Cách làm mực lụi nướng sả thơm ngon, hấp dẫn, dai giòn vừa ý

Cách chế biến Mực lụi nướng sả

• 1

  Sơ chế và ướp mực
  

  Cắt bỏ các xúc tu dài, phần đầu và thân rồi lấy mai mực. Kéo xương sống ra khỏi thân, rửa sạch bên trong dưới vòi nước. Bóc bỏ lớp màng tím bên ngoài để tránh mực bị tan khi chế biến.

  Ướp mực với 1 muỗng canh bột nêm và 1/2 muỗng cà phê bột ớt. Cắt mở nhẹ phần đuôi mực để dễ nhồi nhân hơn.

  

  

  

  

• 2

  Ướp nhân thịt giò sống
  

  Ướp thịt xay với 1 muỗng cà phê bột nêm và 1/2 muỗng cà phê tiêu. Việc này giúp gia vị thấm đều trước khi trộn giò sống.

  Tiếp theo, cho vào 50g giò sống, 1 muỗng canh sả băm, 1/2 muỗng canh ớt băm, trộn đều hỗn hợp.

  

  

  

• 3

  Nhồi nhân
  

  Cắt hở một phần đuôi mực, nhồi nhân vào khoảng 3/4 thân mực. Cắt sả thành đoạn khoảng 10cm, xiên sả vào mực để nhân mỏng, chín đều và tăng hương thơm sả. Cho râu mực vào cuối cùng.

  Dùng lá dứa buộc chặt đầu mực để giữ nhân không rơi ra.

  

  

  

  

• 4

  Nướng mực
  

  Bật lò nướng trước ở 220 độ C, sau đó cho mực vào nướng khoảng 15 phút để mực chín đều, săn chắc và ngọt thịt.

  Khi mực chín, lấy ra và cắt thành những khoanh vừa ăn.

  

  

• 5

  Pha nước chấm
  

  Pha nước chấm gồm 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh tỏi băm, 1/2 muỗng canh sả băm, 1/3 muỗng canh ớt băm, nước cốt của 1 trái tắc, 1 muỗng canh tương ớt, khuấy đều cho tan đường.

  

• 6

  Thành phẩm
  

  Những khoanh mực căng đầy, ngọt mềm, thơm mùi sả ớt đậm đà, điểm thêm hương lá dứa nhẹ nhàng. Đây chắc chắn là món ngon hấp dẫn để chiêu đãi gia đình và bạn bè.