-
Chuẩn bị
15 phút
-
Chế biến
40 phút
-
Độ khó
Trung bình
Miến thịt bò là món nước thơm ngon, đậm đà hương vị, rất dễ khiến người ăn nhớ mãi. Vậy làm sao để nấu được món miến thịt bò thật hấp dẫn, tròn vị? Hãy cùng Cách Nấu Ngon vào bếp thực hiện món ăn này theo công thức vô cùng đơn giản dưới đây nhé.
Nguyên liệu làm Miến thịt bò Cho 4 người ăn
Huyết bò 250 gr Thịt bò 350 gr Miến khô 100 gr Tỏi 1 củ Hành lá 2 nhánh Dầu ăn 3 muỗng cà phê Gia vị thông dụng 1 ít (Muối / hạt nêm / đường/ bột ngọt)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Chọn mua miến dai ngon
- Nên chọn miến màu xám nhạt, đây là loại miến chưa qua tẩy rửa, đảm bảo an toàn hơn. Tránh miến có màu trắng hoặc vàng do đã tẩy hoặc nhuộm màu, ảnh hưởng đến sức khỏe.
- Miến ngon thường có sợi thẳng, đều nhau về độ dày, tránh mua loại miến bị nát hay vỡ nhiều.
- Khi ngửi nếu có mùi hóa chất nồng hoặc mùi lạ thì không nên mua.
- Với miến đã đóng gói sẵn, hãy chọn thương hiệu uy tín, kiểm tra kỹ ngày sản xuất và hạn sử dụng.
Chọn mua thịt bò tươi ngon
- Nên chọn miếng thịt bò có màu đỏ tươi, xen kẽ các đường gân trắng và mỡ màu vàng tươi.
- Dùng tay nhấn nhẹ, thịt phải có độ cứng, đàn hồi tốt, không dính tay và không có mùi hôi khó chịu.
- Ưu tiên thịt có thớ mềm, nhỏ, không quá mịn; thịt bò tơ hoặc thịt bò cái thường ngon hơn thịt bò đực.
- Tránh mua thịt có màu tái xanh, đỏ sẫm, mỡ vàng đậm, có nốt trắng trên thớ thịt, khi sờ vào thấy nhớt hoặc nhão.
Chọn mua huyết bò an toàn
- Bạn có thể mua huyết đã luộc sẵn hoặc huyết heo về tự làm đông tại nhà.
- Tại chợ truyền thống, nên đi sớm để chọn huyết tươi ngon nhất.
- Ưu tiên mua ở các gian hàng giết mổ quen thuộc, uy tín để đảm bảo chất lượng.
Mua nguyên liệu ở đâu?
Bạn có thể tìm mua thịt bò và miến tại các cửa hàng Bách hóa XANH gần nhà hoặc đặt hàng trực tuyến tại bachhoaxanh.com.
Cách chế biến Miến thịt bò
-
Sơ chế huyết bò và thịt bò
Huyết bò mua về bạn rửa qua nước muối loãng, sau đó rửa sạch lại với nước sạch. Tiếp theo, cắt huyết bò thành lát mỏng vừa ăn, độ dày tùy theo khẩu vị gia đình.
Thịt bò rửa sạch, thái lát thật mỏng. Lưu ý thái thịt vuông góc với thớ để miếng thịt mềm, không bị dai khi nấu.
Tỏi bóc vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
Cách sơ chế thịt bò:- Thịt bò tươi mới mua về chỉ nên rửa sơ qua nước rồi thái ngay, tránh làm thịt bị dai.
- Đặc biệt, không nên ngâm thịt bò trong muối quá lâu vì sẽ làm thớ thịt cứng hơn khi chế biến các món bò tái.
-
Ướp thịt bò
Cho thịt bò đã thái mỏng vào tô, thêm tỏi băm và một phần hành lá cắt nhỏ. Tiếp theo, cho vào 3 muỗng cà phê dầu ăn, một chút tiêu xay, và 1 muỗng canh hạt nêm.
Trộn đều để thịt bò ngấm gia vị, ướp trong khoảng 20 phút để thịt mềm và thấm đều.
-
Nấu nước dùng
Cho huyết bò vào nồi, đổ nước ngập khoảng 2 tô canh. Đặt nồi lên bếp và đun sôi.
Khi nước sôi, cho 1 muỗng canh hạt nêm, một ít bột ngọt và phần hành lá còn lại vào. Nêm nếm sao cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp.
Bắc một nồi nước khác lên bếp, khi nước sôi, thả miến vào trụng sơ khoảng 1 phút rồi vớt ra cho vào tô.
Cho thịt bò đã ướp lên trên miến, sau đó múc nước dùng nóng rưới đều để thịt bò chín tái. Thêm hành lá và một chút tiêu xay cho thơm. Đợi khoảng 2 phút cho miến mềm, thịt chín là có thể thưởng thức.
-
Thành phẩm
Miến thịt bò có độ dai mềm vừa phải, nước dùng đậm đà, thơm ngon, thịt bò chín tái mềm ngọt rất hấp dẫn. Bạn có thể ăn kèm với rau sống tùy thích để tăng thêm hương vị. Món ăn này rất thích hợp làm bữa sáng cho cả nhà.
Xem thêm:
Trên đây là công thức nấu miến thịt bò thơm ngon, đậm đà. Cuối tuần này nếu chưa biết nấu gì, bạn hãy thử trổ tài làm món miến này cho cả nhà cùng thưởng thức nhé! Chúc bạn thành công với công thức từ Cách Nấu Ngon.
