-
Chuẩn bị
10 phút
-
Chế biến
15 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Tôm xào giá hẹ Cho 2 người
Tôm tươi 100 gr Giá đỗ 200 gr Hẹ 3 nhánh Hành tím 1 củ Dầu ăn 1 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (hạt nêm/ muối/ bột ngọt/ tiêu xay)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua tôm tươi ngon
- Tôm tươi thường có thân thẳng, vỏ trong suốt và mình tôm cứng chắc. Nên chọn những con tôm có đầu, chân và đuôi gắn chắc vào thân, đồng thời có mùi hải sản đặc trưng, không có mùi hôi hay ươn.
- Tránh mua tôm có thân cong, mềm nhũn, màu đục, chân và đầu lỏng lẻo hoặc chuyển sang màu đen vì đó là dấu hiệu tôm đã chết lâu và không còn ngon.
Cách chọn mua giá đỗ ngon
- Nên chọn giá đỗ có phần rễ dài, thân ngắn, thon, hạt đậu lớn và mở ra, lá to màu vàng hoặc xanh, cọng dai và khó gãy. Đây thường là giá đỗ trồng tự nhiên, vị ngọt và khi nấu không ra nhiều nước.
- Không nên mua giá có cọng to, trắng bóng, ít rễ, hạt mầm nhỏ, khép chặt và ít hoặc không có lá vì nhiều khả năng là giá ngâm hóa chất kích thích, vị nhạt và hay ra nước khi nấu, mùi không thơm.
- Tránh các cọng giá có màu sắc bất thường như vàng, xám, đen hoặc có mùi lạ.
- Để đảm bảo an toàn, bạn cũng có thể tự làm giá đỗ tại nhà theo hướng dẫn của Cách Nấu Ngon.
Cách chế biến Tôm xào giá hẹ
-
Sơ chế nguyên liệu
Tôm sau khi mua về, bạn lột bỏ vỏ, bỏ đầu và chỉ trên lưng rồi rửa sạch với nước, để ráo.
Ướp tôm với 1 muỗng cà phê hạt nêm, trộn đều và để khoảng 15 phút để tôm thấm gia vị.
Cách lấy chỉ tôm sạch và nhanh:- Bạn rạch một đường trên lưng tôm rồi dùng đầu nhọn que tăm nhẹ nhàng khều chỉ tôm ra.
- Hoặc có thể gập đầu tôm lại, bóp nhẹ từ đuôi để lộ phân tôm, sau đó kéo nhẹ phân tôm để lấy chỉ ra ngoài.
Rửa sạch giá đỗ, loại bỏ những cọng bị dập. Hẹ cắt bỏ lá úa, lá héo rồi rửa sạch và cắt nhỏ. Hành tím lột vỏ, cắt lát mỏng.
-
Xào tôm với giá hẹ
Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào và đun nóng. Phi thơm hành tím rồi cho tôm đã ướp vào xào với lửa lớn trong khoảng 1 phút.
Tiếp theo, thêm giá đỗ vào xào chung, nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Xào đều tay khoảng 2 phút nữa để các nguyên liệu chín vừa tới.
Cuối cùng, nêm lại gia vị cho vừa ăn, cho hẹ cắt nhỏ vào đảo đều thêm một lần rồi tắt bếp. Món ăn được bày ra dĩa, rắc thêm chút tiêu xay để dậy mùi thơm và thưởng thức ngay.
-
Thành phẩm
Món tôm xào giá hẹ khi hoàn thành có màu sắc bắt mắt, hương thơm nồng nàn từ tiêu xay rất hấp dẫn.
Tôm mềm ngọt, giá đỗ giòn tươi vừa chín tới, kết hợp với vị thơm đặc trưng của hẹ tạo nên món ăn vừa ngon miệng vừa dễ làm. Đây chắc chắn sẽ là món chính tuyệt vời cho bữa cơm gia đình của bạn.
Bài viết trên đã hướng dẫn bạn cách thực hiện món tôm xào giá hẹ, một món ăn vừa đẹp mắt lại thơm ngon, rất thích hợp để làm phong phú bữa cơm gia đình. Chúc bạn thành công và ngon miệng!
*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh được chia sẻ từ Facebook: Trang Đinh
