3 cách làm hoa chuối kho tiêu, cà và riềng chay mới lạ, hấp dẫn và đơn giản

Sơ chế các nguyên liệu

Đầu tiên, bạn gỡ bỏ lớp vỏ già bên ngoài hoa chuối, cắt làm 4 phần rồi ngâm vào nước cốt chanh khoảng 10 phút để hoa chuối không bị thâm đen.

Hành baro rửa sạch, cắt nhỏ. Ớt bỏ cuống, rửa sạch và thái lát mỏng.

Ướp hoa chuối

Cho vào hoa chuối 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối, 3 muỗng cà phê nước tương, 2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1/2 muỗng cà phê tiêu và 1/2 phần hành baro đã cắt nhỏ. Trộn đều và ướp trong 10 phút để hoa chuối ngấm gia vị.

Kho hoa chuối

Bắc nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn và 1 muỗng cà phê đường vào. Đun lửa nhỏ, khuấy đều đến khi đường chuyển màu nâu và hơi kẹo thì cho hoa chuối vào đảo đều.

Thêm khoảng 300ml nước, đun trong 5 phút. Sau đó, nêm thêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm chay và 2 muỗng cà phê đường, tiếp tục kho thêm 3 phút.

Khi nước kho sánh lại, nêm nếm gia vị cho vừa ăn, rắc hành baro lên trên và tắt bếp.

Món ăn sẽ thơm ngon hơn nếu bạn rắc thêm chút tương và ớt tùy thích.

Thành phẩm

Hoa chuối kho tiêu thơm phức, hoa chuối mềm, đậm đà gia vị, rất vừa miệng và hấp dẫn.

Món ăn này ăn kèm với cơm nóng sẽ rất hợp vị và chắc chắn sẽ trở thành món khoái khẩu của cả nhà.

Sơ chế các nguyên liệu

Hoa chuối rửa sạch, cắt đôi rồi luộc khoảng 10 phút. Sau đó vớt ra để ráo.

Cà chua rửa sạch, bỏ cuống, cắt hạt lựu rồi xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố.

Hành lá loại bỏ lá vàng và gốc, rửa sạch, cắt nhỏ.

Làm sốt cà

Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng. Sau đó cho hành lá và ớt vào phi thơm.

Tiếp theo, cho phần cà chua xay nhuyễn vào, nêm 1 muỗng canh đường, 2 muỗng cà phê hạt nêm chay và 1 muỗng canh nước mắm chay. Khuấy đều cho sốt sánh lại.

Kho hoa chuối

Đun sốt cà khoảng 5 phút đến khi sánh lại và sôi thì cho hoa chuối đã luộc vào kho với lửa nhỏ.

Kho thêm khoảng 15 phút cho hoa chuối thấm đều sốt, nước cạn dần thì nêm lại gia vị cho vừa ăn.

Rắc hành lá lên trên rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Hoa chuối kho cà có vị mềm, ngọt đậm đà với nước sốt cà thơm ngon đặc trưng. Đây là món kho chay dễ làm, thích hợp cho bữa cơm chay đổi vị cho gia đình bạn.

Sơ chế hoa chuối

Đun một nồi nước có thêm chút muối, đun sôi rồi cho hoa chuối vào luộc khoảng 20 phút. Vớt hoa chuối ra và ngâm vào tô nước lạnh trong 20 phút để giữ màu tươi.

Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Nấm đùi gà rửa sạch, cắt lát xéo mỏng.

Riềng rửa sạch bằng cọ để loại bỏ bụi bẩn, cắt lát mỏng.

Ớt bỏ cuống, rửa sạch rồi cắt làm đôi.

Kho hoa chuối

Lót một lớp riềng lát mỏng xuống đáy nồi, xếp hoa chuối lên trên và xen kẽ nấm đùi gà vào các khe hở.

Thêm 2 muỗng canh hạt nêm chay, 2 muỗng canh nước mắm chay, 1 muỗng canh nước màu và 2 muỗng canh đường vào nồi.

Đổ nước xâm xấp mặt hoa chuối, đặt ớt lên trên, đun lửa vừa và kho khoảng 30 phút.

Cuối cùng, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Hoa chuối kho riềng có vị mặn ngọt hài hòa, thơm mùi riềng đặc trưng rất hấp dẫn. Nếu bạn yêu thích những món ăn từ riềng, đừng bỏ qua món kho này nhé!