2 cách nấu cháo gà tía tô thơm ngon, đơn giản ai cũng mê

Chuẩn bị đậu xanh và gạo

Cho 100gr đậu xanh vào tô, ngâm với nước khoảng 2 – 3 tiếng rồi rửa sạch.

Gạo vo sạch nhiều lần rồi để ráo.

Sơ chế gà

Gà mua về cắt móng chân, rửa qua nước muối loãng rồi rửa sạch lại nhiều lần.

Luộc gà

Cho 4 lít nước vào nồi, đun trên bếp lửa lớn. Khi nước ấm thì thả gà vào, thêm 1 nhánh gừng thái lát, 2 củ hành tím đập dập, 1 muỗng cà phê hạt nêm gà, 1/2 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê đường.

Luộc gà trên lửa nhỏ, vớt bỏ bọt để nước trong, nấu khoảng 15 – 20 phút cho gà chín.

Sau khi luộc xong, tắt bếp, đậy nắp tiếp khoảng 10 phút để thịt gà mềm hơn.

Vớt gà ra, rửa lại với nước sạch rồi để ráo.

Phi hành

Bóc vỏ hành tím, rửa sạch rồi cắt lát mỏng. Đun nóng 3 muỗng canh dầu ăn trong chảo, phi hành trên lửa vừa đến khi vàng giòn thì vớt ra.

Rang gạo

Dùng chảo dầu vừa phi hành, cho gạo đã vo vào rang trên lửa vừa khoảng 2 phút đến khi gạo thơm.

Nấu cháo

Cho đậu xanh ngâm và gạo rang vào nồi nước luộc gà, nấu trên lửa vừa khoảng 30 phút đến khi cả hai chín mềm.

Cháo chín, cho gốc hành lá, 3 muỗng cà phê hạt nêm gà, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay và 2 muỗng cà phê nước mắm vào, nêm nếm cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Làm muối chấm

Cho 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường và 3 trái ớt vào cối, dùng chày giã nhuyễn.

Vắt 1 trái chanh lấy nước vào hỗn hợp, thêm chút tiêu xay, khuấy đều cho muối tan là xong.

Trộn gỏi

Rau quế nhặt lá, rửa sạch rồi cắt khúc vừa ăn. Thịt gà xé nhỏ cho vào thau, thêm 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay và nước cốt 1 trái chanh, trộn đều để gà thấm gia vị.

Cho lá quế cắt nhỏ vào trộn đều là được.

Hoàn thành

Nhặt lá tía tô, rửa sạch và cắt nhỏ.

Múc cháo ra tô, thêm gỏi gà, lá tía tô, hành lá cắt nhỏ, hành phi và ít ớt nếu thích cay, rắc thêm chút tiêu xay rồi thưởng thức.

Thành phẩm

Cháo gà tía tô hấp dẫn với màu sắc bắt mắt, cháo mềm thơm hương lá tía tô, thịt gà gỏi chua ngọt dễ ăn. Chấm với muối ớt cay cay kích thích vị giác, thật tuyệt để chiêu đãi cả nhà cuối tuần.

Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch lá tía tô rồi xắt nhỏ, gừng thái nhỏ, củ hành đập dập.

Nấu cháo

Cho gạo vào nồi nấu thành cháo.

Cháo chín, thêm lòng đỏ trứng gà vào đánh tan hoặc để nguyên tùy thích, cho tía tô, gừng và hành vào nấu cùng, nêm gia vị vừa ăn.

Thành phẩm

Cháo chín dùng khi còn nóng, giúp người đổ mồ hôi, dùng khăn lau mồ hôi cho người ốm và tránh gió lạnh. Ăn 3 bữa mỗi ngày trong 1 – 2 ngày để nhanh hồi phục.