Các món gỏi trộn không chỉ là món khai vị hấp dẫn mà còn là món ăn kèm giúp giải ngán hiệu quả cho các bữa ăn nhiều dầu mỡ. Hôm nay, Cách Nấu Ngon sẽ chia sẻ với bạn 3 cách làm măng ngâm ớt chua cay giòn ngon, thực hiện nhanh gọn tại nhà. Cùng vào bếp ngay nhé!
1. Măng ngâm ớt (Công thức được chia sẻ từ người dùng)
-
Chuẩn bị
1 giờ
-
Chế biến
30 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Măng ngâm ớt (Công thức được chia sẻ từ người dùng) Cho 6 người
Măng tươi 2.5 kg (khoảng 2 bẹ) Tỏi 100 gr Ớt chỉ thiên 25 gr Ớt sừng 25 gr Muối hạt 1 muỗng canh Đường 1/2 muỗng canh
Cách chế biến Măng ngâm ớt (Công thức được chia sẻ từ người dùng)
-
Sơ chế măng
Sau khi mua măng tươi về, bạn lột bỏ vỏ ngoài, loại bỏ phần già rồi rửa sạch với nước.
Cắt măng thành từng miếng nhỏ rồi dùng dao bào thành lát mỏng. Ngâm măng vào thau nước muối pha loãng qua đêm.
Ngày hôm sau, vớt măng ra, rửa lại 2-3 lần với nước cho thật sạch rồi để ráo.
-
Sơ chế tỏi và ớt
Bóc vỏ tỏi, rửa sạch rồi cắt lát mỏng.
Cho 25gr ớt sừng cùng 25gr ớt chỉ thiên vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn để thu được hỗn hợp ớt đỏ đều.
Mách nhỏ: Tùy khẩu vị bạn có thể điều chỉnh lượng ớt. Nếu thích vị cay nhẹ, hãy giảm bớt ớt chỉ thiên hoặc chỉ dùng ớt sừng nhé!
-
Làm nước ngâm măng
Bạn đun 1 lít nước trên bếp ở lửa vừa đến khi sôi, thêm 1 muỗng canh muối hạt và 1/2 muỗng canh đường, khuấy đều cho tan hết rồi để nguội.
Cho hỗn hợp ớt và tỏi vào thau, trộn đều rồi đổ nước đã nguội vào, tiếp đó cho măng vào trộn đều.
Bỏ măng vào hũ, ngâm khoảng 3 ngày đến khi măng chuyển vị chua, rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Khi dùng, bạn chỉ cần gắp măng ra đĩa, không cần rửa lại với nước.
-
Thành phẩm
Miếng măng giòn tan, thơm mùi tỏi, đậm đà vị cay nồng của ớt và vị chua nhẹ từ quá trình lên men.
Măng ngâm ớt có thể ăn sống, làm món ăn kèm nước như phở hoặc dùng nấu canh, lẩu đều rất hấp dẫn.
2. Măng ngâm ớt
-
Chuẩn bị
10 phút
-
Chế biến
20 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Măng ngâm ớt Cho 3 người
Măng tre 1 kg Ớt hiểm 100 gr Tỏi 150 gr Giấm gạo 700 ml Muối 4 muỗng canh Đường 4 muỗng canh
Cách chế biến Măng ngâm ớt
-
Sơ chế măng tươi
Măng sau khi mua về rửa sạch, dùng dao bổ dọc thân rồi thái lát mỏng.
Cho măng vào tô, đổ nước sôi ngập măng, thêm 1 muỗng canh muối, ngâm 5 phút rồi vớt ra để ráo.
-
Xay ớt hiểm và tỏi
Bóc vỏ 150gr tỏi và 100gr ớt hiểm, cho vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn hỗn hợp.
-
Ngâm măng
Trộn đều 4 muỗng canh đường, 2 muỗng canh muối với 700ml giấm để làm nước ngâm.
Cho măng vào hũ thủy tinh, thêm hỗn hợp ớt tỏi xay và 50gr tỏi đập dập (khoảng 6 tép).
Đổ nước ngâm vào hũ sao cho ngập măng, đậy kín nắp, để nơi thoáng mát trong 7 ngày là dùng được.
-
Thành phẩm
Món măng ngâm ớt thơm ngon, cay nồng của ớt, vị tỏi quyện hòa chua chua cay cay rất kích thích vị giác. Đây là món ăn kèm tuyệt vời cho bữa cơm gia đình.
3. Măng trúc ngâm tỏi ớt (công thức từ TikTok Cách Nấu Ngon cùng Cách Nấu Ngon)
-
Chuẩn bị
20 phút
-
Chế biến
20 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Măng trúc ngâm tỏi ớt (công thức từ TikTok Cách Nấu Ngon cùng Cách Nấu Ngon) Cho 2 người
Măng trúc 300 gr Ớt sừng 3 trái Gia vị khác 1 ít (đường; muối)
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Măng trúc ngâm tỏi ớt (công thức từ TikTok Cách Nấu Ngon cùng Cách Nấu Ngon)
-
Sơ chế măng trúc
Măng trúc mua về rửa sạch với nước và chút muối, để ráo nước.
Măng trúc thường có thể tìm mua tại siêu thị hoặc cửa hàng rau củ uy tín để đảm bảo tươi ngon.
-
Xay tỏi, ớt
Cho 10 tép tỏi và 3 trái ớt sừng đỏ vào máy xay thịt hoặc máy xay tỏi ớt, xay nhuyễn.
-
Làm nước ngâm chua
Bắc nồi 500 ml nước lên bếp, cho 1 muỗng đường và 1 muỗng muối vào, đun sôi rồi tắt bếp, để nguội hoàn toàn.
-
Ngâm măng
Xếp măng ra đĩa, cho hỗn hợp tỏi ớt đã xay lên, thêm vài nhánh hành lá để thơm, dùng bao tay trộn nhẹ nhàng cho gia vị thấm đều vào măng.
Chuẩn bị hũ sạch, xếp măng vào đều, đổ nước ngâm chua vào, sau đó đổ hỗn hợp tỏi ớt đã trộn lên trên cùng, đậy kín nắp, để nhiệt độ phòng ủ chua 1 ngày.
-
Thành phẩm
Măng trúc ngâm tỏi ớt giòn rụm, vị chua cay kích thích vị giác, rất hợp ăn cùng các món trong bữa cơm gia đình, giúp cơm ngon hơn nhiều.
Cách chọn mua măng tươi ngon
- Chọn măng còn tươi, màu vàng nhẹ, thân thô, đốt lớn và nhỏ đều nhau, thẳng và không cong. Vỏ mỏng, quan sát bằng mắt thường thấy rõ.
- Tránh mua măng có lá vàng, đốm đen trên vỏ, vỏ quá dày, bị héo, trầy xước nhiều hoặc có mùi lạ.
Xem thêm:
Vậy là Cách Nấu Ngon đã giới thiệu đến bạn 3 cách làm món măng ngâm ớt chua cay giòn ngon đơn giản rồi đó. Còn chần chừ gì mà không thử ngay trong gian bếp nhà bạn. Cách Nấu Ngon chúc bạn thành công!
*Tham khảo thêm nhiều công thức món ăn ngon từ kênh TikTok Cách Nấu Ngon cùng Cách Nấu Ngon!
