Hãy cùng Cách Nấu Ngon khám phá cách làm mực nướng sa tế thơm phức, đậm đà, khiến ai ăn cũng phải mê mẩn với công thức đơn giản ngay sau đây. Đây là một món nướng hấp dẫn, rất thích hợp để bạn trổ tài trong gian bếp. Nào, cùng vào bếp và bắt tay làm ngay nhé!
1. Mực nướng sa tế
-
Chuẩn bị
15 phút
-
Chế biến
20 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Mực nướng sa tế Cho 4 người
Mực 700 gr Tỏi 2 củ Ớt bột 1 muỗng cà phê Nước mắm 2 muỗng canh Sa tế 2 muỗng canh Màu dầu điều 1 muỗng canh Dầu ăn 2 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu)
Cách chọn mua mực tươi ngon
- Mực tươi có thân màu nâu sậm, phần thân trắng đục như sữa và bề mặt sáng bóng.
- Thịt mực săn chắc, đàn hồi tốt, các xúc tua đầy đủ và dính chặt vào râu mực.
- Mắt mực trong veo, sáng rõ, có thể nhìn thấy con ngươi bên trong.
- Mực không tươi thường có thịt mềm, nhão, mắt mờ đục.
- Tránh mua mực có xúc tua rơi rụng, râu mực mềm nhũn, dấu hiệu mực đã ươn.
Dụng cụ thực hiện
Cách chế biến Mực nướng sa tế
-
Sơ chế mực và nguyên liệu
Loại bỏ nội tạng, túi mật, xương sống và răng mực để mực sạch và giảm mùi tanh. Rửa mực với nước muối loãng rồi rửa lại 2 lần với nước sạch, để ráo.
Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
-
Phi tỏi
Đun nóng chảo, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, phi thơm tỏi băm.
Khi tỏi chuyển màu vàng, thêm 1 muỗng cà phê ớt bột, nhanh tay trộn đều rồi tắt bếp, vớt tỏi ra chén.
-
Ướp mực
Cho mực vào tô, ướp cùng 2 muỗng canh nước mắm, 3.5 muỗng canh đường, 2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh màu dầu điều, 2 muỗng canh sa tế và phần tỏi phi thơm vừa làm. Trộn đều và ướp khoảng 15 phút để mực ngấm gia vị.
Mách nhỏ: Nếu bạn thích ăn cay hơn, có thể thêm 2 trái ớt tươi băm nhuyễn tùy khẩu vị.
-
Nướng mực
Đốt than và làm nóng vỉ nướng, xếp mực lên nướng đến khi thịt mực săn lại, hơi vàng đều thì tắt bếp.
Mách nhỏ:
- Bạn cũng có thể sử dụng lò nướng, làm nóng ở 200 độ C trong 10 phút. Nướng mực 10 phút, sau đó lật mặt và tiếp tục nướng 15 phút ở 180 độ C.
-
Thành phẩm
Món mực nướng vàng ươm, thơm phức với hương vị cay nhẹ hòa quyện thịt mực dai ngọt. Ăn kèm húng quế, dưa leo hoặc xà lách để tăng hương vị và độ hấp dẫn.
Đây cũng là món ăn lý tưởng để nhâm nhi cùng cốc bia lạnh trong những buổi tụ tập gia đình, bạn bè.
2. Mực nướng sa tế (Công thức được chia sẻ từ Tiktok Cách Nấu Ngon cùng Cách Nấu Ngon)
-
Chuẩn bị
10 phút
-
Chế biến
20 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Mực nướng sa tế (Công thức được chia sẻ từ Tiktok Cách Nấu Ngon cùng Cách Nấu Ngon) Cho 1 – 2 người
Mực 500 gr Hạt nêm 1/2 muỗng Đường thốt nốt 1 muỗng Hành băm 1/2 muỗng Bột tỏi 1 muỗng cà phê Dầu hào 1 muỗng Sa tế 2 muỗng
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Mực nướng sa tế (Công thức được chia sẻ từ Tiktok Cách Nấu Ngon cùng Cách Nấu Ngon)
-
Sơ chế nguyên liệu
Mực mua về làm sạch phần râu và túi mực bên trong, sau đó cắt thành từng khúc vừa ăn.
-
Ướp mực
Chuẩn bị tô, cho 1/2 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường thốt nốt, 1/2 muỗng hành băm, 1 muỗng cà phê bột tỏi, 1 muỗng dầu hào và 2 muỗng sa tế. Trộn đều các gia vị rồi cho mực vào ướp, trộn đều và để trong 30 phút.
-
Chế biến
Mực sau khi ướp có thể xiên que hoặc để nguyên, sau đó đặt lên bếp nướng điện. Lật đều mực trong quá trình nướng và dùng cọ phết phần sốt sa tế để mực thấm vị.
-
Thành phẩm
Mực nướng thấm đẫm gia vị, thịt dai giòn, vị cay nhẹ của sa tế rất hấp dẫn. Bạn có thể ăn kèm dưa leo, rau sống và chấm muối ớt xanh để tăng thêm hương vị.
Thành phẩm được chia sẻ từ người dùng
Đĩa mực nướng sa tế đậm đà, mực vẫn giữ được độ dai ngọt hòa quyện với vị mặn ngọt và cay cay nơi đầu lưỡi. Thành phẩm từ công thức của Cách Nấu Ngon do chị Nga chia sẻ đã mang đến bữa tiệc hải sản tuyệt vời, khiến ai cũng phải mê mẩn.
Vậy là bạn đã nắm được bí quyết làm mực nướng sa tế thơm ngon, hấp dẫn rồi. Hãy nhanh tay vào bếp để trổ tài ngay nhé! Chúc bạn thành công!
*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh: Facebook Như Hà Nguyễn.
*Bạn cũng có thể tham khảo thêm nhiều công thức hấp dẫn tại kênh Tiktok Cách Nấu Ngon cùng Cách Nấu Ngon
