Bí ngòi không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn có vị ngọt nhẹ, mềm mại rất dễ thưởng thức. Hôm nay, hãy cùng Cách Nấu Ngon vào bếp để khám phá 2 cách làm món chiên từ bí ngòi giòn rụm, thơm ngon đúng chuẩn vị Hàn nhé!
1. Bí ngòi chiên xù
-
Chuẩn bị
10 phút
-
Chế biến
20 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Bí ngòi chiên xù Cho 3 người
Bí ngòi 1 trái (loại lớn) Trứng gà 2 quả Bột chiên xù 300 gr Muối 1 ít Dầu ăn 100 ml
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Bí ngòi chiên xù
-
Sơ chế bí ngòi
Sau khi mua bí ngòi về, bạn rửa sạch với nước muối pha loãng rồi xả lại với nước sạch. Nếu thích ăn cả vỏ, bạn giữ nguyên, còn không thì có thể dùng dao gọt bỏ lớp vỏ ngoài.
Cắt bỏ hai đầu bí, sau đó thái lát dày khoảng 0.5cm.
Xếp đều các lát bí lên mâm, rắc chút muối để ướp nhẹ. Bạn không cần chờ muối thấm vì bột chiên xù thường đã có gia vị sẵn.
-
Lăn bột
Trước hết, bạn đập 2 quả trứng gà vào chén, đánh đều.
Cho bột chiên xù vào hộp hoặc túi nilon sạch, sau đó cho các lát bí đã thái vào lắc cho bột bám đều.
-
Chiên bí ngòi
Bắc chảo lên bếp, đun nóng 100ml dầu ăn với lửa vừa.
Khi dầu nóng, nhúng từng lát bí đã phủ bột vào chén trứng đánh, rồi thả vào chảo chiên.
Giảm nhỏ lửa và chiên vàng đều hai mặt, sau đó vớt ra để ráo dầu.
-
Thành phẩm
Bí ngòi chiên xù sẽ có lớp vỏ ngoài vàng ươm, giòn tan nhờ lớp bột và trứng. Bên trong giữ được vị ngọt và mềm vừa phải của bí. Món này rất hợp để làm món ăn vặt, bạn có thể chấm cùng tương ớt để tăng vị.
2. Bí ngòi chiên phô mai
-
Chuẩn bị
10 phút
-
Chế biến
25 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Bí ngòi chiên phô mai Cho 3 người
Bí ngòi 2 trái (cỡ vừa) Trứng gà 2 quả Sữa Buttermilk 250 ml Bột đa dụng 150 gr Phô mai Parmesan 120 gr (bào vụn) Vụn bánh mì 1 cốc Gia vị tẩm ướp kiểu Ý 1 muỗng cà phê Bột tỏi 1/2 muỗng cà phê Dầu ăn 150 ml
Buttermilk là gì?
Buttermilk là loại sữa lên men có vị chua nhẹ và dạng lỏng, khác với sữa chua. Nếu không mua được, bạn có thể thay thế bằng sữa chua.
Lưu ý: Các nguyên liệu như bột mì đa dụng, buttermilk, phô mai parmesan, vụn bánh mì có thể mua tại các cửa hàng làm bánh hoặc trên các trang thương mại điện tử.
Cách chế biến Bí ngòi chiên phô mai
-
Sơ chế bí ngòi
Rửa sạch bí ngòi, sau đó dùng khăn lau khô mà không cần để ráo nước. Cắt bỏ hai đầu và thái lát dày khoảng 0.5cm.
-
Pha bột
Đánh đều 2 quả trứng gà với 250ml sữa Buttermilk trong một bát.
Trong bát khác, trộn đều hỗn hợp bột gồm 120gr phô mai Parmesan bào vụn, 1 cốc vụn bánh mì, 1 muỗng cà phê gia vị tẩm ướp kiểu Ý và 1/2 muỗng cà phê bột tỏi.
-
Chiên bí ngòi
Bắc nồi hoặc chảo lên bếp, cho 150ml dầu ăn và đun nóng với lửa vừa.
Lần lượt nhúng các lát bí qua bột mì đa dụng, hỗn hợp trứng sữa, rồi đến hỗn hợp bột khô, sau đó thả vào dầu chiên đến khi vàng đều hai mặt.
Vớt bí ra để ráo dầu trước khi thưởng thức.
-
Thành phẩm
Món bí ngòi chiên phô mai có lớp vỏ ngoài giòn rụm vàng ươm, bên trong giữ được vị ngọt mềm của bí, hòa quyện với vị béo ngậy của sữa và phô mai cùng hương thơm dịu của bột tỏi. Bạn có thể chấm cùng tương ớt hoặc bất cứ loại nước sốt nào mà mình yêu thích.
Cách chọn mua bí ngòi tươi ngon
Bạn nên chọn những trái bí ngòi thẳng, chắc tay và còn nguyên cuống. Lớp vỏ bên ngoài không quá xanh đậm, kích thước vừa phải. Tránh mua những quả mềm, có vết xước hoặc bị dập nát.
Cách chọn mua trứng tươi ngon
Nên chọn trứng có kích thước vừa, lớp vỏ hơi sần và cầm chắc tay. Khi lắc nhẹ, trứng không phát ra tiếng động và cảm giác bên trong đặc.
Xem thêm:
Vậy là Cách Nấu Ngon đã hướng dẫn bạn xong 2 cách làm bí ngòi chiên giòn thơm ngon, giòn rụm chuẩn vị Hàn rồi đấy! Chúc bạn thành công và có nhiều món ngon từ bí ngòi nhé!
*Hình ảnh và công thức tham khảo từ 2 kênh YouTube: Phoneyoli và The Stay At Home Chef.
