Trà sữa khoai lang tím mang đến một trải nghiệm hoàn toàn mới lạ với hương vị thơm ngon, béo ngậy quyến rũ cùng màu sắc tím mộng mơ bắt mắt. Hôm nay, hãy cùng vào bếp để thực hiện 2 món trà sữa khoai lang tím trân châu đặc biệt này, giúp bạn chiêu đãi bạn bè ngày cuối tuần nhé!
1. Trân châu từ bột nếp
-
Chuẩn bị
20 phút
-
Chế biến
30 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Trân châu từ bột nếp Cho 5 người ăn
Bột năng 300 gr Bột nếp 20 gr Bột cacao nguyên chất 30 gr Đường cát trắng 50 gr Nước sôi 260 ml
Dụng cụ thực hiện
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Trân châu từ bột nếp
-
Nhồi bột
Bạn đổ từ từ 260ml nước sôi vào hỗn hợp bột, dùng muỗng khuấy khoảng 3 phút cho nước bớt nóng rồi dùng tay nhồi bột.
Tiếp theo, bạn lấy bột ra thớt và nhào kỹ như làm bánh mì đến khi khối bột mịn, dẻo và không còn dính tay nữa.
-
Vo viên
Chia bột thành từng phần nhỏ rồi vê dài, dùng dao cắt thành các đoạn rồi viên tròn từng viên nhỏ.
Để tránh trân châu dính vào nhau, bạn chuẩn bị một tô bột năng, viên trân châu nào xong thì lăn qua bột năng rồi cho vào tô.
-
Luộc trân châu
Đun sôi một nồi nước trên bếp, cho trân châu vào và khuấy nhẹ để tránh dính đáy nồi.
Đậy nắp, khi nước sôi lại thì mở nắp khuấy lần nữa rồi tiếp tục đậy nắp. Giữ lửa lớn, chú ý không để nước trào. Luộc khoảng 15 phút, tắt bếp rồi ủ tiếp 15 phút. Nếu luộc lửa vừa và mở nắp, bạn cần luộc 30 phút và ủ 15 phút.
Mách nhỏ:- Nên luộc trân châu vừa đủ dùng, đặc biệt với trân châu đã đông lạnh, chỉ nên ăn trong một lần.
- Để giảm nhớt, sau khi ủ xong, vớt trân châu ra ngâm sơ với nước lọc.
Tiếp đó, cho trân châu vào tô, thêm 2 muỗng cà phê đường và để khoảng 10 phút để đường thấm đều, giúp trân châu ngọt hơn và không bị phồng khi bảo quản trong tủ lạnh.
Lưu ý: Tránh ngâm trân châu trong nước lạnh quá lâu vì sẽ làm trân châu bị dai, chỉ nên xả qua nước lạnh để giảm nhớt.
-
Thành phẩm
Trân châu làm từ bột nếp có độ dai sần sật, màu nâu hấp dẫn. Vị trân châu ngọt nhẹ, thơm mùi bột cacao nguyên chất, khiến bạn càng ăn càng muốn thưởng thức thêm.
2. Trà sữa khoai lang tím trân châu
-
Chuẩn bị
15 phút
-
Chế biến
20 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Trà sữa khoai lang tím trân châu Cho 2 ly
Trà ô long 5 gr Bột khoai lang tím 2 muỗng cà phê Bột sữa béo 400 gr Nước đường 40 ml Trân châu 1 ít Đá viên 100 gr
Trà ô long là gì? Mua trà ô long ở đâu?
- Trà ô long có nguồn gốc từ Trung Quốc, đặc biệt phổ biến tại miền Nam Trung Quốc và được sản xuất chủ yếu ở tỉnh Phúc Kiến.
- Tên gọi trà ô long xuất phát từ đặc điểm lá trà dài, xoăn và màu sẫm, nên còn được gọi là trà rồng đen.
- Trà ô long sau khi pha có màu xanh vàng trong suốt, không có cặn.
- Vị trà thanh, ngọt hậu, không chát và có hương thơm đặc trưng, tuy nhiên hương vị có thể khác nhau tùy theo giống và cách chế biến.
Bột khoai lang tím mua ở đâu?
- Bạn có thể mua bột khoai lang tím tại các cửa hàng chuyên nguyên liệu pha chế, làm bánh hoặc mua online tại các trang thương mại điện tử uy tín.
- Bạn cũng có thể tự làm bột khoai lang tím tại nhà theo hướng dẫn của Cách Nấu Ngon.
Cách làm bột khoai lang tím:
- Bước 1: Sơ chế, hấp mềm và nghiền nhuyễn khoai lang tím.
- Bước 2: Trải đều khoai lang tím nghiền lên khay đã lót màng bọc thực phẩm.
- Bước 3: Sấy khô ở nhiệt độ 35 – 45 độ C trong 8 tiếng hoặc nướng ở 100 độ C trong 25 – 30 phút.
- Bước 4: Xay vụn khoai lang tím đã sấy khô thành bột mịn.
Dụng cụ thực hiện
Máy xay sinh tố, bình, ly, rây, muỗng,…
Cách chế biến Trà sữa khoai lang tím trân châu
-
Xay nhuyễn và pha trà sữa ô long
Bạn cho 5gr trà ô long và 400ml nước nóng vào cối xay, xay nhuyễn hỗn hợp này.
