-
Chuẩn bị
15 phút
-
Chế biến
30 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Gà hấp muối ớt Cho 4 người
Thịt gà 1 kg (1 con) Rau răm 50 gr Ớt 3 trái Giấm ăn 200 ml Muối 5 muỗng canh
Cách chọn mua thịt gà tươi ngon
Đối với gà sống
- Khi chọn gà, bạn nên ưu tiên những con có mào đỏ tươi, lông mượt, không có dịch lạ chảy từ mũi hay mắt.
- Gà khỏe mạnh thường di chuyển linh hoạt, chân thon nhỏ, màu vàng đều, không bị nhăn hay khó thở.
- Tránh mua gà có dáng ủ rũ, đuôi cụp, mắt nhắm hoặc vận động chậm chạp.
Đối với gà làm sẵn
- Nên chọn gà có thịt đàn hồi tốt, bên trong màu đỏ hồng tự nhiên, không quá nhạt hay đậm.
- Ưu tiên mua gà có nguồn gốc rõ ràng, ngày sản xuất gần ngày mua, được bày bán tại siêu thị hoặc cửa hàng uy tín như Bách hóa XANH.
- Không chọn gà có phần đùi, lườn khi ấn vào thấy nhão, trơn hoặc biến dạng, vì có thể gà đã bị bơm nước, thịt sẽ bở và không ngon.
Dụng cụ thực hiện
Nồi xửng hấp, dao, kéo, chén, thau,…
Cách chế biến Gà hấp muối ớt
-
Sơ chế nguyên liệu
Sau khi cắt cổ gà, bạn cho gà vào thau, đổ khoảng 200ml nước sôi và trụng sơ để gà ướt đều mình rồi vớt ra.
Dùng tay nhổ sạch lông còn sót, dùng dao cắt bỏ tuyến mồ hôi ở phao câu, rửa lại với nước sạch. Tiếp theo, mổ bụng gà lấy hết nội tạng bên trong ra.
Rửa sạch lại với nước, rồi dùng kéo chia gà thành các phần. Để khử mùi hôi, bạn pha 2 muỗng canh muối với 200ml giấm ăn, dùng hỗn hợp này chà khắp mình gà, để yên 5 phút, sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo.
Cách sơ chế và khử mùi hôi thịt gà
- Cách 1: Ngâm gà trong hỗn hợp giấm và muối 3 – 5 phút, rửa sạch nhiều lần rồi để ráo.
- Cách 2: Đập dập 1 củ gừng, hòa cùng ít rượu trắng, chà lên gà, để 30 phút rồi rửa sạch.
- Cách 3: Dùng vài lát chanh cùng muối chà đều khắp thân gà, sau đó rửa sạch là có thể chế biến ngay.
Xem chi tiết: Cách sơ chế và khử đi mùi hôi của gà hiệu quả
Rau răm nhặt lấy lá, rửa sạch và để ráo.
-
Ướp gà
Cho vào chén 3 muỗng canh muối và 3 trái ớt, dùng chày giã nhuyễn hỗn hợp muối ớt.
Dùng muối ớt đã giã thoa đều lên các phần gà đã cắt, sau đó cho gà vào thau ướp trong khoảng 45 phút để thịt thấm đều gia vị.
-
Hấp gà
Bắc nồi lên bếp, đổ vào 500ml nước, đặt xửng hấp lên rồi đậy nắp. Đun với lửa lớn khoảng 2 phút cho nước sôi, sau đó cho gà đã ướp vào đĩa và đặt vào xửng.
Đậy nắp lại, hấp khoảng 15 phút đến khi gà chín tới thì mở nắp, cho thêm 4 – 5 lá rau răm lên đĩa gà, đậy nắp lại và hấp thêm 5 phút nữa để gà chín đều và dậy mùi thơm của rau răm.
-
Thành phẩm
Gà hấp muối ớt khi hoàn thành sẽ thơm phức mùi rau răm. Thịt gà mềm, chắc, ngọt tự nhiên hòa quyện với vị đậm đà, cay nhẹ của muối ớt.
Xé gà, chấm cùng muối tiêu chanh hoặc muối ớt chanh để tăng thêm hương vị hấp dẫn.
Xem thêm
Qua các hướng dẫn chi tiết trên Cách Nấu Ngon, hy vọng bạn có thể thực hiện thành công món gà hấp muối ớt cay cay, đậm đà hương vị để thưởng thức cùng gia đình trong những dịp họp mặt cuối tuần nhé!
