Cách làm cá mối nướng hành thơm ngon hấp dẫn đơn giản tại nhà

Cách chế biến Cá mối nướng hành

• 1

  Sơ chế cá mối
  

  Khi mua cá mối về, bạn dùng dao cắt bỏ phần đầu, mổ dọc bụng cá để lấy hết ruột ra ngoài. Tiếp theo, đánh sạch vảy rồi rửa cá với nước muối loãng, sau đó rửa lại bằng nước sạch.

  Dùng dao nhẹ nhàng lóc bỏ phần xương sống của cá, để ráo nước chuẩn bị cho bước tiếp theo.

  Lưu ý

  • Nên dùng dao sắc để lọc thịt cá, giữ lại vây và đuôi để khi giã chả cá sẽ mịn hơn.
  • Thao tác nhẹ nhàng khi phi lê để tránh xương dính vào thịt.
  • Bằm nhẹ phần thân cá giúp xương cá nát hơn, dễ chế biến.

  Cách khử mùi tanh cá

  • Ngâm cá trong nước vo gạo khoảng 15-20 phút rồi rửa sạch.
  • Dùng muối chà xát hoặc pha loãng muối ngâm cá giúp khử mùi hiệu quả.
  • Ngâm cá trong nước pha giấm hoặc chanh tầm 5 phút rồi rửa lại với nước sạch để giảm mùi tanh.

  Xem chi tiết: 7 mẹo giúp khử mùi tanh của cá dễ dàng và hiệu quả

  

  

  

  

• 2

  Giã và trộn nhân
  

  Lấy khoảng 2/3 phần thịt cá đã lọc xương, băm nhuyễn bằng dao để thịt mịn và giữ độ dai vừa phải.

  Ướp thịt cá với 2 muỗng canh hành tím băm nhuyễn, 2 muỗng canh hành lá cắt nhỏ, cùng một ít muối, tiêu và hạt nêm. Dùng tay trộn đều để gia vị thấm sâu vào thịt cá.

  Mách bạn:

  • Bạn có thể điều chỉnh gia vị theo khẩu vị gia đình cho vừa ăn.
  • Thịt cá sẽ dai ngon hơn nếu băm bằng dao thay vì xay nhuyễn, đồng thời nhồi trộn nhân kỹ càng giúp món ăn đậm đà.

  

• 3

  Gói cá
  

  Trải đều một miếng thịt cá đã lóc xương trên mặt phẳng, đặt phần nhân vừa phải theo chiều dài miếng cá rồi từ từ cuộn tròn lại.

  Dùng tay nhẹ nhàng ép để nhân cá ôm trọn bên trong, tránh bị tràn ra ngoài.

  

  

  

  

• 4

  Nướng cá
  

  Đặt từng cuộn cá lên vỉ rồi nướng trên bếp than hồng, trở đều hai mặt đến khi cá chín vàng đều. Thời gian nướng khoảng 1 giờ, tùy độ dày của cuộn cá mà bạn điều chỉnh sao cho cá chín mềm, thơm ngon.

  

  

• 5

  Thành phẩm
  

  Khi cá mối nướng hành chín, bạn sẽ thấy miếng cá vàng ươm đẹp mắt, thơm nức mùi thịt cá hòa quyện với hương hành băm, tạo nên món ăn cực kỳ hấp dẫn.

  Dùng kèm với rau sống và chấm nước chấm chua ngọt hoặc nước mắm hạt tiêu để món ăn thêm phần trọn vị.