-
Chuẩn bị
15 phút
-
Chế biến
10 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Gỏi dưa leo khô cá lóc Cho 3 người
Khô cá lóc 150 gr Dưa leo 5 trái Ớt tươi 1 trái Chanh 1 trái Rau răm 50 gr Nước mắm 2 muỗng canh Đường/ muối 1 ít
Cách chọn nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua khô cá lóc ngon
- Chọn khô cá lóc không sử dụng phẩm màu, có màu sắc tự nhiên, không quá sặc sỡ hoặc bất thường.
- Ưu tiên khô cá lóc sấy sẽ thơm ngon hơn so với loại phơi khô.
- Chọn khô cá phơi hoặc sấy vừa tới, con khô còn dẻo, thớ thịt không quá khô cứng.
- Tránh mua khô cá có mùi thum thủm, thịt bở, không còn giữ được độ tươi ngọt, vì có thể làm từ cá chết ngợp.
- Bạn cũng có thể tự làm khô cá lóc thơm ngon ngay tại nhà theo công thức của Điện máy XANH.
Cách chọn mua dưa leo tươi ngon
- Nên chọn quả có màu xanh tươi sáng, đều màu, vỏ nhẵn, không có sần sùi hay vết thâm, ố vàng.
- Dưa leo ngon thường thẳng, ít cong, thon dài, ruột đặc, cầm chắc và nặng tay.
- Hạn chế chọn quả ngắn, tròn, cong nhiều, vỏ có vết ố vàng, hoặc quá to và nhẹ tay vì thường ruột rỗng.
- Tránh mua dưa có thân phình to giữa hoặc đầu to đuôi nhỏ (hoặc ngược lại) vì thường già, nhiều hạt và nước, ăn không ngon.
Cách chế biến Gỏi dưa leo khô cá lóc
-
Nướng khô và cắt dưa leo
Bật bếp gas lửa nhỏ, đặt vỉ nướng lên và cho khô cá lóc lên nướng. Liên tục trở đều hai mặt để khô cá không bị cháy, nướng đến khi vỏ cá giòn, vàng đều là được.
Dưa leo rửa sạch với nước muối pha loãng, cắt bỏ hai đầu rồi thái lát mỏng.
Cách sơ chế dưa leo không bị đắng-
Cách 1: Cắt bỏ hai đầu quả dưa, dùng phần đầu đã cắt chà xát mạnh vào đầu quả theo vòng tròn đến khi xuất hiện lớp bọt trắng sữa. Rửa sạch lớp bọt này sẽ loại bỏ chất gây đắng.
Cách 2: Cắt dưa leo làm đôi theo chiều dài. Rắc chút muối lên mặt cắt và chà xát hai nửa với nhau đến khi xuất hiện bọt trắng, sau đó rửa sạch và sử dụng.
-
-
Làm nước mắm trộn gỏi
Dùng 2 muỗng canh nước mắm pha cùng 2 muỗng canh đường và nước cốt 1/2 trái chanh.
Dùng muỗng khuấy đều đến khi đường tan hết và các gia vị hòa quyện.
-
Trộn gỏi
Cho phần nước mắm đã pha vào dưa leo, trộn đều để nước mắm thấm vào từng lát dưa.
Thêm 50gr rau răm thái nhỏ và 1 trái ớt tươi cắt nhỏ vào, trộn cùng dưa leo.
Xé nhỏ khô cá lóc đã nướng rồi trộn đều với dưa leo và rau răm để các nguyên liệu hòa quyện cùng nước mắm.
Món gỏi đã hoàn thành, bạn có thể dọn ra đĩa để thưởng thức ngay.
-
Thành phẩm
Món gỏi dưa leo khô cá lóc thơm ngon, thanh mát đã hoàn thành nhanh chóng ngay tại gian bếp nhà bạn với vài bước đơn giản và nguyên liệu dễ tìm.
Dưa leo thái lát mỏng, ngọt mát, giòn giòn hòa cùng nước mắm pha chuẩn vị chua ngọt đậm đà. Khô cá lóc nướng giòn da, thịt săn chắc ngọt thơm khiến món ăn thêm phần đặc sắc.
Chỉ với vài bước đơn giản trong thời gian ngắn, bạn đã có thể chuẩn bị món gỏi dưa leo khô cá lóc thơm ngon cho cả nhà thưởng thức. Chúc bạn thành công với công thức này!
*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube Nấu Ăn Hằng Ngày Vlog.
