vừa. Khi một mặt tôm vàng giòn, lật mặt còn lại và chiên thêm khoảng 1 phút mỗi bên. Vớt tôm ra để ráo dầu.

  Để tôm giòn hơn, bạn điều chỉnh lửa lớn, đợi dầu nóng lại rồi chiên tôm lần hai, đảo đều khoảng 10 giây rồi vớt ra.

  Mách nhỏ:

  • Chiên sơ rau củ giúp giữ màu sắc tươi đẹp và độ giòn.
  • Chiên tôm thành từng mẻ nhỏ để dầu không bị nguội và tôm không ngấm nhiều dầu.

  

  

  

• 5

  Làm sốt
  

  Bắc chảo lên bếp, đun lửa nhỏ rồi cho 4 muỗng canh tương cà và 2 muỗng canh tương ớt vào đảo đều. Khi hỗn hợp hòa quyện, thêm 125ml nước lọc vào và khuấy đều.

  Chỉnh lửa vừa, cho thêm 2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh giấm trắng, khuấy đều và đun sôi.

  Pha loãng 1 muỗng cà phê bột năng với chút nước rồi đổ vào sốt, khuấy đều để sốt sánh lại.

  Mách nhỏ: Bạn có thể điều chỉnh gia vị theo khẩu vị gia đình để sốt vừa miệng hơn.

  

  

  

• 6

  Hoàn thành
  

  Khi sốt sôi, cho hành tây, ớt chuông và dưa leo vào đảo đều. Tắt bếp, cho tôm chiên vào và đảo nhẹ để tôm thấm đều sốt.

  

  

• 7

  Thành phẩm
  

  Món tôm chiên sốt chua ngọt sau khi hoàn thành có màu vàng cam hấp dẫn từ sốt và rau củ. Tôm giòn, thấm đều gia vị và sốt với vị ngọt tự nhiên của thịt tôm. Rau củ vẫn giữ được độ tươi giòn, tạo điểm nhấn cho món ăn.

  Bạn có thể ăn kèm với cơm trắng để tăng thêm phần ngon miệng.