Mì trộn là món ăn quen thuộc, gần gũi với nhiều người, nhất là các bạn trẻ thích ăn vặt. Nếu bạn là “fan” ruột của món trộn này, đừng bỏ qua 4 công thức mì trộn bò cay cực ngon mà Cách Nấu Ngon sắp chia sẻ nhé! Cùng vào bếp làm ngay thôi nào!
1. Mì trộn thịt bò cay
-
Chuẩn bị
10 phút
-
Chế biến
15 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Mì trộn thịt bò cay Cho 2 người
Thịt bò 200 gr Mì tươi đã trụng 400 gr Đường thốt nốt 2 muỗng canh Hành tím cắt lát 10 củ Tỏi 6 tép Tỏi băm 1 ít (phi thơm) Ớt sừng 2 trái (cắt lát) Ớt bột 30 gr Trứng lòng đào 1 quả Nước mắm 1 muỗng canh Nước tương 1 muỗng canh Dầu ăn 3 muỗng canh Dầu hào 1 muỗng canh Hạt nêm 1 muỗng cà phê Rau cần 5 nhánh Giá 200 gr
Xem chi tiết: 4 cách luộc trứng lòng đào ngon và dễ thực hiện nhất
Cách chế biến Mì trộn thịt bò cay
-
Sơ chế thịt bò
Khi mua thịt bò về, bạn rửa sạch để loại bỏ hết máu đông rồi để ráo nhé. Sau đó, cắt thịt thành những lát dài khoảng 3 đốt ngón tay cho vừa ăn.
-
Ướp và xào sơ thịt bò
Bạn cho thịt bò vào tô, thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm rồi trộn đều lên.
Ướp thịt khoảng 15 phút để gia vị thấm đều vào thịt nhé!
Tiếp theo, bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, cho thịt bò vào xào trên lửa lớn đến khi thịt vừa chín tới.
Thịt chín, bạn gắp ra đĩa riêng.
-
Làm nước sốt trộn mì
Thêm 6 tép tỏi cắt lát và 10 củ hành tím cắt lát vào, xào đến khi tỏi hành thơm khoảng 2 phút.
Tiếp theo, cho vào chảo 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào và 1 muỗng canh nước mắm, đảo đều để các gia vị hòa quyện.
Khi sốt sôi, bạn múc ra một nửa phần nước sốt để trộn mì.
Phần sốt còn lại trong chảo, nhanh tay cho thịt bò đã xào vào, đảo đều khoảng 2 phút rồi tắt bếp.
-
Trộn mì
Bạn cho mì tươi đã trụng ra đĩa, rưới phần nước sốt vừa chuẩn bị lên trên, trộn đều để mì thấm sốt.
Tiếp theo, cho thêm giá, vài nhánh rau cần tùy theo sở thích và cuối cùng xếp thịt bò lên trên nhé.
-
Thành phẩm
Vậy là món mì trộn thịt bò cay đã xong rồi đó. Để món ăn thêm phần hấp dẫn, bạn hãy thêm vào đĩa mì 1 quả trứng lòng đào, rắc chút tỏi phi thơm, 2 lát ớt sừng và rắc một ít ớt bột nữa nhé. Món này đảm bảo khiến bạn chỉ muốn ngồi vào bàn và thưởng thức ngay thôi!
Mì tươi dai thấm vị sốt, kết hợp với thịt bò xào mềm, đậm đà, chắc chắn không chỉ người lớn mà cả trẻ nhỏ cũng sẽ mê mẩn món ăn này.
2. Mì trộn thịt bò chua cay
-
Chuẩn bị
15 phút
-
Chế biến
15 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Mì trộn thịt bò chua cay Cho 2 người
Thịt bò 200 gr Nước mắm 1 muỗng canh Mì tôm 2 gói Nước cốt chanh 2 muỗng canh Dầu mè 1 muỗng cà phê Dầu hào 1 muỗng canh Dầu ăn 2 muỗng canh Tiêu xay 1/2 muỗng cà phê Đường 2 muỗng canh Giá trụng 100 gr Rau thơm 1 ít Lạc rang 1 ít Hành phi 2 muỗng canh Tỏi băm nhuyễn 4 tép Ớt băm nhuyễn 1 quả
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Mì trộn thịt bò chua cay
-
Sơ chế thịt bò
Khi mua thịt bò, bạn rửa sạch rồi dùng muối trắng chà nhẹ để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất nhé.
Rửa lại với nước sạch và để ráo. Sau đó, cắt thịt thành miếng vừa ăn.
-
Ướp và xào sơ thịt bò
Bạn cho thịt bò vào tô, thêm 2 tép tỏi băm nhuyễn, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê dầu mè, 1 muỗng canh dầu hào rồi trộn đều lên.
Ướp thịt trong khoảng 15 phút để thấm gia vị.
Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho thịt bò vào xào trên lửa lớn đến khi thịt vừa chín tới.
Tắt bếp và bày thịt ra đĩa.
-
Pha nước sốt trộn mì
Trong một chiếc chén, bạn cho 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng canh nước lọc, 2 tép tỏi băm nhuyễn và 1 quả ớt băm nhuyễn. Khuấy đều đến khi đường tan hết nhé.
-
Trộn mì
Chuẩn bị một tô lớn, cho rau thơm vào trước, tiếp đến là mì tôm, giá trụng, thịt bò xào, rắc 1 muỗng canh hành phi và chan nước sốt lên trên. Cuối cùng, bạn rắc thêm chút lạc rang lên trên để tăng vị béo và giòn nhé.
Trộn đều tất cả lên là có thể thưởng thức rồi đấy!
-
Thành phẩm
Món mì trộn thịt bò chua cay đã hoàn thành rồi. Mì dai mềm, thịt bò thấm vị, hòa quyện cùng nước sốt chua ngọt rất vừa miệng. Gắp một đũa mì đầy đủ thịt bò, rau thơm, giá rồi thưởng thức ngay thôi nào!
3. Mì trộn bắp bò cay
-
Chuẩn bị
20 phút
-
Chế biến
10 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Mì trộn bắp bò cay Cho 2 người
Mì gói 4 gói Thịt bò 200 gr (Bắp bò) Trứng gà 4 quả Vỏ hoành thánh 50 gr Cải ngọt 200 gr Tỏi phi 20 gr Sa tế 10 muỗng canh Sả băm 3 muỗng canh Tỏi băm 3 muỗng canh Ớt băm 2 muỗng canh Sốt xá xíu 250 gr Tương ớt 100 ml Dầu ăn 2 muỗng canh Hành lá 1 ít Tóp mỡ 50 gr Hành phi 50 gr Ớt sừng 1 trái
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua thịt bắp bò tươi ngon
- Chọn những miếng thịt bắp bò có thớ nhỏ, mềm, màu đỏ tươi, gân trắng nhỏ và phần mỡ có màu vàng tươi nhé.
- Tránh mua thịt có thớ lớn, cứng, màu tái xanh hoặc có những nốt trắng giữa thớ thịt.
- Dùng tay ấn vào thịt, nếu không dính tay và không có mùi hôi là thịt tươi ngon.
Cách chọn mua rau cải ngọt thơm ngon
- Nên chọn rau cải đúng mùa, từ tháng 9 đến tháng 4, lúc này cải non, lá xanh mướt, cọng to và hương vị thơm ngon nhất.
- Chọn những cây rau có màu xanh tươi, lá mượt mà, không có vết thâm đen hay hư hỏng, lá không bị vàng úa.
Cách chế biến Mì trộn bắp bò cay
-
Làm sốt cay
Bắc nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng. Tiếp theo, cho 3 muỗng canh sả băm và 3 muỗng canh tỏi băm vào phi thơm. Rồi thêm 2 muỗng canh ớt băm vào đảo đều.
Cho 200 gr sốt xá xíu, 100 ml tương ớt và 100 gr sa tế vào nồi, thêm khoảng 1 chén nhỏ nước lọc, khuấy đều và đun sôi đến khi hỗn hợp hơi sệt lại thì tắt bếp, đổ ra tô.
-
Trộn mì
Trụng sơ mì gói, vớt ra dĩa hoặc tô. Cho 1 muỗng canh tỏi phi, 1 muỗng canh sốt xá xíu và 1 muỗng canh sa tế vào mì, trộn đều lên.
Cho mì đã trộn sang dĩa khác, thêm vỏ hoành thánh chiên vàng, tóp mỡ, rau cải trụng sơ lên trên. Cuối cùng, thêm vài lát ớt sừng và 1 quả trứng luộc.
Làm tương tự cho 4 phần mì trộn nhé.
-
Chế biến bắp bò sốt cay
Bạn đun lại phần sốt cay đã làm, cho thịt bắp bò thái lát mỏng vào nấu khoảng 2 – 3 phút đến khi thịt chín mềm.
Rắc hành lá lên rồi tắt bếp.
-
Thành phẩm
Khi ăn, bạn rưới sốt bò cay lên mì trộn và thưởng thức ngay nhé.
Thịt bắp bò ngọt mềm hòa quyện cùng nước sốt cay cay “mê ly”, càng ăn càng ghiền, rất thích hợp cho những bữa tụ họp bạn bè hoặc bữa cơm gia đình cuối tuần ấm cúng.
