2 cách làm thịt kho kim chi thơm ngon, đơn giản, hấp dẫn cho bữa cơm gia đình

Sơ chế nguyên liệu

Hành lá, tỏi, hành tím sau khi mua về bạn lột vỏ, rửa sạch. Cắt hành lá thành khúc vừa ăn, băm nhuyễn tỏi và hành tím. Ớt hiểm cũng rửa sạch.

Rửa thịt ba rọi nhiều lần với nước, sau đó pha chút muối vào nước rồi rửa lại thịt để loại bỏ bụi bẩn. Cuối cùng, cắt thịt thành những miếng vừa ăn.

Lấy khoảng 1/4 cây kim chi cải thảo, dùng tay nhẹ nhàng kẹp rồi cắt thành miếng vừa ăn bằng kéo.

Ướp thịt ba rọi

Cho vào thịt ba rọi 1 muỗng canh cà phê bột nêm, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1/3 muỗng cà phê muối, 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1/3 muỗng canh nước màu dừa và 6 muỗng canh nước kim chi. Trộn đều và ướp trong 30 phút để thịt thấm gia vị.

Xào sơ thịt

Đun nóng chảo, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng, phi tỏi và hành tím băm cho vàng thơm.

Tiếp theo, cho thịt ba rọi vào xào đến khi săn lại, thêm 3 muỗng canh nước rồi đảo đều. Đậy nắp, giảm lửa nhỏ để kho thịt.

Kho thịt với kim chi

Khi thịt gần chín, cho 2 trái ớt hiểm vào, tiếp đó cho kim chi vào. Trộn đều rồi đậy nắp, kho thêm 3 – 5 phút.

Cuối cùng cho hành lá vào, rắc thêm tiêu xay để tăng hương vị cho món ăn.

Thành phẩm

Món thịt ba rọi kho kim chi có hương vị đậm đà, màu sắc hấp dẫn. Thịt mềm, thấm gia vị kết hợp cùng kim chi cay cay, ăn kèm với cơm nóng thì tuyệt vời vô cùng!

Sơ chế nguyên liệu

Hành tím lột vỏ, rửa sạch, cắt lát rồi băm nhỏ. Hành baro và ớt xanh cắt khúc chéo khoảng nửa lóng tay.

Rửa thịt ba rọi nhiều lần với nước, sau đó pha chút muối với nước để rửa lại, rồi cắt miếng vừa ăn.

Trộn bột ớt

Trong một tô, cho 100ml nước, thêm lần lượt 1 muỗng canh gia vị bò, 1 muỗng canh bột ớt, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh tiêu xay, 1 muỗng canh đường và 3 muỗng canh nước kim chi, khuấy đều hỗn hợp.

Rang thịt

Đun nóng chảo ở lửa lớn rồi cho thịt vào áp chảo.

Khi một mặt thịt đã vàng, lật lại để mặt còn lại chín và ra bớt mỡ. Tắt bếp và cho thịt ra đĩa.

Kho thịt với kim chi

Dùng mỡ vừa áp chảo thịt để phi hành với lửa nhỏ đến khi vàng thơm. Cho thịt vào đảo đều, xếp thành một lớp kín đáy chảo rồi trải kim chi lên trên.

Đổ phần sốt gia vị đã trộn sao cho nước ngập ngang mặt thịt. Khi nước sốt sôi, cho ớt và hành baro vào, dàn đều trên mặt chảo.

Đậy nắp, giảm lửa nhỏ và nấu thêm 15 – 20 phút đến khi nước sốt sệt lại, thịt thấm đều gia vị.

Thành phẩm

Món thịt ba rọi kho kim chi cay kiểu Hàn Quốc có màu cam sậm rất bắt mắt. Hương vị chua cay mặn hòa quyện trong nước sốt cùng miếng thịt mềm tạo nên món ăn thơm ngon, đặc biệt, hấp dẫn.