Lọc qua rây để loại bỏ phần xác trà, rồi cho 200gr bột sữa béo vào khuấy đều.
Tiếp theo, thêm 40ml nước đường, 100gr đá viên và khuấy nhẹ là hoàn thành phần trà sữa ô long.
-
Pha hỗn hợp bột khoai lang tím
Cho 200gr bột sữa béo và 2 muỗng cà phê bột khoai lang tím vào ly, thêm 50ml nước nóng rồi dùng muỗng hoặc cây đánh trứng khuấy đến khi tan hết.
-
Pha trà sữa khoai lang tím
Đầu tiên, bạn cho một ít trân châu vào đáy ly, sau đó rót trà sữa ô long vào khoảng 2/3 ly, cuối cùng đổ phần hỗn hợp bột khoai lang tím lên trên là hoàn tất ly trà sữa.
-
Thành phẩm
Ly trà sữa khoai lang tím trân châu với hai tầng màu trắng tím bắt mắt thực sự thu hút.
Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận vị ngọt thanh, đậm đà của trà ô long hòa quyện cùng mùi thơm béo ngậy của khoai lang tím và độ dai mềm của trân châu – một sự kết hợp tuyệt vời khiến bạn say mê.
3. Trà sữa khoai lang tím tươi
-
Chuẩn bị
45 phút
-
Chế biến
25 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Trà sữa khoai lang tím tươi Cho 2 ly
Khoai lang tím 200 gr Trà túi lọc 2 gói (loại tùy chọn) Bột sữa béo 180 gr Sữa đặc 40 gr Đường 130 gr Đá viên 1 ít
Cách chọn mua khoai lang tím ngon
- Nên chọn những củ khoai có kích thước thuôn dài, cân đối, không quá to hoặc quá nhỏ.
- Ưu tiên chọn củ có vỏ tím sậm, trơn láng và còn bám ít đất, thường là khoai tươi mới thu hoạch.
- Tránh chọn khoai có vỏ khô, bị trầy xước, dập nát hoặc mọc mầm.
Dụng cụ thực hiện
Xửng hấp, máy xay sinh tố, ly, tô, muỗng,…
Cách chế biến Trà sữa khoai lang tím tươi
-
Ủ trà
Bạn cho 2 gói trà túi lọc vào bình, thêm 200ml nước sôi và ủ trong khoảng 20 phút.
-
Sơ chế và hấp khoai lang tím
Khoai lang tím rửa sạch, gọt vỏ, cắt khúc dày khoảng 1 lóng tay, cho vào xửng hấp chín với lửa vừa trong 20 – 30 phút.
Sau đó, bạn cho khoai vào tô và dùng muỗng nghiền nhuyễn.
-
Làm sốt khoai lang tím
Bạn cho khoai lang tím đã nghiền vào cối xay sinh tố, thêm 80gr đường, 80gr bột sữa béo và 100ml nước nóng, xay nhuyễn đến khi mịn.
-
Pha trà sữa khoai lang tím
Sau khi ủ trà khoảng 20 phút, bạn cho vào 100gr bột sữa béo và 50gr đường, khuấy đều cho tan hết.
Lấy ra 4 muỗng canh sốt khoai lang tím để dùng cho bước sau.
Phần sốt khoai còn lại để trong cối xay, thêm 150ml trà sữa vừa pha và 40gr sữa đặc, xay nhuyễn lần nữa để các nguyên liệu hòa quyện.
-
Hoàn thành
Phết khoảng 2 muỗng canh sốt khoai lang tím lên thành ly, cho đá vào khoảng 2/3 ly rồi đổ trà sữa khoai lang tím vào là xong.
-
Thành phẩm
Trà sữa khoai lang tím tươi sau khi hoàn thành có màu sắc hấp dẫn, bắt mắt.
Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt thanh, béo ngậy của khoai lang tím hòa cùng hương thơm đặc trưng của trà sữa, khiến bạn mê mẩn ngay từ lần đầu tiên.
Bột sữa béo là gì?
- Bột sữa béo, hay bột béo, là loại bột có kết cấu mịn màng, màu kem và dễ dàng hòa tan trong nước.
- Loại bột này gồm bột béo động vật (chủ yếu từ sữa bò tươi) và bột béo thực vật (từ dầu cọ tinh chế) tạo vị béo đặc trưng.
- Bột béo thường được dùng thay thế sữa và kem trong pha chế hoặc làm bánh, không chỉ tạo độ béo mà còn tăng mùi thơm hấp dẫn cho món ăn.
- Bạn dễ dàng tìm mua bột béo tại các cửa hàng đồ pha chế hoặc trên các trang thương mại điện tử.
Xem thêm:
Với hướng dẫn chi tiết 2 cách làm trà sữa khoai lang tím mà Cách Nấu Ngon chia sẻ, chắc chắn bạn sẽ dễ dàng thực hiện thành công món trà sữa thơm ngon, béo ngậy và độc đáo này. Hãy lưu lại công thức và chia sẻ để mọi người cùng biết nhé!