4. Mì trộn gân bò cay
-
Chuẩn bị
10 phút
-
Chế biến
1 giờ 5 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Mì trộn gân bò cay Cho 2 người
Gân bò 400 gr Hành tây lột vỏ 100 gr Xả cây 50 gr Giá 100 gr Hành lá cắt khúc 2 nhánh Sốt Teriyaki 2 muỗng canh Tỏi băm 1 tép Nước tương cay 2 muỗng canh Sốt chua ngọt 3 muỗng canh Rau mùi cắt nhỏ 4 nhánh Húng láng cắt nhỏ 2 nhánh Ớt bột 1/2 muỗng canh Bột canh 1 muỗng canh
Xem chi tiết: Cách làm sốt Teriyaki đúng chuẩn Nhật Bản tại nhà chỉ với 4 phút đơn giản
Cách chế biến Mì trộn gân bò cay
-
Sơ chế và trụng gân bò
Mẹ bạn nhớ bắc một nồi nước lên bếp, cho vào 100gr hành tây đã lột vỏ, 50gr xả cây, 1 muỗng canh bột canh và 400gr gân bò nhé. Luộc gân bò tầm 1 tiếng cho mềm vừa vừa thôi.
Luộc xong, bạn rửa lại gân bò với nước sạch, để ráo rồi cắt thành từng miếng mỏng vừa ăn, cỡ khoảng 2 đốt ngón tay là vừa đẹp nha!
-
Trụng các nguyên liệu khác
Tiếp theo, bạn bắc một nồi nước khác lên bếp, cho vào 100gr giá và 2 nhánh hành lá đã cắt khúc, trụng sơ khoảng 1 phút rồi vớt ra để giữ độ giòn ngon.
Rồi sau đó, cho vắt mì vào luộc chín, vớt ra để ráo nước.
-
Trộn mì
Bây giờ, bạn cho mì vào một cái tô lớn, thêm giá, hành lá, gân bò đã cắt, 1 tép tỏi băm nhỏ, 2 muỗng canh sốt Teriyaki, 2 muỗng canh nước tương cay, 3 muỗng canh sốt chua ngọt, 1/2 muỗng canh ớt bột rồi trộn đều lên cho các nguyên liệu thấm đều vị nhé.
Cuối cùng, rắc thêm rau mùi và húng láng đã cắt nhỏ vào, trộn nhẹ tay lần nữa là món mì trộn gân bò cay thơm ngon đã sẵn sàng để thưởng thức rồi đó!
-
Thành phẩm
Vậy là món mì trộn gân bò cay của chúng ta đã hoàn thành rồi. Sợi mì vàng óng, mềm mượt hòa quyện cùng gân bò mềm dai, sựt sựt, thêm vị giòn giòn của giá và hành lá, tất cả hòa cùng nước sốt đậm đà cay cay, chắc chắn sẽ khiến bạn ăn một lần là nhớ mãi.
Cách chọn mua thịt bò ngon:
Thịt thăn bò
- Chọn những miếng thịt có thớ mềm, nhỏ, không quá mịn để đảm bảo độ dai ngon khi nấu.
- Thịt bò tươi khi bạn dùng tay ấn vào sẽ có độ đàn hồi tốt, không bị dính tay và không có mùi hôi khó chịu.
- Tránh mua thịt bò có màu tái xanh, xuất hiện những nốt trắng tròn giữa thớ thịt hoặc có mùi hôi nhé.
Bắp bò
- Chọn bắp bò có màu đỏ tươi, thớ nhỏ mịn, thịt tươi ngon.
- Thịt có mùi thơm đặc trưng của bò, mỡ có màu vàng nhạt tự nhiên.
- Hãy mua ở những cửa hàng thực phẩm uy tín, rõ nguồn gốc để đảm bảo vệ sinh.
Gân bò
- Chọn gân bò còn tươi, màu trắng hồng tự nhiên.
- Ngửi thấy mùi đặc trưng của thịt bò, không có mùi hôi khó chịu.
- Tránh chọn gân khô, có dịch vàng hoặc mùi hôi lạ.
Lưu ý khi sơ chế thịt bò:
- Thịt bò không có mùi tanh nặng như các loại thịt khác. Nếu có thể, bạn nên cho thịt vào tủ lạnh khoảng 20 – 30 phút trước khi chế biến để giúp thịt săn và dễ cắt hơn.
- Không nên rửa hoặc sơ chế thịt bò quá kỹ, tránh làm mất đi những chất dinh dưỡng hòa tan trong nước nhé.
Cách trụng mì không bị dính:
- Bạn cho chút dầu ăn vào nồi nước trụng mì, khi nước sôi lên và có bong bóng li ti thì thả mì vào ngay, giảm lửa xuống mức vừa.
- Dùng đũa đảo nhẹ nhàng để mì chín đều và không bị dính nhau.
Xem thêm:
Mong rằng với 4 cách làm mì trộn bò cay mà Cách Nấu Ngon chia sẻ, bạn sẽ có thêm món ngon thật hấp dẫn để chiêu đãi cả nhà nhé!
*Nguồn tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube Cooky Tv và Feedy Món Ăn Ngon
