-
Thời gian chế biến
1 giờ 30 phút
-
Độ khó
Dễ
Tiramisu Oreo không chỉ thơm ngon mà còn rất dễ làm với công thức chi tiết, đơn giản. Hãy cùng vào bếp thực hiện món bánh hấp dẫn này cho gia đình bạn ngay hôm nay nhé!
Nguyên liệu làm Tiramisu Oreo Cho 3 người
Đường 51 gram (chia làm 4 phần: 3 – 20 – 8 – 20) Bánh Oreo 10 cái Lòng đỏ trứng 17 gram Chiết xuất vani 2 gram Lòng trắng trứng 40 gram Bột mì đa dụng 40 gram Đường bột 20 gram Nước ấm 50 gram Bột cà phê hòa tan 2 gram Phô mai mascarpone để lạnh 200 gram Whipping cream 200 gram (kem tươi để lạnh)
Dụng cụ thực hiện
Lò nướng, tô, khuôn dài chữ nhật, máy đánh trứng
Cách làm Tiramisu Oreo
-
Nghiền bánh
Tách riêng phần vỏ và phần bánh Oreo.
Cho phần vỏ của 10 cái bánh Oreo vào túi nilong, dùng chày nghiền thật nhuyễn.
-
Đánh tan lòng đỏ trứng
Cho 17g lòng đỏ trứng, 3g đường và 2g chiết xuất vani vào tô, dùng máy đánh trứng đánh đều.
-
Đánh bông lòng trắng trứng
Cho 40g lòng trắng trứng vào tô, đánh với máy ở tốc độ thấp cho đến khi xuất hiện bọt khí nhỏ như xà phòng.
Khi thấy bong bóng lớn, thêm 10g đường, đánh nhẹ để đường tan. Sau 30 giây, cho tiếp 10g đường và tiếp tục đánh ở tốc độ chậm đến khi trứng bông mềm, có vân kem, hỗn hợp dẻo, bóng và mịn, chóp mềm hạ tốc độ đánh thêm 1 – 2 phút. Nhấc phới lên thấy chóp oặt xuống là đạt.
Mẹo nhỏ: Nên chia đường làm 2 – 3 phần, cho từ từ để đường tan đều hơn.
-
Trộn bột bánh
Cho hỗn hợp lòng đỏ trứng đã đánh đều vào tô lòng trắng trứng đã đánh bông. Trộn nhẹ nhàng theo kỹ thuật fold (đảo và hất từ dưới lên theo một chiều) để giữ bọt khí, tránh làm vỡ bọt khí khiến bánh mất độ xốp.
Rây 40g bột mì đa dụng vào tô, tiếp tục fold nhẹ tay đến khi hỗn hợp hòa quyện.
-
Tạo hình và nướng bánh
Lót giấy nến vào khay để chống dính. Cho hỗn hợp bánh vào túi bắt kem, nặn thành các que dài vừa ăn như hình minh họa.
Rắc một ít đường bột và phần bánh Oreo đã nghiền lên mặt bánh.
Làm nóng lò nướng trước 15 phút ở 170 độ C để nhiệt độ ổn định.
Nướng bánh trong khoảng 15 phút ở 170 độ C đến khi bánh chín vàng đều.
-
Làm hỗn hợp mascarpone
Hòa tan 2g cà phê hòa tan với 50ml nước ấm và 8g đường, khuấy đều.
Cho 200g phô mai mascarpone, 20g đường vào tô, trộn đều. Thêm phần kem của 10 cái bánh Oreo vào rồi tiếp tục trộn.
Cuối cùng, cho 200g kem whipping lạnh vào, trộn đều đến khi hỗn hợp đồng nhất.
-
Hoàn thành bánh
Cho hỗn hợp kem mascarpone vào túi bắt kem và nặn vào khuôn, dàn đều lớp kem.
Rải đều 1/2 phần vỏ bánh Oreo đã nghiền lên trên lớp kem.
Lặp lại các bước trên cho đến khi hết phần kem và vỏ bánh.
Lấy que bánh đã nướng chín, lăn qua hỗn hợp nước cà phê đã pha rồi xếp vào khuôn.
Rắc thêm một ít bánh Oreo nhỏ lên trên để trang trí, món tiramisu Oreo đã hoàn thành.
-
Thành phẩm
Bánh tiramisu Oreo thơm mùi cà phê, kem béo ngậy và ngọt dịu, chắc chắn sẽ khiến cả nhà mê mẩn. Hãy thưởng thức ngay món bánh tuyệt vời này nhé!
Mẹo giúp món bánh thành công:
Bạn nên bọc kín bánh và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, sử dụng trong khoảng 1 – 2 ngày để bánh giữ được độ tươi ngon.
Cách bảo quản Whipping cream:
- Whipping cream chưa dùng hết có thể để ngăn mát tủ lạnh. Lau sạch kem dính trên miệng hộp, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm rồi bảo quản, có thể giữ khoảng nửa tháng. Tuyệt đối không để trong ngăn đông vì sẽ làm kem bị tách lớp.
- Bạn cũng có thể chiết whipping cream thừa vào chai thủy tinh sạch đã tiệt trùng, đậy kín và để sâu trong ngăn mát tủ lạnh, tránh cửa tủ lạnh. Cách này giúp bảo quản whipping cream lên đến 1 tháng.
Xem thêm:
Bánh tiramisu Oreo thật dễ làm và cực kỳ ngon miệng. Bạn còn chần chừ gì mà không thử ngay hôm nay?
*Tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh youtube Cooking tree
