Thịt ếch không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn rất đa dạng trong cách chế biến, đặc biệt là những món kho hấp dẫn. Hôm nay, Cách Nấu Ngon sẽ đồng hành cùng bạn vào bếp để chia sẻ 2 cách nấu món ếch om cà thơm ngon, đậm đà với cách làm cực kỳ đơn giản, giúp bữa cơm gia đình thêm phần thú vị.
1. Ếch om cà
-
Chuẩn bị
20 phút
-
Chế biến
15 phút
-
Độ khó
Trung bình
Nguyên liệu làm Ếch om cà Cho 2 người
Thịt ếch 300 gr Nghệ 1 củ Tỏi 1 củ Cà dừa 200 gr (cà bát) Hành tím 2 củ Lá lốt 10 gr Cơm mẻ 2 muỗng canh Nước mắm 1 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/hạt nêm/bột ngọt)
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Ếch om cà
-
Sơ chế nguyên liệu
Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể mua thịt ếch đã làm sẵn ở chợ hoặc siêu thị, nhớ loại bỏ nội tạng để đảm bảo an toàn.
Rửa thịt ếch với nước pha giấm hoặc rượu cùng gừng đập dập để khử mùi tanh và sạch máu, sau đó rửa lại với nước lạnh, để ráo rồi cắt thành khúc vừa ăn.
Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Nghệ gọt vỏ, rửa sạch rồi giã nhuyễn. Cà dừa bỏ cuống, thái lát vừa ăn, ngâm nước muối để cà không bị thâm.
-
Ướp ếch
Cho 300gr thịt ếch đã sơ chế vào tô, thêm hành tỏi băm, nghệ giã nhuyễn, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh nước mắm rồi trộn đều. Ướp trong khoảng 15 – 20 phút để thịt thấm gia vị.
-
Om ếch
Bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào, xào ếch trên lửa vừa đến khi săn lại. Tiếp đó, cho cà dừa vào, nêm gia vị và thêm 2 muỗng canh cơm mẻ, đảo đều.
Thêm nước vào chảo rồi đun nhỏ lửa đến khi cà và ếch chín mềm.
Cuối cùng, cho ếch om cà ra tô, thêm rau lốt thái nhỏ và ớt để tăng hương vị.
Lưu ý:
- Lượng cơm mẻ có thể điều chỉnh tùy khẩu vị, nếu không có có thể dùng giấm thay thế.
- Không nên đảo nhiều để tránh làm thịt ếch bị nát.
-
Thành phẩm
Món ếch om cà có vị ngọt nhẹ từ cà dừa hòa quyện với vị bùi béo của thịt ếch, ăn kèm với cơm trắng nóng hổi rất đưa cơm.
2. Ếch om cà (công thức được chia sẻ từ người dùng)
-
Chuẩn bị
10 phút
-
Chế biến
30 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Ếch om cà (công thức được chia sẻ từ người dùng) Cho 4 người
Ếch 2 con Cà pháo 400 gr Nghệ 3 củ Lá lốt 1 ít Củ nén 10 gr Dầu ăn 1 muỗng canh Nước mắm 1 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (muối/bột ngọt/hạt nêm/tiêu xay)
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Ếch om cà (công thức được chia sẻ từ người dùng)
-
Sơ chế các nguyên liệu
Cà pháo bỏ cuống, bổ đôi rồi ngâm nước muối khoảng 15 phút để cà giòn và không bị thâm. Lá lốt rửa sạch, thái nhỏ. Củ nén đâm nhỏ.
Ếch làm sạch, chặt khúc vừa ăn, cho vào tô cùng 1/2 muỗng canh muối, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/4 muỗng canh tiêu xay.
Thêm nghệ giã nhuyễn, trộn đều và ướp trong khoảng 15 phút để gia vị thấm đều.
-
Nấu ếch om cà
Bắc nồi lên bếp, đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn rồi phi thơm củ nén.
Cho ếch đã ướp vào xào trên lửa vừa đến khi săn lại, sau đó cho cà pháo vào đảo đều.
Thêm khoảng 2 chén nước lọc, đun nhỏ lửa trong 10 phút, tắt bếp rồi nêm 1 muỗng cà phê bột ngọt, thả lá lốt vào trộn đều trước khi dùng.
-
Thành phẩm
Từng miếng thịt ếch mềm dai, thấm đẫm gia vị, hòa cùng vị thơm nồng, cay nhẹ của nghệ và độ giòn ngon của cà pháo chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẩn.
Cách chọn ếch tươi, chắc thịt
- Nên chọn ếch đồng tự nhiên thay vì ếch nuôi vì ếch nuôi thường nhiều nước, thịt mềm nhũn và nhạt.
- Ưu tiên những con ếch to, béo, đầu thon, mắt sáng, gân guốc, da bông vàng hoặc bông đen, bụng trắng hoặc hơi vàng.
- Tránh chọn ếch khi nhấn tay vào không có độ đàn hồi, thịt nhão hoặc khớp không linh hoạt vì có thể là ếch bị bệnh.
Thông tin sản phẩm
- Nồi Donghwa phù hợp cho gia đình 3 – 4 người, hỗ trợ nấu cơm, canh, cháo, súp, lẩu rất tiện lợi và ngon miệng.
- Nồi có thành dày, thiết kế sang trọng, kích thước vừa phải, thích hợp dùng trên bếp và bàn ăn.
- Giá sản phẩm từ 100 ngàn đến 4 triệu đồng (cập nhật tháng 07/2022).
Xem thêm
Cách Nấu Ngon hy vọng với 2 công thức ếch om cà trên, bạn sẽ dễ dàng chế biến được món ếch thơm ngon, hấp dẫn để chiêu đãi gia đình và bạn bè trong những dịp sum họp thật ấm cúng.
